La leche de vaca está regresando en forma de “calostro bovino”.
Con la leche tradicional en declive en favor de alternativas lácteas como la avena y las nueces, el ‘calostro bovino’, también conocido como ‘oro líquido’, está siendo aclamado por un batallón de celebridades ‘fitfluencers’, entre ellas Kourtney Kardashian Barker y Gwyneth Paltrow.
También conocido como “pre-leche”, el líquido espeso y pegajoso es producido por la madre vaca para ayudar al ternero recién nacido a superar los críticos primeros tres días de vida.
Todas las hembras de mamíferos después del parto, incluidos los humanos, producen calostro y está lleno de nutrientes y anticuerpos para desarrollar el sistema inmunológico del recién nacido.
Pero no sólo los recién nacidos pueden beneficiarse. Los estudios han demostrado que esta primera forma de leche de vaca puede estimular el sistema inmunológico de los deportistas durante un entrenamiento físico intenso.
Carolyn Williams, dietista y nutricionista culinaria registrada con sede en Alabama, dijo a DailyMail.com que es una gran admiradora del suplemento, que se vende por más de 50 dólares el frasco en forma de polvo, y que lo toma a diario.
Además de mejorar la energía, dice, “los estudios sugieren que tomar suplementos de calostro puede mejorar la salud intestinal, reducir la inflamación, fortalecer la función inmune, reducir el riesgo de gripe e infecciones de las vías respiratorias superiores y aliviar los problemas estomacales y digestivos”.
El nutricionista es tan fanático del polvo “mágico” que intenta introducirlo en las bebidas de sus hijos.
“Me encantan los beneficios potenciales para el sistema intestinal y inmunológico en general, especialmente en esta época del año en la que es más probable enfermarse”, añade la señora Williams.
El “calostro bovino”, también conocido como “oro líquido”, está siendo elogiado por un batallón de entusiastas de la salud, entre ellos celebridades como Kourtney Kardashian y Gwyneth Paltrow.
Aunque hace tiempo que se almacena en tiendas naturistas especializadas, el calostro bovino ahora se envasa para el mercado masivo y los usuarios de TikTok han expresado sus elogios.
El calostro bovino envasado viene en forma de polvo para mezclar con bebidas y la dosis recomendada es cuatro porciones de 1 gramo por día.
Sarah Rahal, neuróloga pediátrica y cerebro detrás de Arma, una empresa de bienestar que vende productos, dice pegajoso Realizó su propia investigación sobre su oferta de calostro bovino, “que reveló resultados convincentes”.
Dijo: “En sólo tres meses después de consumir dos cucharadas al día, el 86 por ciento de los participantes de nuestro estudio experimentaron alivio pulmonar y entre el 80 y el 87 por ciento informaron mejoras en la estructura muscular, la resistencia y la recuperación”.
Médico-empresario destaca que el calostro ‘se comercializa en el mercado negro durante décadas porque es bien conocido entre los atletas de élite por sus factores de crecimiento y péptidos, que son excepcionales para desarrollar músculo magro y acelerar la recuperación y reparación de los tejidos después del ejercicio intenso. ‘
El calostro bovino no está prohibido en el mundo del deporte, pero la Agencia Mundial Antidopaje desaconseja su consumo porque contiene niveles “altos” de una hormona llamada factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) y otros factores de crecimiento que pueden afectarlo. . Resultados de una prueba de dopaje.
La Sra. Rahal dijo que comenzó a investigar los beneficios del calostro bovino después de sufrir graves problemas intestinales que la obligaron a abandonar su propia práctica en Nueva York.
El sitio de estilo de vida de Gwyneth Paltrow, Goop, promociona Armra como una de sus marcas recomendadas de calostro bovino.
El excedente se recauda para suplementación sólo cuando se satisfacen las necesidades de los terneros recién nacidos.
Cuando estaba investigando el calostro bovino, la dietista Sra. Williams dijo a este sitio web que una de sus preocupaciones era que los terneros recién nacidos “se quedaran sin su oro líquido”.
Pero después de consultar con el Dr. Carey Marshall, un experimentado proveedor de atención médica y epidemiólogo, su “mente se tranquilizó”.
Según el Dr. Marshall, oriundo de Carolina del Norte, el calostro adicional se recolecta sólo cuando se satisfacen las necesidades del ternero recién nacido. Las madres vacas suelen producir calostro durante unas 72 horas.
La Sra. Rahal también destacó que “los terneros sólo pueden consumir alrededor del 50 por ciento del calostro producido (y) el resto se considera un producto de desecho en la industria láctea”.
Su empresa compra excedentes de calostro bovino de “vacas alimentadas con pasto en granjas lecheras familiares” en todo Estados Unidos.
Y añadió: “No lo hacemos sólo porque es bonito decirlo en la caja: pongo calostro Armara en mi cuerpo todos los días, confío en él”.
‘El producto que uso para mí lo pongo a disposición de mis clientes en mi negocio.
‘Me preocupo profundamente… por los animales de los que proviene el calostro, porque animales sanos en ambientes sanos producen alimentos sanos.
‘Éste es uno de nuestros principios. Y todo está reciclado: esta es una pregunta que recibimos mucho. A diferencia de los humanos, las vacas producen calostro en exceso.’
El sitio web de estilo de vida de Kourtney Kardashian Barker, Push, también recomienda el calostro bovino.
Describe el producto como un “alimento de nutrición total que es fácil de mezclar con agua, jugo o cualquier cosa fría”.
El Dr. Rahal dice que generalmente se observan resultados notables después de “cuatro a seis semanas de uso diario regular”.
A pesar de que el calostro bovino es una tendencia de moda para la salud, algunos expertos advierten contra él.
La dietista registrada Beth Zaroni le dijo a la Clínica Cleveland que los posibles efectos secundarios pueden incluir problemas gastrointestinales como náuseas y gases.
También destaca que los suplementos como el calostro bovino no están regulados por la FDA, por lo que es difícil saber si estás obteniendo lo que se anuncia en el empaque del suplemento.
También existe cierta preocupación sobre la hormona del crecimiento IGF-1 en el calostro bovino y si puede causar ciertas enfermedades como el cáncer de mama o el cáncer de próstata.
Y dado que el calostro bovino proviene de animales, existe cierta preocupación por la contaminación con órganos animales enfermos.
Pero WebMD señala que hasta ahora no ha habido informes de que humanos hayan contraído la enfermedad a partir del calostro bovino.
La leche enriquecida con nutrientes generalmente se recolecta y congela en granjas individuales y se congela en instalaciones centrales de procesamiento.
Luego se somete a pasteurización, desgrasado opcional y eliminación de lactosa, antes de ser liofilizado o pulverizado hasta convertirlo en polvo.
Los expertos de Baylor Scott & White Health revelaron que el calostro bovino tiene un alto contenido de grasas saturadas y, si no se elimina y “se consume en exceso, posiblemente podría aumentar el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas”.
A la luz de estos factores, la señora Cheroni concluyó: “Es como el Salvaje Oeste: la gente toma lo que quiere”.
‘No sabemos cuánto tomar y no sabemos cuánto tiempo tomar. ¿Se necesitan de cuatro a seis semanas para mostrar algún beneficio? ¿La vas a ver en dos semanas?
“Usted está probando este suplemento bajo su propia responsabilidad”.
