Home Smartwatch El estreñimiento puede afectar cómo olemos y sentimos acerca de los alimentos.

El estreñimiento puede afectar cómo olemos y sentimos acerca de los alimentos.

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Una nueva investigación de la Universidad RMIT encontró que los entornos confinados y aislados cambiaban la forma en que las personas olían y respondían emocionalmente a ciertos aromas de los alimentos.

El equipo involucrado en el estudio comparó las respuestas emocionales y la percepción de ocho olores de comida por parte de 44 personas en dos escenarios ambientales: sentadas en sillas que imitan la postura de los astronautas en microgravedad; Y luego en el entorno confinado de la Estación Espacial Internacional (ISS), que fue diseñada para participantes con gafas de realidad virtual.

Los aromas que el equipo probó con los participantes fueron vainilla, almendra, limón, mirto limón, eucalipto, menta, vinagre y hierba de limón.

Investigación publicada en Investigación alimentaria internacionalse basa en el trabajo anterior del equipo y tiene como objetivo ayudar a explicar por qué la comida de los astronautas tiene un sabor diferente en el espacio y les cuesta comer su dieta normal durante las misiones largas, que es la última noticia.

El estudio tiene amplias implicaciones para futuras investigaciones destinadas a mejorar las dietas de personas aisladas, incluidos los residentes de residencias de ancianos, mediante la personalización de aromas para mejorar la palatabilidad de sus alimentos.

La mayoría de los olores de la comida se percibieron con mayor intensidad en la simulación de realidad virtual.

La codirectora, la Dra. Julia Lowe, dijo que el equipo descubrió que la simulación de realidad virtual proporcionó una experiencia inmersiva en un entorno confinado, lo que generó una percepción más intensa de todos los olores de los alimentos probados que la moneda de microgravedad, excepto la de hierba de limón.

Su colega del RMIT, la Dra. Lisa Newman, codirigió la investigación y la doctora Grace Luke fue la primera autora.

“La hierba de limón tiende a tener un aroma más floral y terroso, mientras que otros aromas tienden a ser fuertes, especiados o dulces”, dijo Loke.

“Esta diferencia en el perfil puede explicar por qué la hierba de limón parecía menos intensa en el entorno de realidad virtual en comparación con la postura de microgravedad”.

Los ambientes confinados y aislados afectan el sentido del olfato.

En un entorno como la Tierra, comer era a menudo social, dijo Lowe, pero comer en el espacio en misiones largas puede resultar completamente diferente.

“Los estudios piloto muestran que pasar 10 minutos en realidad virtual puede inducir sentimientos de confinamiento, lo que destaca la efectividad de la realidad virtual sobre otras modalidades como las pantallas inmersivas.

“Los resultados sugieren que un entorno remoto y confinado como la ISS y cambios significativos en la sensibilidad personal afectan la percepción olfativa, haciendo que ciertos alimentos huelan extraño”.

Lok dijo que los estudios espaciales a menudo enfatizan la microgravedad como un factor que contribuye al sabor diferente de los alimentos, pero los hallazgos del equipo resaltaron los efectos de los ambientes confinados y aislados.

“Esta investigación abre la posibilidad de planes de alimentación personalizados para astronautas y personas que viven solas en la Tierra”, dijo. “Demuestra la capacidad de la realidad virtual para detectar cambios en la alimentación durante momentos de estrés”.

Las emociones están coloreadas de la misma manera que percibimos ciertos olores polarizantes.

En el entorno de realidad virtual, los participantes que informaron emociones positivas percibieron olores más fuertes.

Por ejemplo, las almendras y el vinagre se volvieron más intensos cuando los participantes estaban felices o experimentaban emociones positivas, pero si una persona estaba aunque fuera levemente estresada, percibía menos el olor del vinagre, encontró Loke.

Este vínculo entre el estrés y el vinagre puede ayudar a explicar por qué a los astronautas les gusta comer ciertos alimentos en microgravedad que normalmente no disfrutarían en la Tierra, dijo Newman.

Próximos pasos

Los estudios futuros combinarán moneda de microgravedad con una experiencia de realidad virtual para los participantes, dijo Newman, para simular mejor la experiencia de los astronautas y crear planes de alimentación para misiones más largas, incluidos los viajes a Marte.

Newman dijo: “Nuestros hallazgos muestran que una simulación que utiliza la realidad virtual y la postura de microgravedad puede adaptar psicológicamente a los astronautas a entornos alimentarios confinados y remotos y, tanto para los astronautas como para los individuos aislados en la Tierra, puede ayudar a personalizar las experiencias alimentarias para apoyar su bienestar”.

Lowe dijo que la investigación era parte de una serie de estudios pequeños pero influyentes, que proporcionaron información fundamental sobre la importancia de estudiar la variación individual y cómo los humanos responden a los alimentos en ambientes de alto estrés.

“Esta investigación destaca el importante papel que tiene nuestro entorno en el gusto y el olfato en general”.

Publicado en ‘Percepción y respuestas afectivas a los olores de los alimentos en naves espaciales virtuales y postura corporal en microgravedad (1-G): simulaciones prospectivas desde tierra’. Investigación alimentaria internacional.

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