Cuando analiza el sucio en los alimentos o sus materias primas, la formación de la muestra puede distorsionar significativamente los resultados. En un nuevo estudio comparativo, dos investigadores de Libnies-Institute para sistemas alimentarios en la Universidad de Munich han demostrado que el procedimiento de inyección tiene un impacto decisivo en la formación de la muestra en el análisis de azufre cromatográfico de gases. La inyección de columna demostró ser el estándar de oro, mientras que los métodos libres de solventes funcionaron significativamente.
Las fluctuaciones sulfúricas son compuestos que juegan un papel importante en la impresión sensorial de los alimentos y, por lo tanto, tienen una influencia decisiva en las decisiones de compra de los consumidores. Sin embargo, analizarlos es una tarea difícil. En ciencia e investigación, la fábrica de cromatografía de gases-oral se ha establecido como un método indispensable para identificar compuestos con olor y distinguirlos de la mayoría de las sustancias sin olor.
En este procedimiento, los investigadores separan las sustancias volátiles individuales, lo que a sugerencia tanto como sea posible de la primera alimentación, utilizando cromatógrafos de gas y oliendo el flujo para determinar qué compuestos se acerca el olor y quién no.
Dos fuentes de muestra
En general, se pueden crear muestras durante el análisis del aislamiento y los compuestos de volatilidad. El director explica: “La formación de la muestra se ha estudiado bien durante la preparación de la muestra y ahora puede reducirse considerablemente. Solvente automático con la ayuda de solventes automáticos, el sabor de nuestro grupo de investigación, en el que nuestro grupo de investigación ha jugado un Un papel importante, ha demostrado ser muy efectivo “, explique el director. “Investigador Martin Steinhaus:” Sin embargo, la formación de la muestra durante la inyección de la muestra se considera en gran medida baja, debido a la falta de datos comparativos significativos.
El primer autor de este estudio, Julian Rain Hardet, examinó diez inyecciones diferentes, utilizando 14 compuestos de prueba. Como muestra la investigación de un estudiante de doctorado, especialmente debido a las altas temperaturas de la aguja, el olor produce muestras activas y, por lo tanto, tiene la capacidad de distorsionar significativamente el análisis de los sucios.
Estándar de oro en la inyección de columna
“La columna en la inyección de columna resultó especialmente confiable porque la muestra no está frente a altas temperaturas, según Martin Stein House, jefe del Grupo de Investigación de Química Metabolum de Alimentos en el Instituto Libnies. El químico de alimentos continúa: “Por el contrario, la inyección de lente de estallido a altas temperaturas demostró muestras significativas, especialmente junto con la micro exención de fase sólida del espacio de cabeza”, continúa el químico alimentario. Recomienda usar la inyección de columna en todos los casos para obtener un espectro confiable y representativo de un espectro de alimentos.
