- Sarah Taylor, experta en seguridad alimentaria de High-Speed Training, revela exactamente por qué
Un experto en seguridad alimentaria revela por qué el pan nunca debe guardarse en el frigorífico.
Sarah Taylor, de Entrenamiento de Alta Velocidad, Advierte que mantener el pan frío puede hacerlo rancio.
Explicó: ‘Nunca pones el pan en el frigorífico.
“Esto se debe a que las condiciones de frío dentro del frigorífico recristalizan el almidón, dando al pan un sabor y una textura rancios”.
Y añadió: “Si tiendes a descomponer el pan lentamente, congelarlo es una buena opción: mantiene el pan comestible y evita la propagación de moho”.
Un experto en seguridad alimentaria puede haber ajustado cuentas de una vez por todas con el pan, ya que reveló por qué no debería guardarse en el frigorífico ni siquiera cuando hace calor (imagen de archivo)
Para cualquiera que quiera mantener su pan fresco por más tiempo, Sarah recomienda comprar pan de molde, teniendo en cuenta que el moho tarda más en extenderse que un pan recién hecho.
“El pan medio de supermercado dice adiós a la frescura en una semana, mientras que las hogazas recién horneadas se desgastan aún más rápido, algo en lo que hay que pensar a la hora de elegir el pan”, añadió.
Sin embargo, si desea aprovechar los beneficios para la salud del pan fresco o hacer su propio pan en casa, no se asuste.
Independientemente de lo que uses para guardar el pan, ya sea en una panera o en su envoltorio original, dice que siempre debes intentar guardarlo en un lugar fresco y seco.’
Con otra útil sugerencia, desaconseja la práctica de sellar el pan en envases de plástico en condiciones cálidas.
También descartó cualquier temor de que los consumidores cambien el pan congelado por el pan recalentado (imagen de archivo).
Explicó: ‘Si el pan viene en envases de plástico, puede ‘sudar’ en un ambiente cálido, provocando que se acumule humedad dentro del envase.
“Deberías intentar utilizar una panera o una bolsa transpirable para evitar esto, pero si no tienes otra opción, guardar el pan en un armario fresco y seco puede ayudar a ralentizar el proceso”.
Su último consejo para mantener los panes frescos por más tiempo es mantenerlos alejados del agua a toda costa, ya que esto promoverá rápidamente el crecimiento de moho.
El gurú de la seguridad alimentaria dice: “Los ambientes húmedos y húmedos son las condiciones perfectas para que las esporas de moho se desarrollen y se propaguen más rápido de lo habitual, así que minimice esto manteniendo el pan lo más seco posible”.
