El propietario de una cafetería ha desglosado el coste de preparar un café, revelando por qué los precios a menudo pueden superar las £3,50 en estos días.
Un creador de contenido, que se hace llamar @jazlifts_ en TikTok, de 25 años, fue a una cafetería en Londres para interrogar al propietario sobre el creciente costo de la bebida caliente.
Hablando con Rob desde una cafetería llamada Monis en East Putney, Jazz se enteró de que el coste medio de preparar un café puede ser tan bajo como 70 peniques.
Sin embargo, Monies cobra £3,50 por un café normal, lo que supone una diferencia de £2,80. Sin embargo, Rob explica que hay buenas razones para el alto precio.
Jaz dijo: “Es fácil quedarse boquiabierto ante los precios hoy en día y asumir que los propietarios detrás del negocio están ganando (dinero) con su café, pero no es tan fácil ni tan rentable como a menudo parece desde fuera, es una mierda”. *** ¡trabajo duro!’
Rob (en la foto), propietario de la cafetería Monis en East Putney, desglosa el precio de un café en una conversación con el creador de contenidos y propietario de un gimnasio con sede en Londres, Jazz, de 25 años.
En TikTok, Jaz dijo: ‘¿Alguna vez tomaste tu café de la mañana y pensaste: “¿Por qué me cuesta £ 4 esta vez?”
“Bueno, hoy estoy hablando con Rob en Putney sobre cuántas cafeterías necesita vender para permanecer abiertas”.
Rob dijo: “Preparar un café no cuesta mucho, probablemente entre 70 y 80 peniques una vez que has pagado los granos, la leche y la taza”. Pero luego están los costos de personal (y) el alquiler.
“Entonces, cuando estás empezando y no vendes suficiente café, es posible que no ganes dinero durante un tiempo hasta que llegues a ese nivel”.
En declaraciones a FEMAIL, Rob detalló el costo. Explicó que cuesta 40 peniques preparar un café, 10 peniques la taza y la tapa y 20 peniques la leche.
Money cobra £3,50 por un café; Pero 60 peniques de eso es IVA. Esto les da £2,20, que también se destina a gastos variables, incluida la electricidad y el alquiler.
Cuando Jazz preguntó cuántos cafés vender en la cafetería, Rob dijo: Si estás haciendo una pequeña cafetería como esta, necesitas vender al menos 200-250.
Rob añadió: ‘Tan pronto como puedas llegar a más de 300, empezarás a ganar algo de dinero.
Rob explica que hay buenas razones por las que un café puede costar tan solo 70 peniques, pero un capuchino o un café con leche pueden costar £ 3,50.
‘Aunque puedes ir a una cafetería y ver que todos los asientos están ocupados; Parece ocupado, pero los fines de semana cuesta entre £ 7 y £ 8 por transacción, durante la semana cuesta más bien £ 6.’ Rob añadió: “Así que tienes que beber mucho café”.
Rob explica que, si bien siempre le ha gustado el café, se lanzó al ‘extremo más profundo’ al abrir una cafetería.
Dijo: ‘He estado abierto durante casi tres años. Yo mismo he hecho bastante en términos de equipamiento de la tienda y esas cosas, pero probablemente diría que (el costo para abrirla) es de alrededor de £100,000.
‘Tenía una marca de helados en Cornwall. Vendí mis acciones, así tuve algo de efectivo para hacer otros negocios.
Dijo: ‘He estado abierto durante unos tres años. Yo mismo he hecho bastante en términos de equipamiento de la tienda y esas cosas, pero probablemente diría que (el costo para abrirla) es de alrededor de £100,000.
‘Obviamente me encanta el café, me encanta ir a cafeterías en Londres y me dediqué profundamente a ello.
Money Cornish Roasters vende granos de origen único de Yallah y se describe en su sitio web como: “Cafetería especializada en el corazón de East Putney con raíces de Cornualles, amor por el arte y pasión por las compras locales”.
Jaz explicó en el título: “Esta serie tiene como objetivo arrojar algo de luz sobre esto exactamente y, sobre todo, brindarle más razones para apoyar a estas increíbles pequeñas empresas locales”.
Esto se produce después de la noticia de que los precios de las bebidas calientes aumentarán a medida que aumenten los precios del café y el té en el mercado mundial.
Los precios mayoristas del café han aumentado más de un 20 por ciento desde enero después de que el clima extremo dañara los cultivos en los principales países productores, incluidos Vietnam y Brasil.
Los precios del té aumentaron un 34 por ciento sólo el mes pasado debido a que los crecientes costos industriales y la crisis del Mar Rojo afectaron el transporte de contenedores.
Las cafeterías del Reino Unido dependen de los granos de Robusta y Arábica para los millones de americanos, lattes y capuchinos que elaboran.
Los futuros del frijol robusta alcanzaron las 3.211 libras por tonelada en el mercado de Londres en abril, un 20 por ciento más que las 2.674 libras de enero. Y en Nueva York, los precios del grano de Arábica alcanzaron los 5.105 dólares (4.125 libras esterlinas) por tonelada, un aumento del 23 por ciento respecto de los 4.151 dólares (3.354 libras esterlinas) del mismo período.
Las prolongadas olas de calor han dañado los cultivos en Vietnam, uno de los mayores productores de frijol robusta del mundo. Andrew Moriarty, analista de Mintek, afirmó: ‘Los precios del Robusta llevan algún tiempo subiendo debido a dos malas cosechas seguidas en Vietnam.
“En las últimas semanas, las estimaciones de producción para la cosecha anterior 23/24 han caído, y muchos participantes del mercado ahora esperan que la última cosecha baje alrededor del 20 por ciento interanual”.
Una investigación realizada por la revista The Grocer encontró que el precio del café instantáneo Nescafé Gold Blend aumentó un promedio de 5,5 por ciento respecto a la semana pasada.
Un portavoz del propietario de la marca Nestlé dijo que la empresa había “aumentado significativamente el precio del café, encareciendo nuestros productos”.
Gareth Redmond-King, de la Unidad de Inteligencia sobre Energía y Clima, dijo: ‘El cambio climático en Brasil y Vietnam está elevando el precio de nuestro café matutino. Los crecientes extremos climáticos están amenazando los cultivos alimentarios en el Reino Unido y en el extranjero.
“Importamos la mitad de los alimentos que consumimos; los cultivos dañados limitan el suministro y hacen subir los precios en nuestras tiendas.”
Los últimos datos muestran que los precios del té aumentaron un 34,52 por ciento el mes pasado, un 50 por ciento más que hace un año.
Se dice que los ataques a barcos en el Mar Rojo han perturbado el transporte marítimo de los mayores productores y exportadores del mundo (China, India, Kenia y Sri Lanka) como una de las principales causas.
Ante la aparición de la escasez, Marco Forgione, del Instituto de Exportación y Comercio Internacional, dijo: “El reciente aumento ha perturbado la paz entre nuestra oferta y demanda de té, lo que ha hecho subir los precios”.
“Estas interrupciones se han extendido a lo largo de las cadenas de suministro globales, aumentando las presiones sobre los precios, las mermas y los problemas de disponibilidad, todo lo cual ejerce más presión sobre las carteras ya sobrecargadas de los clientes y sobre las complejas cadenas de suministro comerciales”.
