No se lo digas a Usain Bolt: los nuggets de pollo han sido abandonados en los Juegos Olímpicos de este año, en favor de platos con estrellas Michelin y comidas a base de plantas.
Como corresponde al país que nos brindó la alta cocina, el menú de la Villa Olímpica de Francia está preparado por los mejores chefs e incluye croissants, huevos escalfados, crema de alcachofas e incluso ternera en salsa veloute.
Está muy lejos de los días de los Juegos de Beijing 2008, donde Usain Bolt comió 1.000 nuggets de pollo durante los 10 días del evento y estableció el récord mundial masculino de 100 metros de 9,69 segundos.
Pero McDonald’s tiene poca influencia ahora que ya no es patrocinador olímpico y ha abandonado la comida rápida en favor de comida hecha pensando en los atletas, pero Plakey insiste en que la papilla está disponible para sus atletas en el sitio del Equipo GB.
Alrededor de una quinta parte de toda la comida consumida en los juegos de Londres 2012 procedía de McDonald’s, que entonces era patrocinador olímpico, algo que Philip Wurz, el gigante alimentario olímpico, está dispuesto a cambiar.
Dígale adiós a McDonald’s en los Juegos Olímpicos: el gigante de la comida rápida ya no es patrocinador de los Juegos
En cambio, los atletas pueden esperar un menú de cocina de clase mundial preparado bajo la dirección de cuatro chefs con estrellas Michelin.
Los platos incluyen huevos escalfados, crema de alcachofas y ternera en salsa veloute, además de una panadería dedicada a servir productos horneados.
El presidente del Comité Olímpico Internacional, Thomas Bach (continental), prueba una barra de ensaladas en la Villa Olímpica el lunes.
Usain Bolt afirmó haber comido 1.000 nuggets de pollo de McDonald’s el día 10 de los Juegos Olímpicos de Beijing 2008 (en la foto, comiendo un taco en 2009).
El presidente francés, Emmanuel Macron, probó ayer parte de la comida en la Villa Olímpica de París.
Incluso los postres son de gran calidad, como esta mousse ligera de chocolate y frambuesa con tuile crujiente.
El menú de una cafetería en la Villa Olímpica tiene algunas ofertas menos sofisticadas, como yogur proteico y barras de cereales para atletas preocupados por su salud.
“Ahora es un menú mucho más saludable, sin McDonald’s, sin nuggets de pollo y con comida más saludable”, dijo a The Guardian.
“Incluso los menús de los chefs estrella se elaboran con nutricionistas deportivos, por lo que se trata de una cocina de muy alto nivel, que respeta lo que los deportistas realmente necesitan”.
Los chefs con estrellas Michelin Amandine Cheignot, Alexandre Mazia y Akram Benalal se encuentran entre los mejores chefs franceses que ayudaron a crear el menú en un restaurante con capacidad para 3.500 personas en la Villa Olímpica.
Hay una barra de ensaladas, un puesto de frutas, un puesto de quesos, postres, sopas, especialidades del día y un buffet, además de ofertas más clásicas francesas.
Alrededor del 80 por ciento de los alimentos procederán de Francia y el 100 por ciento de la carne procederá de proveedores franceses.
Pero la zona “grab and go” también ofrecerá hot dogs, hamburguesas y nuggets, pero estos últimos estarán elaborados con soja. Alrededor del 30 por ciento de los alimentos disponibles serán exclusivamente de origen vegetal.
Y, por supuesto, una panadería en el lugar producirá baguettes (seis kilómetros de ellas por día) junto con miles de croissants, Paine o chocolate y otros productos horneados todos los días.
Hay seis puestos de comida que ofrecen comida de todo el mundo: uno ofrece cocina tradicional francesa y otro ofrece carnes preparadas halal.
Entre las ofertas de esta noche, según el menú digital, se encuentran chuletas de cerdo fritas, sardinas estofadas, bacalao y condimento de ciruelas pasas, lentejas, albóndigas y un soufflé de queso, además de pizza, pasta y una parrillada mixta.
Se espera que los proveedores de catering proporcionen 13 millones de comidas a unos 15.000 atletas olímpicos y paralímpicos.
Como evento internacional por naturaleza, los Juegos Olímpicos permiten a los equipos hacer pedidos especiales de su propia cocina. Para Japón, miso; Los chinos pidieron arroz glutinoso. ¿Para Gran Bretaña? Un abundante plato de avena: un sentimiento compartido por el equipo irlandés.
La jefa de nutrición del equipo de Irlanda, Sharon Madigan, dijo: “Las gachas de avena son algo que los franceses no hacen muy bien o no hacen nada”. Los New York Times.
‘Vamos a traer avena. Muchos de ellos.’
Las solicitudes más comunes son las comidas clásicas para atletas: brochetas de pollo y filetes de salmón ricos en proteínas, así como platos como la pizza margherita.
Pero como el alcohol está prohibido en las villas olímpicas, no habrá una gota de vino para beber después de recoger alguna medalla.
Será la misma historia para los aficionados que vean los juegos, ya que los organizadores olímpicos no buscaron una exención de la ‘Ley Evin’, la ley francesa que prohíbe la venta de alcohol al público en general en los estadios deportivos.
El famoso chef Alexander Mazia se encuentra entre los mejores chefs a los que se les pidió que ayudaran a preparar el menú olímpico; se pueden ver sus manos dando los toques finales a una pomada de garbanzos con hierbas durante un evento de presentación preliminar de comida olímpica a principios de este año.
El crujiente muesli de quinua preparado por el chef Akram Benallal, galardonado con una estrella Michelin (arriba), estará entre las comidas recomendadas para los atletas.
Alexandre Mazia (izquierda) y Akram Benalal (derecha): dos chefs de talla mundial contratados para alimentar a casi 15.000 atletas olímpicos.
Lentejas Verdes con Cilantro y Tuile de Maíz – Otro plato que se ofrece en los Juegos Olímpicos
La cantina de la Villa Olímpica de París, vista durante un evento previo el mes pasado
Pero Warz cree que la comida será tan buena que los atletas no se la perderán. Y si se aburren, durante los Juegos de Tokio 2020 se levantó una prohibición de intimidad para reducir la propagación del Covid: se distribuyeron 300.000 condones entre los atletas.
“No es necesario ser medallista de oro para usarlo”, se lee en los paquetes de anticonceptivos que se dejan en las habitaciones de los atletas y el personal olímpico. gente.
Dijo: “Intentamos idear un plan muy específico para promover el savoir faire de la cocina francesa, la comida francesa, que por supuesto tiene reputación en todo el planeta”.
“Una vez finalizada la competición, podrán darse por vencidos y aprovechar al máximo lo que los mejores de Francia tienen para ofrecer”.
El equipo GB enviará a los Juegos Olímpicos de París a más de 300 atletas: 155 hombres y 172 mujeres.
Entre ellos se incluyen 18 atletas olímpicos de Londres 2012 y Skye Brown, de 16 años, quien se convirtió en la medallista británica más joven cuando ganó el bronce en skate en Tokio.
El evento comienza con la ceremonia de apertura el 26 de julio, antes de que comiencen los Juegos el 27 de julio.
