Un humilde restaurante de Manchester se ha convertido en un lugar popular en Londres y ahora está considerado como la mejor pizzería de la capital.
La gente de Manchester probablemente esté familiarizada con Rudy’s Pizza Napoletana, que se inauguró por primera vez en 2015 en el moderno Ancoats de la ciudad, una zona conocida por su creciente escena de comida y bebida.
El restaurante del vecindario rápidamente se convirtió en un elemento básico de la zona, y las colas de una hora se convirtieron en una característica común de la experiencia gastronómica.
Abrumados y no preparados para su nuevo éxito, los copropietarios Jim Morgan y Kate Wilson vendieron su negocio de pizza a Mission Mars en 2017, pero siguieron siendo accionistas de la empresa.
Gracias al período festivo de gran éxito del año pasado, el grupo hotelero abrió 27 ubicaciones diferentes en el Reino Unido y ahora su sucursal de Tottenham Court Road ha sido nombrada la mejor pizza de Londres por TripAdvisor.
Rudy’s Pizza Napoletana Ancoats en Manchester (en la foto) ha pasado de ser una humilde pizzería a ser coronada como la pizza favorita de Londres en TripAdvisor.
Cuando Rudy’s abrió por primera vez en 2015, los cofundadores Kate y Jim no esperaban que el restaurante tuviera tanto éxito. Pero a pesar de estar agradecidos por su popularidad, no se sentían preparados para soportar la afluencia de tales clientes.
Después de dos años de dirigir Rudy’s, la pareja decidió vender su empresa de pizzas a Mission Mars por una cantidad no revelada.
Kate dijo durante la venta. Noticias de la noche de Manchester: ‘Nos ha sorprendido la reacción de Rudy durante el último año y medio y en muchos sentidos no estábamos preparados para ello.
“Al unirnos a Mission Mars, podremos satisfacer las necesidades de nuestros maravillosos clientes con el apoyo y la orientación de un operador establecido y muy querido”.
Mission Mars abrió nuevas sucursales en todo el norte de Inglaterra, incluidas Liverpool, Leeds y Sheffield.
Fue la exitosa temporada festiva de la cadena en diciembre del año pasado la que ayudó a financiar más ubicaciones de Rudy’s.
En enero, la compañía reveló un período “récord” de operaciones festivas en diciembre del año pasado, según el catering.
Rudy’s se apega a la tradición en lo que respecta a la comida: cocina sus pizzas durante solo 60 segundos para crear una base ligera y aireada.
Después de ser comprado por Mission Mars, Rudy’s se ha expandido a 27 ubicaciones en todo el Reino Unido, incluidos Londres, Nottingham y Sheffield.
El restaurante, que abrió por primera vez en 2015, ofrece 15 tipos diferentes de pizza además de especiales mensuales.
Según las opiniones de los clientes, TripAdvisor ha coronado a Rudy’s Pizza Napoletina en Tottenham Court Road como la mejor pizza de Londres.
Esta pizzería de estilo barrio ofrece aderezos tradicionales, incluidos champiñones portobello y salami napolitano.
Los ingresos de Rudy’s aumentaron un 72 por ciento a 4 millones de libras esterlinas desde noviembre de 2023 hasta finales de ese año.
El éxito ha llevado a la empresa a abrir cinco nuevos emplazamientos en la capital del Reino Unido, incluidos Queensway y Canary Wharf.
A pesar de la rápida expansión, Rudi’s se ha apegado a la tradición de Nápoles en lo que respecta a las pizzas, cocinando cada una de ellas durante sólo 60 segundos para crear una masa ligera y aireada.
Sus aderezos también son tradicionales, con favoritos populares como fior di latte, tomate San Marzano y salami Napoli.
Al mismo tiempo, Rudy’s lanzó una academia de formación en pizza con sede en Manchester en agosto de 2023 para formar chefs y garantizar la continuidad en las 27 sucursales.
Es un enfoque que ha dado sus frutos, ya que TripAdvisor evaluó las opiniones de los clientes y declaró a Rudy’s en Tottenham Court Road la mejor pizza de Londres.
Con una doble victoria, la sucursal de Rudy’s en Shoreditch pasó al cuarto lugar, a pesar de abrir sólo en noviembre del año pasado.
Al comentar sobre la nueva apertura en ese momento, Neil Bates de Rudy’s Pizza dijo: “Estamos encantados de poder compartir nuestra auténtica pizza napolitana con aún más londinenses”.
