Utensilios de cocina antiadherentes Tiene un lugar en la cocina, pero sus limitaciones deben prevenirse de su sartén diaria. Los utensilios de cocina no ésticos pueden acumular una receta durante el abuso, dejando carne y verduras sin la ciara adecuada. Algunos alimentos pueden dañar la superficie de su sartén antiadherente, lo que lleva a un estilo de vida corto o a la publicación de materiales antiadherentes en su dieta.
Nos gusta la limpieza más fácil que nos gusta, la mayoría de los alimentos están mejor alquilando una Acero inoxidableCarbon-ISPAT, o WOH-WOHMe recurrió a un experto para una lista de alimentos que nunca debes cocinar en Nonstick Skilllet.
Richard Lamanory Un chef Instituto de Educación Culinaria En la ciudad de Nueva York. Lamarita describe utensilios de cocina antiadherentes con cerámica como un “nicho” en cierto sentido.
“Los huevos revueltos o fritos, los panqueques y el tofu frito son excelentes para cocinar en sartenes antiadherentes”, me dijo Lamarita por correo electrónico. “Estos alimentos pegajosos deben estar completamente fuera de la sartén sin dejar el residuo. Las sartenes antiadherentes son populares, limpias y convenientes de limpiar y aconsejo hacer uno de cada cocinero”.
Se dijo que no fueron diseñados para manejar el calor alto, se colocarán en el horno o se han fregado fuertemente. El recubrimiento que produce una sartén antiadherente puede causar una degradación rápida cuando se enfrenta a una dieta específica o técnicas de cocción.
Entonces, ¿qué alimentos nunca se deben cocinar en utensilios de cocina antiadherentes? Aquí las cuatro cosas han advertido contra el chef Lamarita.
1 La mayor parte de la carne y el pescado que quieres ver con cualquier cosa
Filete, chuletas de cerdo, pollo o pescado en el pescado junto a lo imposible en una sartén antiadherente que se encuentra.
Primero los alimentos que necesitan o desean el chorro en el exterior. Cuando buscas una corteza profunda y caramelizada con buenos colores, como bistec, pechugas de pollo, un trozo de salmón o en los jinetes, no obtendrás el color que deseas de la antiadherente. La sartén no está diseñada para resistir el alto calor necesario para lograr la corteza deseada, y debido a la cubierta de la sartén, la superficie no está destinada a desarrollar esa corteza. Es mejor encontrar ese efecto Seerd con una sartén de acero inoxidable o de rojo fundido.
2 comida caramelizada
Una shilllet de lóbulos de elenco o una sartén de estillamiento inoxidable es mejor para caramelizar adecuadamente la cebolla o crear un amigo (un poco de comida caramelizada izquierda).
Cada vez que planea usar Fond, que es el bit de comida caramelizada en la sartén, después de abarrotar, una sartén antiadherente no le servirá. No habrá otra opción en la sartén. La fantasía a menudo está hecha de salsa de sartén, primero en los artículos abrasadores, luego levantando esos hermosos y deliciosos trozos de comida e incluyas en la salsa. Esta técnica clásica requiere la producción de pasatiempos a través de la abrasión adecuada; Las sartenes antiadherentes no están construidas para ello.
3 … alimento extremadamente ácido
Los alimentos altos en ácido como los tomates y la salsa a base de vino o vinagre pueden encoger la superficie de una sartén antiadherente.
Cocinar alimentos extremadamente ácidos en sartenes antiadherentes no es una buena idea. Los alimentos ácidos contienen un plato con salsa de tomate o una alta proporción de vinagre en la sartén, como el repollo o el jugo de limón en el proceso de cocción. Ratatoul es un plato que no cocinaba en un antiadherente. Los ácidos de estos alimentos encogerán la sutil superficie antiadherente con el tiempo.
4 FRIES STRAY, SOPS, salsa
Las recetas que necesitan revuelo constante o whisky como freír chino o una salsa fina no son un buen candidato para una sartén antiadherente.
A lo largo de la misma línea de uso de la superficie, abstenga de alimentos o alimentos cocidos que requieren un gran revuelo. Un gripe, salsa o un plato que se puede usar rápidamente debajo de la superficie reclamando mucho lanzamiento y mezcla. Puedo ver que las superficies antiadherentes caen hasta el final, incluso con el uso adecuado, entonces, ¿por qué esa velocidad del proceso?
