La deslumbrante y vibrante fragancia verde de lúpulo fresco es suficiente para que la rodilla de cualquier amante de la cerveza se abroche.
Criminales Lupulin, un polen amarillo que se esconde en flores de lúpulo en forma de cono. La cerveza es principalmente responsable del aroma, el sabor y el amargor que se encuentra en la cerveza, los aceites y ácidos inestables de la lupulina desaparecen rápidamente después de la recolección.
Para preservar estos valiosos compuestos, el lúpulo fresco debe almacenarse rápidamente después de la cosecha, cuando a menudo se secan en disparos para aumentar su vida útil.
Los lúpulos secos son consistentes, poderosos y crónicos, lo que los convierte en una elección popular entre sus Brueres. Pero el lúpulo fresco, su aroma aromático de hierba brillante que cantó en verano, puede ser difícil para muchos de prevenir para muchos.
Para capturar este refresco pasajero, los Brueres se inclinan cada vez más hacia el “salto húmedo”, una práctica de Bruong que usa lúpulo asado directamente de Bain (STEM) de distancia.
En el condado de Sonoma, Alexander Valley Hops El lúpulo fresco de la granja ha estado suministrando saltos a los brujos locales desde 2021.
Malika Pelisa Lucy, cuya familia ha estado aumentando el Cabaranet Savigonon en el Valle de Alexander desde mediados de la década de 1970, y nunca esperó el negocio del lúpulo. Ella y su esposo Tony Lucio poseen 180 acres de viñedo Pelin, que los llevan mucho tiempo.
Pero cuando se demostró que un ángulo vibrante de la vid era muy largo para el vidrio, Lucy comenzó a imaginar lo que podía crecer.
“Fue este paquete largo y flaco que no solo era adecuado para las uvas de vino”, dijo. “Un día, tuve esta idea de Hearbrained para aumentar algo así, se convirtió en un lugar increíble para el lúpulo”.
Gran negocio
Sin embargo, Lucy no descubrió el primer condado de Sonoma. Se introdujeron lúpulo en la región en la década de 1850. Para 1913, el condado de California estaba produciendo aproximadamente la mitad de la cosecha total de lúpulo en California, que alcanzó la parte superior de los ingresos en $ 2.6 millones en 1945.
Después de la Segunda Guerra Mundial, la tierra de lúpulo del condado de Sonoma se ha reducido severamente, en algunas partes debido a enfermedades, problemas laborales y competencia de los grandes agricultores de lúpulo. En la década de 1960, solo dos lúpulos fueron los productores.
Durante la última década o más, se han recortado un pequeño granjero de lúpulo en la región, incluido el cálido granja de hop de viento de primavera de Santa Rosa en el parque Rohanart en el Parque Rohanart. Lucy confiaba en que había algunos lugares más.
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Kent Porter / Press Democrat
Los trabajadores de Alexander Valley Hops cosechan bines, brotes de escalada o brotes flexibles, jueves 28 de agosto de 2025. (Kent Porter / The Press Democrat)
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Los trabajadores de Alexander Valley Hops cosechan bines, brotes de escalada o brotes flexibles, jueves 28 de agosto de 2025. (Kent Porter / The Press Democrat)
Lúpulo fresco de la granja
En 2019, Lucy y su equipo se pusieron a trabajar en lúpulo plantado, que ahora son alrededor de dos mil plantas en aproximadamente dos acres de tierra. Ubicado en el costado de una colina que contiene calor, los Bains se arrastran sobre la cuerda de coco, donde pueden crecer hasta 12 pulgadas por día.
Actualmente, está aumentando en Chinuk, Cascade, Cachemira, Triumph y Hops de cometa, hay variaciones adicionales de 2026.
“Lo número uno sobre el lúpulo agrícola es el suelo, por lo que usamos mucha agricultura sostenible”, dijo. “Hacemos la granja de paja orgánica, que alimentamos a nuestro ganado, luego usamos esos fertilizantes y algunos compostes increíbles para mejorar la fertilidad del suelo”.
En 2021, el incendio de Kinkide amenazó con destruir toda la propiedad de viñedo. Se perdieron un granero histórico de Tihasic y algunas partes del viñedo, pero el patio de lúpulo, la casa de Lucis y la mayor parte del viñedo sobrevivieron. El patrimonio en el calor del fuego comienza a leer los robles, pero se convierten en mantillo, que se usa en toda la propiedad.
Lucy admite que al comienzo de su viaje, rara vez sabía sobre el ascenso. Sin embargo, los bríos locales como Vinni del río Russian Brung Kong y Natalie Silurzo han sido invaluables.
“Son los tesoros de este conocimiento nacional. Siento que tengo que estar en riesgo y hacer que las preguntas sean una verdadera bendición”, dijo. “Francamente, todos en la industria dieron la bienvenida y dispuestos a dar información”.
Río ruso Bruiong CoEn los últimos años, el nuevo salto ha estado comprando a Lucy. Este año, Broker presenta a Alexander Valley Hops en una IPA húmeda húmeda de su Hoptime Harvest Ale, Cascade y Chinuk. La cerveza está actualmente disponible en los brupabs de Santa Rosa y Windsor y se puede encontrar en las latas, mientras que el suministro ha terminado.
Natalie Silurzo dijo: “Sonoma es el centro de la visión y el propósito principales de nuestra Hoptime Harvest Ale, que tenemos, que creamos por primera vez con el nuevo lúpulo de la propiedad Kornble”, dijo Natal Silurzo. “El condado de Sonoma fue una vez la zona de cultivo de lúpulo más grande de los Estados Unidos, estábamos orgullosos de nuestra herencia nativa de cultivo de lúpulo Tihayyah y amor que aún podríamos usar lúpulo cultivado localmente”.
Demanda
Al igual que cualquier Winegore con la toronja respetada, Lucy está considerando que Lucy puede suministrar su lúpulo fresco limitado. Este año, Russian River Bruwing Co, Sebastople y Petaluma Kutal Goat Brwing, Old Work Beer en Rohanart Park, Mad Fritz Bruwari y St. Adarias Rizptic Ales en Okland estuvieron entre los que tuvieron suerte. (También un pequeño equipo de libros de inicio también anotó))
“Los saltos de Burdwan son, por supuesto, el trabajo del amor”, dijo. “El verdadero premio proviene de la comunidad para proporcionar algo bueno y de ser parte de la historia moderna del lúpulo del condado de Sonoma”.
Dónde probar:
Russian River Bruong Company (Hoptime Harvest Ale): 275 Cuarto centavo, Santa Rosa; 700 Mitchell Lane, Windsorcrookd obtuvo Briong (Hela Fresh Cascade Pale Ale): 120 Maurice St, Sebastople; 110 Howard Saint, Petalumamad Fritz Bruwing (Ost House): 393 L Fata St, St. Helena (salvado protegido); 6720 Washington Saint, Yutville. ADARIAS Riztic ALES (Fresh Hop Chinuk): 460 8th Saint Okland Asiento pronto: Old Working Brueng (Alexander Valley): 1500 Valley House Dr.
