Son los Kedgari del Raj británico, los pequeños helados victorianos italianos “Penny Leak” o el pescado traído al Reino Unido por los judíos Cefared, el impacto internacional en la comida del país es largo, variado y numeroso.
Ahora, las investigaciones han demostrado que comer comida internacional no sólo condimenta la dieta, sino que también hace que las personas sean más tolerantes.
Estudios de la Universidad de Birmingham y la Universidad de Munich han demostrado que disfrutar de una gran cantidad de comida internacional reduce la posibilidad de que una décima parte de los inmigrantes se dé cuenta de la “amenaza cultural o económica”.
La encuesta se centró en más de mil adultos británicos blancos y midió la actitud hacia África y el Caribe, Asia y el resto de Europa; La posibilidad de votar por políticos populares que reduzcan la inmigración y apliquen reglas estrictas para la liquidación y el acceso a los fondos públicos; Indias, turcas, chinas, tailandesas, caribeñas y españolas -y cuántas veces se las comieron- disfrutando de sus seis cocinas.
El disfrute de estos alimentos en el estudio -y con frecuencia acepta su comida- estaba “relacionado positiva y significativamente” con la “actitud de inmigrante africano, inmigrante europeo e inmigrante asiático”, y “relacionada positiva y significativamente con ella”, y un “La posibilidad de votar por políticos antiinmigrantes ha disminuido. “
En serio, las investigaciones han demostrado que disfrutar de la comida internacional y disfrutar de una actitud positiva hacia los inmigrantes era una correlación sólo porque las cenas eran más abiertas en primer lugar. Más bien, las “actitudes tolerantes” se explicaban originalmente por la comunicación positiva con individuos de diferentes culturas y las asociaciones positivas creadas por la experiencia sensible de comer buena comida.
El primer restaurante indio del país, The Hinduten Coffee House, fue inaugurado por los escritores, cirujanos y empresarios indios británicos Dean Mahmed en 1810. Mientras tanto, con la apertura del restaurante catéter en el West End, marineros chinos vendieron la primera comida china en las callejuelas victorianas de Liverpool y Limhaus en el este de Londres.
La panadería curibeña de la generación Windrocei trajo pan duro y hamburguesa (influenciada por el Cornish Pasti), cabras al curry, arroz y guisantes y pollos Jerk al Reino Unido. Y la diversidad de las escenas gastronómicas británicas, desde el kebab hasta el pho vietnamita, se ha acelerado durante décadas.
El Dr. Rhodolfo Leva, autor principal de la Universidad de Birmingham y de la investigación, dice: “Los restaurantes o puestos de comida ofrecen un ambiente acogedor que facilita las interacciones naturales y amigables con las comunidades de inmigrantes.
“A diferencia del museo o el concierto, que pueden requerir conocimientos previos o interés por otras culturas, todos comen y es una de las formas más accesibles y divertidas de experimentar las variaciones culturales de la comida” “
Los estudios han demostrado que la frecuencia de la ingesta internacional de alimentos fue “la segunda poderosa profecía de las actitudes de los inmigrantes europeos y asiáticos después de la educación” y “estuvo involucrada en la educación y estuvo involucrada en el número de amigos (encuestados) no blancos (los encuestados) tienen el impacto negativo más poderoso en las votaciones de los políticos”.
El informe describe cómo los vendedores de alimentos simplificaron el “cruce de fronteras”: “Razonablemente, estos entornos comerciales permiten a los miembros monitorear y experimentar directamente la amistad y la fuerte ética de trabajo de las partes, tal vez reconociendo y relacionándose con la humanidad.
“La comida no es sólo un placer sensitivo, sino también una entrada simbólica a una cultura extranjera. Estas experiencias sensibles a nivel nacional pueden fomentar emociones positivas, transfiriendo la actitud a la perfección”.
El gobierno laborista está trabajando en una estrategia de solidaridad social. Los investigadores sugirieron que los alimentos se pueden utilizar para crear “variaciones de cocina” y crear “comunidades inclusivas” mediante pruebas de alimentos, donaciones para empresas alimentarias e impuestos en las escuelas.
Título de Breaking Bread: Al investigar el papel de la comida étnica en el potencial de la tolerancia exogrupal, se basa en la “Teoría de la comunicación intergrupal” en esta encuesta. Este es un concepto de psicología social que puede reducir la interacción entre diferentes grupos sociales si la comunicación es igual de digna, necesita cooperar y compartir objetivos comunes y la comunicación está respaldada por organizaciones.
La encuesta añade: “También es posible que las personas que están en riesgo de apertura o tolerancia cultural tengan más probabilidades de involucrarse en la alimentación. Sin embargo, incluso después del control de los tres sistemas distintos sobre el derecho de las preferencias políticas, se sugiere que es aún menos probable que la comida esté ocupada”.
