Los amantes del chocolate pueden volverse locos con el cacao después de las revelaciones sobre los recortes en la cantidad de este ingrediente clave en el popular dulce.
Las barras Club y Penguin ahora se etiquetan como “sabor a chocolate” y, en su lugar, cada vez más contienen aceite de palma y aceite de karité.
Las medidas se producen en medio de medidas de reducción de costos, que a su vez han reducido los suministros y elevado los precios mayoristas luego de cosechas fallidas en países proveedores clave como Ghana y Costa de Marfil.
Otros snacks convencionales afectados incluyen los digestivos de chocolate blanco y los mini panecillos.
Sin embargo, hay una gran variedad de barras y productos de chocolate cuyos fabricantes todavía pueden presumir de un alto porcentaje de contenido de cacao, como lo ilustra un nuevo gráfico del Daily Mail.
Galaxy Minstrels, propiedad de Mars, encabezó las listas con un 75 por ciento de contenido de chocolate puro, según la lista oficial de ingredientes, seguido por Maltesers de la misma empresa, con un 73 por ciento.
En la lista de Tesco, los Smarties de Nestlé son los siguientes con un 65 por ciento, un lugar por delante de las barras Club Orange con un 49 por ciento de contenido de chocolate.
Sin embargo, hay matices sutiles: los tres primeros están clasificados como “chocolate con leche”, mientras que los clubes están etiquetados como “cobertura con sabor a chocolate”.
Otros que eligen etiquetas similares incluyen Penguin Bars, y el 29 por ciento tiene una “recubrimiento con sabor a chocolate”.
Otros enumerados incluyen McVitie’s White Digestives (35 por ciento) y “recubrimiento con sabor a chocolate blanco”, mientras que se cree que Wagon Wheels (24 por ciento) ha tenido un “recubrimiento con sabor a chocolate” durante algún tiempo.
Tanto las barras Club como las Penguin son fabricadas por McVitie’s, cuya empresa matriz, Pladis, ha confirmado que ahora contienen más aceite de palma y aceite de karité que sólidos de cacao en el recubrimiento.
Otros artículos descritos ahora por el mismo productor como “con sabor a chocolate” incluyen Mini BN y BN Mini Rolls.
Y las nuevas circunstancias también han obligado a cambiar el antiguo eslogan publicitario del club, anteriormente ‘Únete a nuestro club si te gusta mucho chocolate en tus galletas’ pero ahora ‘Únete a nuestro club si te gusta mucho chocolate en tus descansos’.
Pladis dijo en un comunicado: ‘Hicimos algunos cambios en McVitie’s Penguin and Club a principios de este año, reemplazando la cobertura de chocolate con una cobertura con sabor a chocolate con masa de cacao.
“Las pruebas sensoriales con consumidores muestran que los nuevos recubrimientos ofrecen el mismo sabor excelente que el original”.
Pladis enfatizó que está “comprometido a ofrecer refrigerios de excelente sabor y al mismo tiempo minimizar el impacto del aumento de los costos en los consumidores, haciendo ajustes en la formulación sólo cuando sea necesario”.
Las galletas Club ahora se denominan ‘con sabor a chocolate’ tras reducir el contenido de cacao
El chocolate blanco, tradicionalmente elaborado con manteca de cacao, azúcar y sólidos lácteos, debe contener un mínimo de 20 por ciento de manteca de cacao para ser etiquetado como chocolate blanco según la ley del Reino Unido.
Si bien estos estándares exigen que los productos de chocolate que se venden como chocolate con leche contengan al menos un 20 por ciento de sólidos de cacao, Dairy Milk de Cadbury aún cumple con los requisitos, aunque la barra de la Unión Europea es un 25 por ciento más alta.
Las lluvias inusuales y las altas temperaturas hicieron que los precios de los futuros del cacao se duplicaran con creces el año pasado, alcanzando un récord de alrededor de £8,20 por kilogramo en enero.
Luego caen ligeramente entre las predicciones de una cosecha más prometedora y una menor demanda.
África occidental se ha estado recuperando de los impactos climáticos durante los últimos tres años, y las lluvias extremas en 2023 provocaron que las precipitaciones totales aumentaran a más del doble del promedio de 30 años para el período.
Esto provocó un brote de la enfermedad de la vaina negra, pudrición de las plantas de cacao en la humedad y una sequía a principios de 2024 después de un clima impredecible, similar a El Niño.
Esta es la fase cálida del ciclo de El Niño-Oscilación del Sur (ENSO), un fenómeno climático natural que provoca temperaturas cálidas en la superficie del mar en el Pacífico ecuatorial centro-oriental que puede alterar significativamente los patrones climáticos globales.
Sin embargo, el cambio climático está interactuando con El Niño provocando temperaturas aún más altas y condiciones climáticas más extremas.
Las lluvias inusuales y las altas temperaturas han hecho que los futuros del cacao se dupliquen con creces en 2024: aquí se muestra a un agricultor arreglando los granos de cacao para secarlos en Kwabeng, Ghana.
Como resultado de los precios más altos, el volumen de granos de cacao importados directamente de los productores del Reino Unido ha caído en los últimos tres años.
En 2022, el Reino Unido importó 63 millones de kilogramos por un valor de £134 millones, en 2023, el Reino Unido importó 58 millones de kilogramos por un valor de £127 millones y, en 2024, el Reino Unido importó 57 millones de kilogramos por un valor de £160 millones.
Esto significa que las importaciones de granos de cacao en el Reino Unido caerán un 10 por ciento a partir de 2022, mientras que el consumo aumentará alrededor de un 20 por ciento. El precio medio por kilogramo también aumentó en un tercio, lo que significa que el Reino Unido está pagando más por menos cacao.
Los chocolateros británicos se han visto afectados por el aumento de los precios.
Cuando la Oficina de Estadísticas Nacionales publicó sus cifras mensuales de inflación para marzo de 2025, la inflación general había disminuido, pero la inflación de los precios de los alimentos se mantuvo estable en el 3,1 por ciento.
En particular, en el caso del chocolate, aumentó hasta alrededor del 17 por ciento desde alrededor del 14 por ciento en el mes anterior.
Los cambios en la composición del cacao de algunas golosinas siguen a algunos de los chocolates navideños más queridos del Reino Unido, conocidos como “encogimiento”.
Estudios recientes han demostrado que los precios han aumentado hasta un 33 por ciento en algunos casos a pesar de que los productos son más pequeños, y nuevamente se ha atribuido parte de la culpa al aumento de los precios del cacao.
El fabricante de galletas McVitie’s ahora describe los BN Mini Rolls como “con sabor a chocolate”
El White Digest de McVitie ya no puede comercializarse como ‘chocolate blanco’ debido a las mismas reglas
Los envases callejeros de calidad varían entre 600 y 550 g de dulces más pequeños.
Mientras que la caja cayó un 8,3 por ciento, su precio pre-promocional en Tesco, Sainsbury’s y Morrisons aumentó un 16,7 por ciento interanual, reveló el tendero.
El medio señala que en el supermercado económico Asda, el bote de 550 g es más barato que el bote de 600 g del año pasado, pasando de £ 6 a £ 4,68.
En otros lugares, una lata de 750 g de Cadbury Roses ha pasado de 750 g a 700 g en Morrisons, pero el precio ha aumentado de £ 14 a £ 16,50.
Terry’s Chocolate Orange también experimentó un cambio similar y experimentó una reducción de tamaño del 7,6 por ciento. Sin embargo, en Tesco, el precio del producto se ha enfrentado a un aumento del 33 por ciento.
En Sainsbury’s, el precio del chocolate con sabor a naranja aumentó un 28,2 por ciento y en Morrisons un 25 por ciento.
A principios de este mes, Kerrygold se convirtió en la última víctima de la contracción después de que su empresa matriz Ornua redujera el tamaño de los bloques de mantequilla irlandesa en el Reino Unido de 250 ga 200 g.
A pesar de los cambios de tamaño, minoristas como Asda y Waitrose han mantenido los precios originales, dejando a los clientes en peor situación.
La mantequilla, que se vende a un promedio de £ 3 y está hecha con leche de vacas irlandesas alimentadas con pasto, cuenta con Kourtney Kardashian y Maura Higgins entre sus admiradoras famosas.
Sin embargo, desde septiembre, los leales a Kerrygold en el Reino Unido han tenido que lidiar con comprar menos mantequilla después de que la marca introdujo paquetes más pequeños.
¿Qué es el fenómeno de El Niño en el Océano Pacífico?
El Niño y La Niña son las fases cálida y fría (respectivamente) de un fenómeno climático recurrente en todo el Pacífico tropical: El Niño-Oscilación del Sur, o ‘ENSO’ para abreviar.
El patrón puede cambiar de un lado a otro de forma errática cada dos a siete años, y cada fase provoca perturbaciones predecibles en la temperatura, el viento y las precipitaciones.
Estos cambios alteran la circulación del aire y afectan el clima global.
ENSO tiene tres fases que pueden ser:
- niño: Calentamiento de la superficie del mar o temperatura media de la superficie del mar (TSM) en el Pacífico tropical central y oriental. En Indonesia, las precipitaciones disminuyen mientras que las precipitaciones aumentan en el Pacífico tropical. Los vientos de superficie en niveles bajos, que normalmente fluyen de este a oeste a lo largo del ecuador, en cambio se debilitan o, en algunos casos, comienzan a fluir en una dirección diferente de oeste a este.
- chica: Enfriamiento de la superficie del mar, o temperatura media de la superficie del mar (SST), en el Pacífico tropical central y oriental. En Indonesia, las precipitaciones aumentan mientras que disminuyen en el Pacífico tropical central. A lo largo del ecuador los vientos normales del este se vuelven más fuertes.
- neutral: Ni El Niño ni La Niña. A menudo, las TSM del Pacífico tropical suelen estar cercanas al promedio.
Mapa que muestra los efectos más experimentados de El Niño (‘fase cálida’, arriba) y La Niña (‘fase fría’, abajo) durante el período de diciembre a febrero, cuando ambos eventos son más fuertes.
Fuente: Clima.gov
