Según un minorista líder, la comida congelada, que alguna vez se consideró una opción “beige” o “de respaldo”, se ha despojado de su antigua imagen de comodidad prioritaria para los compradores.
Las ventas en Ocado muestran que las ventas de productos congelados aumentaron un 18 por ciento año tras año, y casi la mitad de los adultos compraron más durante el año pasado, con los compradores más jóvenes liderando la carga.
El resurgimiento de las comidas congeladas se debió principalmente al cambio de percepciones y al deseo de ahorrar dinero.
Tres cuartas partes de los compradores dijeron que creían que la calidad de las comidas congeladas había mejorado en los últimos años, mientras que cuatro de cada cinco dijeron que había más opciones que nunca.
y con comestibles Inflación Sin mostrar signos de desaceleración, los alimentos congelados se consideran una alternativa más barata. Un kilo de vegetales mixtos congelados cuesta alrededor de £1,60 en la mayoría de los supermercados, una fracción del costo de comprar el equivalente fresco.
Las frutas y verduras congeladas son cada vez más populares a medida que los consumidores priorizan la comodidad.
Las frutas y verduras congeladas han sido la categoría de más rápido crecimiento en la plataforma de Ocado, con ventas que aumentaron un 23 por ciento y un 38 por ciento respectivamente durante el año pasado. Las más populares son las fresas congeladas, cuyas ventas aumentaron un 85 por ciento, y los floretes de brócoli, un 97 por ciento.
La demanda de pasteles congelados también está creciendo, con ventas de croissants congelados Pret’s y croissants congelados M&S que aumentaron un 80 y un 56 por ciento respectivamente.
Los compradores están reemplazando productos básicos de alacena, como salsas, por equivalentes congelados: las búsquedas de salsas congeladas aumentaron un 63 por ciento y las ventas de productos básicos de alacena, como la salsa de tomate, aumentaron un 29 por ciento.
Las ventas del proveedor más pequeño Ice Kitchen aumentaron un 16 por ciento, siendo particularmente populares el curry rojo tailandés y la pasta de curry Panang, con un aumento del 56 por ciento y el 139 por ciento respectivamente.
La investigación de Ocado muestra que las transferencias congeladas tienen más que ver con la conveniencia que con el dinero.
Dos tercios de los consumidores dicen que los ingredientes congelados ayudan con la planificación de las comidas, mientras que tres cuartas partes dicen que ayudan a acelerar el tiempo de preparación.
Nicola Waller, directora de compras de productos frescos y congelados de Ocado Retail, dijo: “Los alimentos congelados están experimentando un verdadero resurgimiento a medida que los compradores descubren que ofrecen una comodidad inigualable junto con un valor y una calidad tranquilizadores”.
“Ya no es sólo una opción de respaldo o un último recurso para un día lluvioso: los productos congelados están ayudando a reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, haciendo que cocinar sea más manejable sin comprometer el sabor”.
Las preocupaciones sobre los alimentos ultraprocesados (UPF) también están cambiando: el 43 por ciento de los compradores dice que comprar alimentos congelados les ayuda a reducir sus gastos, en lugar de elegir alimentos básicos como frutas y verduras que se pueden cocinar congelados sin conservantes.
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