No todas las bolsas de almacenamiento de fabricación son iguales. Probé tres para encontrar el mejor.
¿Tienes ganas de estropear los productos frescos en un abrir y cerrar de ojos? Llevo a casa verduras y frutas del supermercado, las lavo y, cuando les doy un bocado satisfactorio, parecen haber asumido por completo el proceso de descomposición. Aunque hago abono con mi comida, sigue siendo un desperdicio porque ni siquiera puedo disfrutarla.
Cansado de ver que mis productos se estropean a los pocos días de comprarlos, decidí probar diferentes métodos de almacenamiento. Como editor de bienestar, he visto a personas predicar los beneficios de varios métodos de almacenamiento de alimentos a lo largo de los años.
Lo reduje a tres para mi prueba: bolsas compostables gratuitas disponibles en mi supermercado local, Thrive Market. Bolsa de malla reutilizable y ambrosía Bolsas de producción de lino..
Mis sujetos de prueba fueron pimientos rojos y lechuga romana, que guardé en estas bolsas en el cajón de verduras de mi refrigerador durante dos semanas. Elijo esta cantidad de tiempo porque es lo que es. Aplicación Foodkeeper del USDA Dice que ambos tipos de alimentos tienen límites de costo si se refrigeran desde la fecha de compra.
Noté esto cada pocos días mientras probaba estas bolsas y finalmente resultó ser el ganador al final de mi prueba de frescura de productos.
Día 1: Hacia un nuevo comienzo
Compré mi lechuga romana y pimientos rojos en mi Trader Joe’s local. Mientras estuve allí, compré gratis una bolsa de productos compostables a base de almidón 100% vegetal en la sección de productos.
¿Cómo fue el día de la compra del producto y se utilizaron todas las diferentes bolsas del producto?
Lavé todos los productos, los dejé secar al aire y guardé cada uno en su respectiva bolsa. Ambrosia Linen fabrica bolsas tanto para verduras como para verduras de hojas verdes, diciendo que los productos deben estar mojados y las bolsas deben mantenerse húmedas, así que seguí estas instrucciones. Luego, los puse en el mismo cajón de verduras de mi refrigerador.
La bolsa de verduras dentro del cajón de verduras de mi frigorífico.
Día 4: Comienza el ‘gran marchitamiento’
Para el día 4, los tres manojos de lechuga romana comenzaban a marchitarse, pero el que se podía convertir en compost tenía peor aspecto, ya que la mayoría de sus hojas exteriores habían perdido su textura crujiente. La malla y el lino parecían similares, pero una de las hojas exteriores de la malla romana colgaba más arriba que el lino.
Lechuga romana el día 4.
En el caso de los pimientos rojos, todos muestran un mayor rizado. Había tallos de pimiento de red y de lino, que empezaban a mostrar signos de deterioro. En este punto, no puedo decir cuál parecía el más fresco.
¿Cómo quedaron los chiles rojos el día 4?
Día 8: Linen Bag toma la delantera
Para el día 8, la lechuga romana en la bolsa compostable mostró signos evidentes de deterioro, que se podían ver filtrándose en sus hojas exteriores. Los competidores de malla y lino también tenían algo de dorado en el exterior, pero era más obvio con la malla.
Así es como se veía la lechuga romana el día 8.
Nuevamente, todos los pimientos rojos muestran signos de arrugamiento, pero no puedo decir si uno está más arrugado que otro. Los tallos de la pimienta neta y de lino continuaron mostrando descomposición, que fue más pronunciada en los tallos de la pimienta de lino. Sin embargo, era más largo y probablemente propenso a presentar defectos debido a su mayor superficie.
Pimiento rojo al octavo día.
Día 13: Resultados finales y producción de bolsos campeones.
Para tener un día para consumir el producto, ya que no quería que se desperdiciara todo, hice mi prueba final el día 13, un día antes del límite de caducidad de la aplicación Foodkeeper. Sin embargo, la lechuga romana guardada en la bolsa compostable tenía moho y no era apta para comer, así que la tiré a mi contenedor de abono.
Entre la malla y el lino romano, la malla se veía peor desgastada, con algunas de las hojas exteriores completamente marchitas y curvadas. Aunque todavía podía comer ambos sin las hojas exteriores, el lino se sentía más fresco.
Lechuga al final de la prueba.
En cuanto al pimiento rojo, finalmente pude notar la diferencia. Si bien todos parecían más arrugados, los pimientos compostables tenían las arrugas más profundas. Entre los candidatos de lino y malla, la malla tenía más arrugas que el lino, pero sólo ligeramente.
Así quedaron los pimientos el día 13.
Finalmente, diría que los productos almacenados en bolsas de lino son los más frescos, seguidos por las bolsas de malla en segundo lugar y las bolsas compostables en último lugar. Lo que puede haber influido en la victoria de la bolsa de lino es que Ambrosia dijo específicamente que las verduras y hortalizas debían permanecer húmedas dentro de la bolsa húmeda.
Lo que los expertos tienen que decir sobre las bolsas de frutas y hortalizas
Le pregunté al chef Vahista Usari, nutricionista dietista registrado y fundador de Culinary Nutrition Consulting and Education. el saborA Ken Linen le fue mejor en mi prueba. Dijo que no sorprende que ganara el lino porque tiene múltiples ventajas en términos de conservación del producto.
“El lino ayuda a controlar la humedad, absorbiendo el exceso que puede estropear los productos rápidamente”, dijo Ussery. “Al mismo tiempo, todavía permite que el aire circule, proporcionando el oxígeno que necesita, además de permitir que el gas etileno escape”.
Algunos productos, como las frutas, emiten gas etileno, lo que puede hacer que maduren rápidamente si el gas queda atrapado dentro de la bolsa del producto.
Pimiento rojo en varias bolsas de productos.
El lino también es antimicrobiano, lo que significa que inhibe el crecimiento bacteriano y la formación de moho. “Las bolsas de lino son realmente el camino a seguir para lograr calidad y sostenibilidad ambiental”, dijo Usari.
En cuanto a las bolsas de malla, permiten una mayor circulación de aire y absorben menos exceso de humedad. Si actualmente tiene bolsas de malla para productos agrícolas, Ussery recomienda colocar una toalla de papel en la bolsa con los productos para ayudar a absorber la humedad. Es posible que desees evitar almacenar verduras y hierbas frescas en estas bolsas, ya que demasiada circulación de aire puede provocar deshidratación, lo que aumenta el marchitamiento. Esto explicaría por qué la lechuga romana almacenada en bolsas de malla se seca más que la lechuga romana almacenada en lino.
Linen Label produce bolsas para verduras de hojas verdes.
Aunque las bolsas compostables son mejores que las de plástico en términos de durabilidad, están diseñadas para descomponerse durante el compostaje. El exceso de humedad puede iniciar este proceso de compostaje cuando simplemente intentas almacenar tus productos.
“Las bolsas compostables atrapan el gas etileno y no absorben humedad”, dijo Ussery. “Se utilizan mejor para ahorrar que simplemente para comprar”.
Ana Bueno, nutricionista holística y fundadora nutrición buenosidesDestaca la importancia de aprender cómo crece cada tipo de producto mientras se conserva.
“Un enfoque único rara vez funciona”, afirmó. “Comprender cómo almacenar cada tipo de alimento es clave para reducir el desperdicio de alimentos y preservar el valor nutricional”.
lección aprendida La próxima vez que lleve a casa productos frescos, tomarse solo unos minutos para crear el ambiente de almacenamiento ideal puede transformar su ensalada de simplemente buena a verdaderamente excelente.
