Michelin, el mundo el líder Tiene un ojo puesto en los fabricantes de neumáticos y en las bodegas locales.
El martes pasado, la empresa francesa Dr. anuncio Lanzamiento de Michelin Grape, un nuevo sistema de calificación para bodegas.
Entonces, ¿qué tiene que ver el vino con los neumáticos?
RELACIONADO: La panadería de San Francisco con crédito Michelin abre en Concord este fin de semana
En 1900, los hermanos y fabricantes de neumáticos Publicado por primera vez por Edouard y André Michelin La guía MichelinUna colección de mapas, restaurantes, gasolineras y reparaciones de neumáticos. Tienda para automovilistas franceses.
Después de lanzar la guía en Europa, los hermanos notaron la popularidad de la sección de restaurantes, lo que los impulsó a contratar a un crítico encubierto. En 1926 nació la estrella Michelin, ahora un sistema de calificación de tres estrellas basado (colectivamente) en la calidad de los ingredientes, la técnica de cocina, la “personalidad” del chef, la consistencia del sabor y la consistencia.
Durante el siglo pasado, la Guía Michelin se ha expandido a casi 70 países, numerosas guías derivadas, premios y un Babero Gourmand Designación para restaurantes de precio medio.
El año pasado la empresa Dr. anuncio Se ha introducido un nuevo sistema de clasificación para hoteles, las Claves Michelin.
¿Cómo funciona el Michelin Grape Rating para las bodegas?
Según la Guía Michelin, el nuevo sistema de clasificación de tres uvas destacará las fincas y productores vinícolas de todo el mundo basándose en cinco criterios:
Calidad de la agricultura
La evaluación valora la vitalidad del suelo, el equilibrio de la cepa y el cuidado de las vides. Todos factores esenciales que afectan directamente a la calidad del vino.
habilidades técnicas
La evaluación se centra en las habilidades técnicas del proceso de elaboración del vino. Los inspectores de Michelin buscan procesos de elaboración de vino precisos y rigurosos que produzcan vinos bien desarrollados que reflejen el terroir y los tipos de vid sin errores que distraigan.
identidad
La guía destacará a los enólogos que elaboran vinos que expresan la personalidad, el sentido del lugar y la cultura detrás de ellos.
balance
Valoración de armonía entre acidez, taninos, roble, alcohol y dulzor.
Continuidad
Los vinos se evaluarán en múltiples cosechas para garantizar una consistencia inquebrantable en la calidad incluso en los años más desafiantes. La guía celebra los vinos que revelan mayor profundidad y excelencia a lo largo del tiempo.
Las calificaciones de uva del uno al tres “proporcionarán a los amantes del vino un punto de referencia confiable” y al mismo tiempo “recompensarán… no sólo a los viñedos… a quienes los dirigen”. Según Michelin quienes evaluarán las bodegas serán “experimentados profesionales del vino”, entre sumilleres, críticos y ex enólogos.
Según el nuevo sistema, tres uvas reconocerán a los “productores excepcionales” en los que los bebedores de vino pueden tener “plena confianza” en cualquier añada que sean. Se premiarán dos uvas a “productores excelentes” que se destaquen por su calidad y consistencia, y una uva a “buenos productores” que “hagan vinos con carácter y estilo”. Una categoría adicional “Seleccionada” es para “productores confiables” que crean vinos bien elaborados y “una experiencia de calidad”.
La pregunta sigue siendo
Borgoña y Burdeos en Francia serán las dos primeras regiones en recibir la uva Michelin, y las calificaciones iniciales se publicarán en 2026. Michelin no respondió a las preguntas sobre si se calificarían los vinos de California y cuándo.
Propietario de la Guía Michelin Defensor del vinoLa publicación más conocida por el sistema de calificación de vinos de 100 puntos de Robert Parker Jr., algunos se preguntan si continuará publicando calificaciones junto con Michelin Grapes.
Tampoco está claro si la empresa planea seguir publicando. Defensor del vinoLa revista es mejor conocida por el sistema de calificación de vinos de 100 puntos de Robert Parker. Michelin, que adquirió por completo Wine Advocate en 2019, no ha anunciado cómo coexistirán los dos sistemas de calificación.
Una pregunta adicional es si se pagará a la guía Michelin para calificar bodegas o regiones vinícolas específicas, y quién pagará la factura. La agencia reconoció que las juntas de turismo, los hoteles y las marcas pagaron a Michelin para enviar visitantes a sus hoteles y restaurantes.
No obstante, Michelin sostiene que los ingresos no afectan a su calificación, cobertura de garantía ni compromiso de un número mínimo de estrellas. La empresa revisa cada restaurante y hotel y paga el precio completo por ello.
