A CES 2026Uno de los dispositivos tecnológicos para la salud más prometedores que hemos visto es Allergen Alert, un mini laboratorio que puede detectar gluten y lácteos en los alimentos. El único problema es que actualmente no está disponible para su compra. Ese agujero en el mercado se está llenando Sensor de gluten NIMAque se relanzó hoy en el Día Nacional Sin Gluten y ahora se puede agregar a su carrito en línea.
Esta es la segunda generación del sensor de gluten de NIMA, el primer dispositivo portátil desarrollado para detectar gluten en alimentos para personas con enfermedad celíaca. Sin embargo, esta nueva versión es más rápida y confiable con un sensor y una cápsula mejorados. Esto se confirmó en pruebas de terceros realizadas por el laboratorio de pruebas de alérgenos BIA Diagnostics, que encontró que el dispositivo era capaz de detectar todas las fuentes principales de gluten (trigo, cebada y centeno) en un nivel de 10 ppm con una precisión del 99%.
Según pruebas realizadas por terceros, NIMA tiene una precisión del 99 % en la detección del gluten en los alimentos.
La medición del nivel de 10 ppm es importante porque, según la Administración de Alimentos y Medicamentos, los productos etiquetados como “sin gluten” aún pueden contener gluten. niveles de hasta 20 ppm. Eso significa que NIMA puede detectar fuera de ese umbral. Según la Asociación Nacional de Celíacos, cuando 20 ppm se consideran seguros Para las personas con enfermedad celíaca, se prefieren niveles más bajos de ppm para alimentos como productos horneados y pizza, que las personas pueden comer en grandes cantidades.
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¿Cómo funciona el sensor de gluten NIMA?
El sensor de gluten se basa en cápsulas de un solo uso que actúan como un mini laboratorio automatizado. Se coloca una muestra de alimento en la cápsula y se inserta en el dispositivo, donde se muele, se diluye y se prueba con los anticuerpos patentados de NIMA. Luego, una cámara extendida en el interior lee los resultados de la tira reactiva y los muestra como una cara sonriente (que indica que no hay gluten en el alimento) o un símbolo de trigo (tienes gluten). Este proceso toma sólo de 2 a 3 minutos.
Una carita sonriente indica que la muestra de alimento no contiene gluten, mientras que un símbolo de trigo indica la presencia de gluten.
NIMA utiliza carga USB-C, pero puede realizar hasta 40 pruebas por carga. El dispositivo también se conecta a la aplicación móvil NIMA Now, donde se guardan todos los resultados de las pruebas. Allí, puede registrar opciones de alimentos seguros, junto con restaurantes y alimentos que causan reacciones, y esta información se puede compartir a través de una base de datos comunitaria para mantener a otros informados.
“Las personas con enfermedad celíaca merecen alimentos que les resulten seguros y no estresantes”, afirmó Mike Glick, director ejecutivo de Nima Partners, en un comunicado de prensa.
Se coloca una muestra de alimento en una cápsula, que se inserta en el sensor NIMA para realizar la prueba.
El sensor NIMA original fue desarrollado por dos graduados del MIT en 2013, pero dejó de estar disponible debido a problemas en la cadena de suministro relacionados con la pandemia que imposibilitaron su fabricación. En 2025, Peter Kolchinski, fundador y socio director de RA Capital Management y padre de un niño celíaco, dio un paso adelante para ayudar a que NIMA volviera a casa. 3 millones de personas en los Estados Unidos Personas con enfermedad celíaca, para quienes la dieta sin gluten es el único tratamiento.
¿Cuánto cuesta?
D Sensor de gluten NIMA Se vende por $220, pero actualmente tiene un 10 % de descuento con el código NIMAPRE10. D Cápsulas de un solo usoDonde el alimento que deseas probar se vende por separado. Para un paquete de seis, el costo es de $72 por un pedido único o $61 por una suscripción.
Según un representante de la marca, NIMA fue diseñado originalmente para detectar maní. Aunque actualmente solo reconoce el gluten, se está trabajando con la esperanza de ampliar las capacidades del dispositivo para detectar otros alérgenos alimentarios.
