licuadora, procesador de alimentos y batidora eléctrica — Independiente O bien, todos los pequeños electrodomésticos de cocina cuya función principal se puede resumir en un concepto simple: el ensamblaje. Sin embargo, todos existen de forma independiente, con diseños diferentes y aparentemente para propósitos diferentes.
Si pone los ojos en blanco ante el título aquí, pregunte si realmente puede describir cada una de sus características únicas y cómo hacen realmente lo que hacen. Y si eres un novato en la cocina y la repostería y tienes pequeñas ideas para empezar, bienvenido.
Si alguna vez necesitaste una justificación Innumerables dispositivos (Quizás con alguien como un compañero de cuarto o cónyuge que comparte el espacio de la cocina con usted) o si está decorando una cocina nueva y se pregunta qué podría ser necesario y qué podría ser simplemente decorativo para su repertorio culinario, es importante repasar los conceptos básicos de estas herramientas.
Entonces, para fines de armonía en la cocina, o para permitirle justificar la compra de otro electrodoméstico pequeño, para usted o para otra persona, aquí presentamos un examen de las diferencias entre una licuadora, un procesador de alimentos y una batidora de pie.
Licuadora: ¿Cómo funciona?
Una licuadora es una verdadera máquina poderosa que bate los ingredientes hasta obtener una consistencia fina pero con poco control o precisión.
Las licuadoras suelen tener una base pesada con un motor y una jarra de plástico o vidrio con un juego de cuchillas giratorias en el punto donde la jarra se conecta al motor. La licuadora combina cualquier ingrediente que agregues con un único objetivo: licuar. La historia de la batidora, de hecho, comienza con su función como batidora. Un vórtice creado por la rápida rotación de la cuchilla crea un vacío que atrae todo lo que hay en la jarra hacia la cuchilla, lo vierte y luego lo hace retroceder, hasta la saciedad, hasta que se detiene.
Nuestra pequeña licuadora de batidos favorita, la Ninja Twister, está al lado de un modelo de tamaño completo.
Si alguna vez ha puesto diferentes ingredientes en una licuadora y la mezcla se asienta rápidamente, aferrándose desesperadamente al costado de la jarra justo fuera del alcance de la cuchilla, el problema del rendimiento de una licuadora es que, para empezar, generalmente solo necesita un poco de líquido para detener efectivamente la licuación. Algunos alimentos duros, livianos o en trozos pequeños, como nueces o cubitos de pan, se pueden colocar en la licuadora; Sin embargo, en este caso, el trabajo de la licuadora es triturar.
Perfecto para licuadoras: batidos, cócteles, salsas, jugos, mantequillas de nueces fluidas, masas húmedas para panqueques, crepes o coberturas.
Las licuadoras son las mejores para mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Definitivamente no son tan buenos para mezclar como los pestos y las salsas.
Comida ideal para hacer en licuadora.
- batidos
- Batidos de proteínas
- bebidas congeladas
- sopa
- Salsas y aderezos
- mantequilla de nueces
- comida para bebe
- masa para panqueques
Procesador de alimentos: ¿cómo funciona?
Los procesadores de alimentos son similares a las licuadoras, pero ofrecen más precisión y una mezcla de ingredientes aún más gruesa.
Al igual que una licuadora, un procesador de alimentos a menudo depende de cuchillas, pero también puede emplear discos u otros insertos específicos para el trabajo que le pides que haga. El recipiente de un procesador de alimentos es más un tazón o un cilindro que una jarra, y los líquidos y la gravedad son menos importantes para su correcto funcionamiento. Aunque puede considerarse un dispositivo que combina diferentes ingredientes, como salsa o hummus, generalmente lo hace cortándolo todo junto, aunque no tan finamente como una licuadora, y puede usarse estrictamente para un solo producto.
Un buen procesador de alimentos puede facilitar mucho la preparación de recetas.
Los diferentes accesorios del procesador de alimentos le permiten triturar, cortar en juliana o hacer jugo con un canal de entrada ancho que le permite agregar ingredientes y empujarlos a través del accesorio, que generalmente está montado en la parte superior del tazón. Algunos modelos también pueden incluir inserciones que se fijan a la base del motor con una correa o perilla. Aunque una licuadora suele dar como resultado un puré más fino que un procesador de alimentos, un procesador de alimentos es más versátil en cuanto a las diferentes formas y texturas que son posibles en su uso.
Perfecto para procesadores de alimentos: ingredientes duros como verduras o queso, salsas espesas o con trozos como pesto, hummus o salsa, mantequillas de nueces espesas, pasta o masa de hojaldre.
Para un control preciso sobre la consistencia y el espesor de una mezcla, lo ideal es un procesador de alimentos.
Comida ideal hecha con procesador de alimentos
- Verduras picadas para sofrito, mirepoix, etc.
- pesto y salsa
- Hummus y salsas
- queso rallado
- Mantequilla de almendras y harina de almendras
- arroz de coliflor
- Bolas energéticas y golosinas sin hornear
- Pan rallado
- carne molida
Batidora de pie: ¿Cómo funciona?
Las batidoras de pie son las mejores amigas del panadero, pero estas máquinas pueden hacer más que simplemente mezclar harina y masa.
Las batidoras de pie son dispositivos estrictamente mezcladores que pueden combinar ingredientes, pero no romperlos en trozos más pequeños mediante las cuchillas. En una batidora de pie, una base pesada sostiene un tazón mientras un motor hace girar un accesorio como una paleta, un gancho para masa o un batidor. (Las batidoras de mano realizan la misma función, pero las manos son los dos componentes que mantienen el recipiente en su lugar y los accesorios motorizados).
GE Profile lanzó una batidora de pie inteligente en 2023 que pesa los ingredientes a medida que se agregan.
A altas velocidades, una batidora de pie también puede introducir aire en la mezcla. La acción de una batidora de pie es más suave y fácil de controlar que una licuadora o un procesador de alimentos, lo que la hace ideal para masas de pasteles que necesitan una mezcla mínima, donde el objetivo es simplemente combinar. Sin embargo, equipada con un gancho para amasar, la batidora puede desarrollar una fuerte adherencia para pan crujiente.
Las batidoras de pie pueden tener una variedad de accesorios disponibles para aumentar su utilidad, incluidas máquinas para hacer helados, rodillos para pasta, picadoras de carne, espiralizadores, exprimidores e incluso picadoras que están comenzando a introducirse en el territorio de los procesadores de alimentos.
Batidora de pie perfecta para: Masa para pan, pizza, pasta y galletas, todos los rebozados, glaseados y glaseados, preparación de merengue o huevos batidos, crema batida.
Si amasar la masa es la parte que menos te gusta de hacer pan, una batidora de pie será un audaz paso adelante.
Comida ideal para preparar en batidora de pie.
- Masas de pan y levadura
- masa para pastel
- masa para galletas
- Crema batida
- merengues
- Frío
- puré de papas
- harina para pasta
- Pollo o cerdo desmenuzado
- masa de pizza
Uso cruzado entre ellos: la prueba del puré de patatas
Se puede preparar un puré de patatas cremoso en tan solo unos segundos en un procesador de alimentos.
Naturalmente, hay cosas que se pueden lograr con cualquiera de estos dispositivos, dados los resultados deseados. Se pueden montar claras de huevo o nata, mezclar masas y hacer masas específicas con los tres. Sin embargo, este no es un caso en contra de una batidora de pie. Aunque su función alcanza su punto máximo en “mezclar”, sigue siendo una herramienta esencial para ciertos tipos de masa para pasteles o galletas. Por no hablar de la falta de cuchillas y de su cuenco de acero inoxidable, que facilita mucho su limpieza.
Hice puré de papas en los tres.
La elaboración de puré de patatas resalta los puntos fuertes y débiles de cada máquina.
Para ilustrar mejor los resultados de estas diferentes máquinas cuando se les asigna la misma tarea, elegí el puré de patatas, que se puede conseguir con éxito licuando, picando o mezclando sus ingredientes. Las patatas se cortaron en cubos y se hirvieron y luego (porque no soy un monstruo) se sazonaron con un chorrito de leche y un poco de mantequilla.
- Procesador de alimentos: Sólo se necesitan unas pocas legumbres para convertir las patatas cortadas en cubos en puré de patatas. A mí me gustan con un poco de textura, pero unas cuantas pulsaciones más te darán un puré suave.
- batidora de pie: Requiere tiempo máximo pero permite volumen máximo. Nunca obtendrás un puré sedoso si lo deseas, y es posible que termines con porciones grandes, pero este método puede alimentar fácilmente a una multitud sin esforzarse.
- licuadora: Se necesita más leche para salir adelante, y cocinar en muy poco tiempo convierte las papas en algo que se parece más a una masa para panqueques que a un puré de papas, una consideración importante si realmente estás haciendo ñoquis.
