Me encantan los trucos y atajos de cocina, pero solo cuando no sacrifican el resultado final. Huevos escalfados en microondas y el filete braseado al revés son dos ejemplos. Más recientemente, descubrí una técnica para hacer tocino y ahora es la única forma en que lo cocino.
El tocino no es difícil de cocinar gracias a toda la deliciosa grasa que lo contiene. Sin embargo, es complicado, especialmente cuando se cocina en la estufa, donde la grasa se esparce sobre cualquier cosa a unos pocos pies, incluida la persona que lo cocina.
Un solo utensilio de cocina hace tiras perfectas en 8 minutos.
Cambié de estufa a una antes Método del hornoPero a ese ritmo yo Usa mi freidora Me hizo preguntarme si esta podría ser la clave para preparar tocino de forma rápida y sencilla.
Para averiguarlo, hice una prueba comparando el tocino que hice. Sarténel cocina Y freidora de aire. Mi objetivo era simple: ver qué utensilio de cocina producía las tiras más crujientes con la menor cantidad de esfuerzo y limpieza.
También le di una oportunidad al microondas: aunque técnicamente funcionaba, el tocino a menudo se volvía seco o gomoso, así que lo saqué del fuego.
Así es como les fue a los tres principales competidores.
Sartén
- tiempo de cocción: 10 minutos
- problema: 8/10
- cuanto tocino: 7-8 tiras
Crecí comiendo tocino frito, pero mis experimentos revelaron que hay mejores maneras.
Así es como crecí cocinando tocino y está perfectamente bien. No se necesita mucha habilidad para freír tocino en una sartén, aunque casi todos los lotes que he preparado envían una salpicadura saludable sobre la estufa. En un caso más desafortunado, esa grasa infernal cae directamente sobre mi piel o mi ropa, presentando dos problemas diferentes pero igualmente irritantes.
El tocino frito absorbe una tonelada de grasa, razón por la cual muchas personas usan toallas de papel para escurrirlo después de cocinarlo. Al freír estas tiras de panceta de cerdo, se forman bolitas de tocino. Si bien esto no tiene ningún efecto sobre el sabor, puede crear una presentación subóptima.
Puedo sentir la bomba de salpicaduras con solo mirar esta imagen.
Otra desventaja de cocinar tocino en una sartén es su capacidad limitada. Una sartén de 10 pulgadas puede contener aproximadamente 7 tiras medianas de tocino a la vez, aunque puedes agregar más a medida que se encogen durante la cocción.
Luego está la cuestión de limpiar la sartén después de su uso. No se recomienda colocar la mayoría de los utensilios de cocina en el lavavajillas, por lo que tendrás que encargarte tú mismo de esa superficie empapada de grasa.
horno
- tiempo de cocción: 18 minutos
- problema: 6/10
- cuanto tocino: 10-12 tiras
El tocino al horno es mejor para cocinar tandas grandes.
Aunque implica más preparación, tocino al horno Tiene claras ventajas sobre la fritura. Por un lado, hay poca preocupación por la capacidad, ya que una simple bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear puede contener casi un tocino entero, lo que hace que el horno sea ideal para cocinar grandes cantidades.
Utilice una bandeja para hornear y una rejilla para permitir que la grasa gotee. Esto da como resultado un resultado más suave y menos grasoso, pero es un dolor de cabeza al limpiar. Las bandejas para galletas y las bandejas para hornear no caben bien en el fregadero y, por lo general, contienen suficiente grasa como para no querer pasarlas por el lavavajillas.
Puede forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio, pero para eso se necesita mucho papel y, la mayoría de las veces, la grasa de tocino se encuentra debajo o de todos modos.
El tocino al horno tarda más que el tocino cocinado en una sartén (unos 18 minutos), pero si planeas cocinar el paquete completo y no quieres inclinarte sobre la estufa mientras cocinas, el horno es tu mejor opción.
Freidora de aire (ganadora)
- tiempo de cocción: 7 minutos
- problema: 4/10
- cuanto tocino: 6-7 tiras
Gracias al tiempo de cocción rápido y la ejecución sin complicaciones, la freidora es mi nueva opción para hacer tocino.
hay casi nada No intentaría hacerlo en una freidora, pero, sorprendentemente, este es mi primer intento con tocino. Esperaba una cocción más rápida, ya que las freidoras chisporrotean la mayoría de los alimentos aproximadamente un 25% más rápido que un horno estándar.
La freidora ha demostrado ser mi método favorito para hacer tocino, con una gran advertencia (más sobre esto más adelante). mi Freidora de aire con recipiente de vidrio favorita Cocine estas tiras en aproximadamente 7 minutos a 375 grados F, más rápido que el horno y la sartén. Debido a que las freidoras incluyen una rejilla deslizante, la grasa gotea naturalmente en la sartén de abajo, por lo que no es necesario que se acurruque en la lasaña de papel toalla.
La bandeja transversal escurre el exceso de grasa mientras se cocina el tocino.
El tocino estaba perfectamente crujiente y mantuvo su forma mejor que freírlo en una sartén.
Y el desorden fue mínimo. Debido a que la cámara de cocción de la freidora cabe fácilmente en mi fregadero, pude lavarla en segundos con una esponja y agua con jabón. La cámara de mi freidora de vidrio también es apta para lavavajillas, por lo que otra opción era limpiar la grasa y sellarla. Lavavajillas.
El tocino de la freidora está realmente crujiente, todos ustedes.
La gran advertencia: el poder
yo uso un modesto freidora de aire de 4 cuartosEntonces puedo colocar unas seis tiras a la vez. Eso es suficiente para mi pareja y para mí, pero si estuviera preparando tocino para una fiesta, tendría que cocinarlo en tandas o invertir en él. modelo grande.
Dicho eso…
Vale la pena volver a utilizar la bandeja para hornear llena de grasa extraída del horno para estar atento a una sartén que chisporrotea y salpica o para alimentar a un grupo. No se requiere precalentamiento como un horno, y la gran velocidad y limpieza le dan a la freidora una ventaja sobre otros métodos que he probado.
