Los jardines de pubs y las terrazas de bares se han visto inundados de un mar de naranja en los últimos años a medida que el amor por el Aperol Spritz de Italia se extiende al Reino Unido. Pero este año el primo del cóctel, un Hugo Spritz, será la bebida del verano según supermercados y bares.
Ya se está sirviendo en todo el país, incluso en contenedores marítimos a orillas del Támesis y en el bullicioso Hotel Claridge’s de Londres en Mayfair, el 20 Stories Bar de Manchester y la Bridge Tavern de Newcastle. Cuchara de clima tomar un coctel en su menú a nivel nacional.
“Durante el año pasado, hemos notado un gran cambio entre nuestros clientes hacia bebidas con un porcentaje de alcohol más bajo, especialmente durante el día; un Hugo Spritz encaja bastante bien en este espacio”, dijo George Raju, director de bares de Claridge’s.
Fabricado en Italia y muy popular en Francia, Hugo Aperol es más dulce que Spritz y se elabora con licores de flor de saúco como Saint-Germain, prosecco, agua con gas y menta.
Creada en 2005 por el barman italiano Roland Gruber en Tirol del Sur, Italia, la bebida originalmente se llamaba “Otto” Spritz, pero la cambió a “Hugo” porque pensó que sería más atractiva.
Ashley Palmer-Watts, copropietaria del pub Devonshire en Soho, en el centro de Londres, dice que los clientes piden Hugo Spritz. Pero el pub, un lugar popular para Guinness, se muestra escéptico de que la tendencia dure y no tiene planes de servirla.
“Hugo empezó a hacerse popular el año pasado y lo está haciendo cada vez más, pero creo que la moda de la flor de saúco no durará para siempre”, afirmó. “Es tan dulce que no puedo beber más de una. Me gustan las naranjas”.
Los supermercados han aumentado el número de personas que quieren preparar sus propios productos para tomarlos en casa. Las búsquedas de “Hugo spritz” en el sitio web de Waitrose se han más que cuadriplicado, mientras que las ventas de St-Germain aumentaron casi un 30% en comparación con el mismo período del año pasado.
“Aunque Hugo Spritz sigue ganando popularidad, muchos de nuestros clientes también buscan un perfil de sabor amargo y complejo”, dijo un portavoz de Waitrose. “Los aperitivos tradicionales como el vermú, Campari y Lillet están disfrutando de un renacimiento mientras nos preparamos para un verano de inspiración europea. martini blanco casi duplicando y Vermut Cocchi de Turín Un 75% más que el año pasado por estas fechas”.
Salón Aldi También a la venta ahora Un Hugo Spritz embotellado listo para beber.
Receta Hugo Spritz
Receta de licor de flor de saúco Saint-Germain
material
instrucciones
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Llena tu vaso con cubitos de hielo.
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Agrega hojas de menta.
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Vierta vino espumoso y agua con gas sobre hielo.
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Añade el licor de flor de saúco St-Germain.
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Revuelva suavemente.
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Adorne con una ramita de menta y una rodaja de lima.
