Nunca pongas piña en la pizza, nunca rompas los espaguetis y nunca dejes limpia la crema al hacer carronara.
Cualquiera que haya estado en Italia (o haya conocido a un italiano) sabrá lo estricto que es el país en cuanto a sus tradiciones gastronómicas.
Pero los fabricantes de helados de Milán están recurriendo a tecnología muy moderna para crear este dulce helado.
Si bien siguen utilizando métodos tradicionales, los fabricantes de helados italianos están recurriendo a ChatGPT y otras herramientas de inteligencia artificial para crear nuevas recetas innovadoras.
Gianfranco Sampo, 63 años, fundador de Terra Gelateria en Milán y uno de los principales heladeros de Italia.
Recientemente lanzó ‘AI Terra’, que cobra 30 euros por kilogramo.
Después de cargar 87 recetas en ChatGPT, el software le brinda a Sampo una lista de nuevas recetas recomendadas.
Mariagrazia Zanardi sostiene una cubeta de helado de vainilla en una vitrina de helado en Milán (foto de archivo)
Luego decidió hacer un helado de chocolate blanco con salsa de frutos rojos balsámicos y pimienta negra caramelizada.
“Nunca pensé en juntar estos elementos”, dijo Sampo. Los tiempos.
Desde que añadió recetas de IA a sus sorbetes y helados, incluido el crujiente de almendras con helado de canela y peras cortadas en cubitos escalfadas en Prosecco.
Las ventas de helado en Italia están creciendo – 39.000 tiendas ganaron 3.000 millones de euros el año pasado – con un aumento del 11 por ciento hasta 2023.
En abril, los funcionarios de Milán elaboraron una controvertida propuesta para prohibir la venta de helados y pizzas después de la medianoche.
Una de las ciudades más famosas de Italia ha elaborado una controvertida propuesta para prohibir la venta de helados y pizzas después de medianoche.
La nueva ley apuntaría a los placeres nocturnos que atraen a grupos de alborotadores y turistas, como el helado y la pizza, citando preocupaciones sobre el ruido, la basura y el orden público.
El teniente de alcalde Marco Granelli afirmó: “El objetivo es lograr un equilibrio entre la socialización y la recreación y la paz y la tranquilidad de los residentes”.
Según la nueva propuesta, la prohibición afectaría exclusivamente a los comedores al aire libre, que abren a las 12.30 horas entre semana y a las 13.30 horas los fines de semana, de mayo a noviembre.
Una de las ciudades más famosas de Italia ha elaborado una controvertida propuesta para prohibir la venta de helados y pizzas después de medianoche.
Milán finalmente congelará dos de los tesoros culinarios favoritos de Italia, mientras la ciudad pretende reprimir a las ruidosas multitudes que abarrotan las calles.
La prohibición se aplicará en zonas como Nolo, Lazaretto, Melzo, Isola, Sarpi, Via Cesariano, Arco della Pace, Como-Gaiulenti, Porta Garibaldi, Brera, Ticino y Darcena-Navigli.
Tanto los residentes como las empresas tienen hasta principios de mayo para expresar sus preocupaciones y sugerir cambios a la nueva ley.
La medida marca una revisión de una idea similar hace casi una década, a la que los residentes milaneses se opusieron ferozmente y posteriormente fue abandonada en 2013.
El alcalde Giuliano Pisapia se vio obligado a dar un giro de 180 grados a una propuesta para prohibir los bocadillos de medianoche después de enfrentar una creciente presión de las protestas que han sacudido su administración.
Afirmó que la redacción de la directiva era incorrecta y que no había ninguna intención de prohibir la venta de helado o cualquier otro alimento o bebida por la noche.
Dijo en ese momento, según informó The Independent: ‘Si ha habido un error de nuestra parte, ya ha sido rectificado.
‘Los milaneses y los no milaneses pueden comer helado día y noche donde quieran. Quizás hubo un error en la interpretación de las reglas, o un error en la forma en que se escribieron las cosas.’
