Un enólogo jubilado convirtió parte de su parcela en un viñedo y ahora produce y regala vinos premiados.
Andy Waring, de 66 años, comenzó su propio viñedo “por capricho” cuando tenía un rincón vacío para llenar su parcela en Buckland Newton, Dorset.
A pesar de pensar que “está loca”, plantó algunas vides en la parcela orientada al sureste y, para su sorpresa, crecieron racimos de uvas sanos.
Luego, el hombre de 66 años aprendió por sí mismo habilidades de elaboración de vino a través de libros y videos de YouTube, y dice que sus vinos tintos, blancos y rosados han mejorado mucho a lo largo de los años desde su primer lote.
Actualmente posee 60 viñedos de uvas Regent, Solaris y Orion y produce alrededor de 100 litros (el equivalente a 133 botellas) de vino al año.
Andy Waring, de 66 años, comenzó su propio viñedo “por capricho” a pesar de que le dijeron que “estaba loco”
El Sr. Waring aprendió por sí mismo habilidades enológicas a través de libros y videos de YouTube.
Ahora tiene 60 vides de uvas Regent, Solaris y Orion y produce 133 botellas de vino al año.
Andy Waring y su esposa francesa, Vivian, ahora elaboran vino con su parcela.
A pesar del éxito, el señor Waring, un vendedor jubilado, no vende los frutos de su trabajo porque no quiere lidiar con la burocracia.
Como resultado, él y su esposa francesa Vivienne no han tenido que comprar una botella de vino en el supermercado desde hace años.
El señor Waring dijo: ‘El pueblo decidió tener una parcela hace 15 años y mi esposa y yo decidimos tomar una. Sabía que si sólo cultiváramos hortalizas, no podríamos hacer frente a la tierra.
‘Necesitaba una plantación permanente, así que decidí ir. Siempre me ha interesado el vino, mi esposa es francesa y siempre me ha encantado el aspecto de los viñedos.
‘Siempre he tenido la suerte de no conocer mis propias limitaciones. Todos pensaban que estaba loco y todos con quienes hablé sobre esto pensaban que no funcionaría y eso me motivó.
‘Leí libros sobre esto, vi algunos videos de YouTube sobre cómo podar enredaderas y luego comencé uno y ha mejorado con los años. Fue prueba y error, y hubo muchos errores.
‘Pero incluso los aldeanos que pensaban que no funcionaría ahora disfrutan del vino. Produzco más de 120 botellas al año y doy alrededor de la mitad como regalo a amigos y familiares.’
El señor Waring cosecha, tritura y prensa las uvas él mismo antes de verter el vino en el lavadero de su casa.
Calcula que ha gastado alrededor de £700 en los últimos diez años, incluidas £350 en la compra de una trituradora de segunda mano en Italia para acelerar el proceso de producción.
La parcela mide 26 pies por 49 pies y el señor Waring ha dedicado la mitad a un viñedo.
El señor Waring recoge, tritura y prensa las uvas él mismo en su parcela en North Dorset.
Autodidacta: leyó libros sobre el tema y vio algunos vídeos de YouTube sobre cómo podar vides.
Calcula que ha gastado alrededor de £700 en los últimos diez años, incluidas £350 en una trituradora de segunda mano de Italia.
Actualmente tiene 60 viñedos de uvas Regent, Solaris y Orion y produce alrededor de 100 litros de vino al año.
A diferencia del vino con pepitas casero de Tom y Barbara Good de la comedia televisiva The Good Life, el vino del Sr. Waring fue bien recibido por su familia, amigos y vecinos.
Esto también lo respalda un experto de una escuela de cata de vinos en Francia que recientemente probó su vino durante una visita al norte de Dorset.
Y obtuvo el primer y segundo lugar como mejor vino producido por un viticultor aficionado con su variedad en el reciente Dorset County Show.
Recientemente conoció a un experto en vinos que le dijo que un vino inglés que probó le costó £34 por una batalla.
‘Le pedí que probara el mío, pero para reducir sus expectativas ya que se lo regalé. Lo probó y dijo que era mejor que la botella de £34”, dijo el señor Waring.
Está elaborando vino gratuito premiado en su parcela de Buckland Newton en Dorset.
‘Todo se hace a mano y lo hago todo yo’: dice el enólogo autodidacta
“Llevo unos ocho o nueve años cosechando”: Sr. Waring
Las variedades híbridas de uvas están diseñadas para crecer bien en el clima fresco y húmedo de Gran Bretaña, lo que significa que no necesitan utilizar ningún producto químico.
‘Todo se hace a mano y lo hago todo yo mismo. Recojo las uvas a mano, las aplasto, las presiono y las embotella.
‘Llevo unos ocho o nueve años cosechando. Compré un triturador de vino en Italia. Había mucha gente elaborando vino a pequeña escala nacional, por lo que no era muy caro. Eso lo revolucionó.
‘Ahora probablemente se necesitan dos días y medio para cosechar, triturar y prensar una variedad. Lo trituro y lo presiono y luego lo llevo a nuestro cuarto de servicio para que fermente; ocupa bastante espacio, pero afortunadamente a mi esposa no le importa.
‘Es demasiado pequeño para un viñedo pero bastante grande para una explotación individual.
‘Durante los dos últimos años he producido 100 litros al año, pero este año no pinta demasiado bien debido al tiempo. No sé si obtendré una cosecha utilizable.
‘Lo hago sólo por diversión, no quiero el papeleo involucrado en venderlo. Doy una parte a amigos y familiares y hace años que no tenemos que comprar vino en la tienda.’
