Un ganador de Masterchef ha anunciado el cierre repentino de su restaurante recomendado por una estrella Michelin en medio de atrasos en el alquiler y aumento de los costes.
Simon Wood, de 48 años, abrió su bistro homónimo WOOD Manchester hace siete años, pero ahora ha cerrado el negocio en el lugar, diciendo “no podemos hacer esto”.
En el establecimiento del decanato, padre de cuatro hijos, los invitados desembolsaron £ 125 por su ‘Menú de selección del chef’ y su vuelo de vinos, que incluía mollejas de ternera y vieiras bañadas a mano.
Simon, que se convirtió en chef profesional a los 38 años en 2015 cuando ganó la versión amateur de MasterChef, llevó al restaurante a duplicar los premios AA Rosette y una recomendación Michelin en 2019.
El miércoles, el sitio web del restaurante todavía anunciaba su menú navideño de £ 60 por cabeza después de que Simon recurrió a las redes sociales para decir que había cerrado definitivamente.
Dijo a los clientes que estaba “muy orgulloso” de lo que su equipo había logrado, pero destacó que el restaurante no podía permanecer abierto en un “mercado cada vez más difícil”.
Simon Wood, de 48 años, se convirtió en chef profesional a los 38 años en 2015, cuando ganó la versión amateur de MasterChef.
Simon abrió su bistro homónimo WOOD Manchester hace siete años, pero ahora ha cerrado el negocio en el lugar: “no podemos hacer esto”.
Simon llevó al restaurante a duplicar los premios AA Rosette y las recomendaciones Michelin en 2019.
En una publicación en Facebook dijo: ‘Queridos amigos, clientes y proveedores de WOOD Manchester.
‘Con gran tristeza tengo que informarles que debo cerrar las puertas aquí en WOOD, con efecto inmediato.
‘Hemos sido parte de la escena gastronómica del Manchester City durante 7 años y estoy muy orgulloso de lo que el equipo y yo hemos logrado.
‘Lamentablemente ahora no podemos hacer esto debido a que nuestros propietarios exigen atrasos en los alquileres por el Covid y a un mercado cada vez más difícil, a los aumentos de energía, a los costos de materiales y a las tarifas comerciales que pronto aumentarán.
“Me gustaría agradecer a todos por su apoyo y patrocinio a lo largo de los años”.
WOOD Manchester ha cerrado mientras muchos otros restaurantes luchan por sobrevivir en el clima actual.
Según los datos obtenidos en virtud de la Ley de Libertad de Información por la firma de contabilidad Price Bailey, se espera que 1.932 restaurantes quiebren en 2023, lo que equivale a una media de más de cinco cierres por día.
El año pasado, el número de cierres de restaurantes también aumentó un 45% con respecto a 2022.
Matt Howard, jefe de insolvencia y recuperación de Price Bailey, dice que muchas empresas hoteleras están en “apoyo vital”.
Simon fue científico de datos durante casi 20 años antes de dejar su trabajo para seguir una carrera en hotelería.
El interior del restaurante Simon’s Wood en Manchester, que abrió en 2017
Simon fue científico de datos durante casi 20 años antes de dejar su trabajo para seguir una carrera en hotelería.
Luego, el chef abrió WOOD Manchester en 2017 y Woodcraft en Cheltenham en 2018.
Wood Manchester recibió una Recomendación Michelin, es decir, un restaurante reconocido por la guía MICHELIN por servir comida de alto nivel, pero que aún no ha recibido la codiciada estrella.
Simon dijo que programas aclamados como The Bear, que exponen las luchas que muchos enfrentan en la industria hotelera, brindan a los chefs el respeto que “merecen”.
Dijo: “He visto todo lo que sucede en este programa en algún momento, incluso con 40 minutos de diferencia”.
‘A la gente le encanta el drama que conlleva la hospitalidad de alto nivel y creo que todo se muestra en programas dramáticos de televisión como The Bear y Boiling Point.
‘Puede ser igual de intenso en la vida real. Hay momentos estresantes en los que todos los cheques llegan a la vez, o a alguien se le cae salsa, quema comida y se corta los dedos.
‘estallan entre ellos (realista).
Después de ganar MasterChef, Simon abrió WOOD Manchester en 2017 y WoodKraft en Cheltenham en 2018.
Programas aclamados como The Bear (en la foto), que exponen las luchas que muchos enfrentan en la industria hotelera, brindan a los chefs el respeto que “merecen”, dice Simon.
“Además, por supuesto, creo que los gritos, las malas palabras y la cruda intensidad que se ve en estos programas son realistas: son fieles a la vida de una cocina en funcionamiento”.
También en 2023, Simon fue criticado por “odiar públicamente” a un cliente que hizo una solicitud especial antes de una reserva en su restaurante.
En el mensaje, el cliente anónimo comenzaba preguntando si podía disponer de una mesa con ‘hermosa vista’ para la ocasión.
Después de eso, solicitaron al restaurante que les proporcionara un pudín de cortesía como “sorpresa” para su pareja.
El correo electrónico dejó un mal sabor de boca a Simon, lo que lo llevó a compartir una captura de pantalla del intercambio con sus 33.000 seguidores en X, anteriormente conocido como Twitter.
La publicación ha sido vista por más de 2,3 millones de personas desde que se compartió la semana pasada, y provocó un acalorado debate en las respuestas, y algunos argumentaron que Simon necesita someterse a alguna “capacitación en servicio al cliente”.
