Este descubrimiento reformuló nuestra comprensión de la nutrición humana temprana.
Según un estudio reciente, nuestros antepasados pudieron haber tenido preferencia por los carbohidratos mucho antes de que la agricultura se hiciera popular. Hallazgos arqueológicos recientes han puesto en duda la creencia generalizada de que los pueblos prehistóricos comían carne. Los estudios han revelado que nuestros antepasados también consumían cantidades sustanciales de carbohidratos, a pesar de la creencia popular de que las proteínas eran la principal fuente de energía para el desarrollo humano.
Investigaciones adicionales sobre esta elección dietética revelaron un gen específico que permitía a los primeros humanos digerir el almidón de manera más eficiente, reveló un estudio reciente. Revista científica. La enzima amilasa, producida por el gen AMY1, convierte los carbohidratos complejos en azúcares simples.
Los investigadores han descubierto que este gen se replicó y se propagó mucho antes de la invención de la agricultura al examinar los genomas de los humanos antiguos. Esto implica que las preferencias de nuestros antepasados por los carbohidratos evolucionaron naturalmente en respuesta a su entorno y no como resultado de avances culturales o tecnológicos.
Según un informe CNN, Los seres humanos hoy en día tienen múltiples copias de este gen y el número varía de persona a persona. Sin embargo, ha sido difícil para los genetistas reconstruir cómo y cuándo se expandió el número de estos genes, un reflejo de cuándo el consumo de almidón se volvió beneficioso para la salud humana.
“La pregunta principal que intentábamos responder era: ¿cuándo ocurrió esta duplicación? Así que comenzamos a estudiar genomas antiguos”, dijo la primera autora del estudio, Feyza Yilmaz, científica computacional asociada en el Laboratorio Jackson. CNN.
“Estudios anteriores muestran que existe una relación entre el número de copias de AMY1 y la enzima amilasa que se libera en nuestra saliva. Queríamos entender si se trata de un fenómeno relacionado con la llegada de la agricultura. Esta es… una pregunta candente “, dijo.
