Los expertos en salud han emitido una advertencia urgente sobre la cantidad “excesiva” de sal en las pastillas de caldo de los supermercados, que podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
Millones de personas compran en el Reino Unido cubos de condimentos que se utilizan para dar más sabor a los alimentos.
Pero según una encuesta, la mayoría de los británicos subestiman los niveles de sal. Algunos se componen de alrededor del 50 por ciento de sal y son aproximadamente iguales al máximo diario recomendado por el NHS.
Los datos, que interrogaron a 1.000 británicos sobre los cubitos de caldo, encontraron que menos de una de cada 20 personas se dio cuenta de que contenían tanta sal. Marcas populares como Oxo y Knorr dicen que se supone que los cubos son alimentos separados para la cuarta temporada o más.
Sin embargo, los expertos dicen que la falta de conocimiento sobre los niveles de sal significa que muchas personas usan cubos sólo para una o dos comidas.
Comer demasiada sal puede elevar la presión arterial, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Un estudio de 2017 realizado por la British Heart Foundation encontró que las personas que consumían alrededor de 14 gramos de sal al día tenían el doble de riesgo de insuficiencia cardíaca que las personas que consumían menos de 7 gramos.
Otros riesgos para la salud derivados del exceso de sal incluyen dolores de cabeza, la necesidad constante de orinar y edema, que provoca hinchazón de manos y pies.
Marcas populares como Oxo y Knorr dicen que se supone que los cubos son alimentos separados para la cuarta temporada o más. Imagen: imagen de archivo
Comer demasiada sal puede elevar la presión arterial, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Imagen: imagen de archivo
Millones de personas compran en el Reino Unido cubos de condimentos que se utilizan para dar más sabor a los alimentos. Imagen: imagen de archivo
El NHS recomienda que los adultos no consuman más de 6 gramos de sal al día, aproximadamente una cucharada. Pero una pastilla de caldo de ternera Aldi de 10 g contiene sólo 4 g de sal, casi la ingesta diaria completa. Ni los cubitos de caldo de pollo contienen más de 4 gramos de sal, lo que supone aproximadamente la mitad de su contenido total.
“La mayor parte de la sal que consumimos proviene de fuentes ocultas, como pastillas de caldo”, afirma el nutricionista Rob Hudson, radicado en Londres. “El etiquetado de estos productos también puede ser muy engañoso, ya que el contenido de sal que dicen contener corresponde a porciones mucho más pequeñas de las que consume la mayoría de la gente”.
Los expertos advierten que los productos contienen altas cantidades de ingredientes ultraprocesados. Un creciente conjunto de investigaciones sugiere que las personas que siguen una dieta rica en alimentos ultraprocesados, también conocidos como UPF, tienen un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.
Los cubitos de caldo de res Oxo, cada uno de los cuales tiene más de 3 gramos de sal, también contienen varios UPF, incluidos glutamato monosódico, guanilato disódico, caramelo de amoníaco y saborizantes.
“Revise siempre la etiqueta de ingredientes”, advierte Hudson.
El estudio fue realizado por la empresa de caldo de huesos Frezza, que se comercializa como una alternativa más saludable a los cubitos de caldo. Cada caja de 500 ml de Fraser contiene aproximadamente tres gramos de sal.
El cofundador de Fraser, Ed Armitage, dice: “Originalmente, el caldo se elaboraba haciendo un caldo con huesos de carne. “Pero las reservas disponibles comercialmente tienen un perfil nutricional deficiente y no aportan ningún beneficio funcional”.
Andrew Opie, director de alimentación y sostenibilidad del British Retail Consortium, afirmó: “Los minoristas han reducido significativamente la sal en todos sus productos durante la última década.
‘Sin embargo, los consumidores saben que los cubitos de caldo se condimentan para comidas copiosas, como guisos y guisos, que disfrutan familiares y amigos. Esto significa que está perfectamente bien utilizarlos sin exceder los niveles recomendados de consumo de sal.’
