Según una investigación, casi una cuarta parte de todas las sopas compradas en los supermercados contienen demasiada sal, y una marca contiene más sal que dos hamburguesas con queso de McDonald’s.
La sopa tiene desde hace mucho tiempo la reputación de ser una opción saludable para el almuerzo. Un análisis de casi 500 sopas enlatadas y refrigeradas vendidas en los supermercados encontró que el 23% contenía demasiada sal.
De las 481 sopas analizadas por Action on Salt and Sugar (AoSS), alrededor de la mitad (48%) de las sopas de marca y el 6% de las sopas de marca propia de los supermercados aún superaron al gobierno. Objetivos voluntarios de sal 0,59 g por ración de 100 g.
La más salada fue la sopa tom yum de Soup Head, con 3,03 g en un paquete de 300 g, más de la mitad del límite diario total recomendado para adultos y más salada que comer dos hamburguesas con queso de McDonald’s. Otras sopas con alto contenido de sal incluyen la sopa minestrone orgánica Daylesford (1 g por 100 g) y la Luxury Cullen Skin de Baxter (0,95 g por 100 g).
Comer demasiada sal puede provocar presión arterial alta, lo que aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Según la Organización Mundial de la Salud, Poco menos de 2 millones de muertes al año Asociado con el consumo excesivo de sal.
D NHS recomienda Los adultos no deben consumir más de 6 gramos de sal al día, equivalentes a una cucharadita. Los adultos en Inglaterra consumen una media de 8,4 g de sal al día, un 40% más que este máximo.
AoSS descubrió que casi el 90% de las sopas Mr Organic, poco menos del 70% de las sopas Heinz, el 40% de las Daylesford Organic y el 27% de las sopas Cross & Blackwell excedían el contenido máximo voluntario de sal.
AoSS calculó que, según las pautas de etiquetado frontal del paquete, una de cada seis sopas se clasificaría como roja por altos niveles de sal, y solo 11 sopas se etiquetarían como verdes.
Por el contrario, cada una de las sopas Tesco, Sainsbury’s, Morrisons, Waitrose, Co-op, Lidl y Covent Garden analizadas tenían niveles de sal inferiores a los objetivos del gobierno.
Sonia Pombo, jefa de impacto e investigación de AoSS, dijo que el nivel de incumplimiento de los objetivos demostraba que era necesaria una acción gubernamental.
“El Reino Unido ha sido un líder mundial en la reducción de la sal, pero el progreso se ha estancado. Los gobiernos deben volver a tomar la delantera con fuertes incentivos para impulsar la reforma y una adecuada rendición de cuentas, de modo que la opción saludable se convierta en la opción predeterminada, no en la excepción”.
Un portavoz del Departamento de Salud y Asistencia Social dijo: “Este gobierno está introduciendo un sistema moderno de puntuación de la nutrición alimentaria, que incluye criterios de sal, para mejorar las dietas, que tienen beneficios directos para la salud.
“Estamos limitando la publicidad de comida chatarra en televisión y en línea, limitando la promoción de precios de alimentos menos saludables e introduciendo informes obligatorios sobre la venta de alimentos saludables, todo lo cual también afectará el contenido de sal de los alimentos”.
Dale Stanford, dietista principal de la British Heart Foundation, dijo que reducir la sal era una forma rápida y rentable de reducir el riesgo de presión arterial alta, pero debido a que la mayor parte de la sal se agregaba a los alimentos antes de comprarlos, las personas tenían “poco poder para reducir su consumo a través de una elección personal únicamente”.
Un portavoz de Veetee, que elabora la sopa tom yum de Soup Head, dijo: “Continuaremos evaluando oportunidades para reducir la sal y mejorar el perfil nutricional en toda nuestra gama como parte de nuestro enfoque más amplio y a largo plazo para la salud y el bienestar”.
Un portavoz de Heinz dijo: “Hemos estado reduciendo la cantidad de sal en nuestros productos desde mediados de la década de 1980… reducir el sodio sin comprometer el sabor y la calidad es un proceso complejo y todavía queda trabajo por hacer”.
Un portavoz de Mr Organic dijo: “Durante los últimos cinco meses, ya hemos estado trabajando entre bastidores para desarrollar recetas para reducir la sal en toda nuestra gama de sopas… Sabemos que todavía hay opciones muy limitadas que se centran en el bajo contenido de sal, y vemos esto como una importante oportunidad y responsabilidad para nosotros como marca”.
Daylesford Organic dijo: “La cifra de contenido de sal por 100 g de la sopa Minestrone de Daylesford citada en este informe se basa en un error de impresión en el empaque que se ha verificado de forma independiente como incorrecto. El análisis de laboratorio confirma que el contenido de sal real es de 0,67 g por 100 g, un 33 % menos de lo que ya informamos. Estamos comprometidos a corregir el error y a que el etiquetado nutricional sea preciso”.
Andrea Martinez-Inhausti, subdirectora de alimentación del British Retail Consortium, afirmó: “La industria minorista está totalmente comprometida a ayudar a sus clientes a mejorar su salud, y el informe muestra que los minoristas están liderando el camino en la innovación de productos.
“Obviamente, es importante lograr un equilibrio entre reducir los niveles de sal y al mismo tiempo mantener la calidad y el sabor que esperan los consumidores. Un etiquetado claro en los envases garantiza que los consumidores sean plenamente conscientes del contenido de sal en los productos que compran”.
Un portavoz de Baxters Food Group dijo: “Hacemos muchos productos de sopa que cumplen con las pautas de contenido de sal. La calidad de nuestros ingredientes es fundamental para nuestro negocio y todas nuestras sopas están libres de colorantes, sabores y conservantes artificiales”.
