Quienes padecen asma saben que cualquier cosa, desde la actividad física hasta el polvo, puede desencadenarlo. ¿Pero sabías que el alcohol también puede hacerlo y que el vino es el peor infractor?
Dos estudios recientes encontraron que más de un tercio de los pacientes con asma comenzaron como resultado del consumo de vino (las mujeres fueron las más afectadas), al igual que quienes lo padecieron toda la vida y los usuarios de esteroides orales.
Pero no temas. Es mucho menos probable que algunos vinos provoquen un ataque; sólo hay que saber qué buscar.
Todo el alcohol puede empeorar la sensibilidad del asma a desencadenantes comunes como el polen, los ácaros o el moho. Pero el vino es particularmente malo para los asmáticos porque contiene altos niveles de sustancias de “gatillo feliz”.
Los principales culpables son la histamina y los sulfitos.
Si se excita fácilmente, busque vinos biodinámicos y orgánicos, que utilizan cantidades mínimas de aditivos durante el proceso de producción.
La histamina es una sustancia química que se libera en el cuerpo en respuesta a una alergia. Es lo que te da dolor de cabeza, te sonroja, te pica y te hace estornudar. Ocurre en todo tipo de alimentos y bebidas, ya que es un subproducto natural del proceso de fermentación, de la misma manera que se elabora el vino.
Los sulfitos también son un subproducto inevitable del proceso de elaboración del vino, por lo que incluso las botellas etiquetadas como “sin sulfitos añadidos” tendrán niveles muy bajos del químico.
El problema del asma surge cuando se añaden sulfitos adicionales por sus cualidades conservantes, para prolongar la vida útil del Plank.
Un desencadenante del asma menos problemático, aunque menor, es el salicilato del vino. Se encuentran naturalmente en las frutas y las protegen de enfermedades, pero pueden provocar llagas, especialmente cuando se fermentan.
Entonces, ¿cómo identificar vinos que no te dejarán sin aliento? La experta en vinos Helena Nicklin comparte consejos que le ayudarán a levantar una copa sin alcanzar el inhalador y algunos vinos que puede probar. . .
Revisa tu etiqueta
Los requisitos de etiquetado para la presencia de sulfitos en el vino no tienen que reflejar la cantidad exacta presente.
Todas las botellas deben etiquetarse cuando los sulfitos superan los 10 mg por litro, pero los productores no tienen que ser específicos.
Por tanto, un vino con altas cantidades de sulfitos y un vino apenas natural deben llevar la misma información de ‘contiene sulfitos’. Esto dificulta saber quiénes son los peores infractores.
Como regla general, las marcas de supermercados producidas en masa contendrán altos niveles de sulfitos. Busque los números E E221 a E228 en la etiqueta y evite cualquier vino que los contenga.
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Es mejor quedarse con comerciantes de vinos individuales, como Vintage Roots, que se especializan en vinos naturales.
Aunque la mejor práctica es buscar vinos que digan “sin sulfitos añadidos”, son difíciles de conseguir, especialmente en los supermercados.
Si está demasiado excitado, lo mejor es quedarse con los comerciantes de vinos que se especializan en vinos naturales, como Vintage Roots o empresas como Juiced Wines o Pure Wine. Busque vinos biodinámicos y orgánicos, que utilicen cantidades mínimas de aditivos durante el proceso de producción.
Blanco sobre rojo
Las uvas de vino blanco como Sauvignon Blanc y Pinot Grigio tienen menos probabilidades de causar alergias y asma.
Los taninos que resecan los dientes se encuentran a menudo en los vinos tintos pesados de la piel, las pepitas y los tallos de las uvas, y también pueden provocar reacciones.
¿La solución? Quédese con uvas de vino blanco como Sauvignon Blanc y Pinot Grigio, o pruebe un rosado pálido.
Si eres un amante del tinto, bebe vinos de cuerpo ligero a medio y elige vinos elaborados con uvas de piel fina como Pinot Noir o Gamay, que produce Beaujolais.
Más joven que viejo
Malas noticias para los amantes de las cosechas: los vinos más añejos, especialmente los tintos, tienen concentraciones más altas de histamina debido a una fermentación más prolongada. Busque el año más reciente en la etiqueta.
Secar sobre dulces
Los vinos dulces con alto contenido de azúcar suelen tener altos niveles de sulfitos. Esto también se aplica al vino espumoso, así que elija vinos espumosos elaborados tradicionalmente, como champán joven o cavas, en lugar de estilos dulces de Prosecco.
Si bien los expertos en vinos naturales y los comerciantes independientes son el camino más fácil a seguir, aquí hay algunos Vinos fáciles de encontrar que no te provocarán asma…
Stormhoek es puramente orgánico, Chenin Blanc-Sauvignon Blanc sin azufre añadido 2023, Cabo Occidental £ 7,99 Mezclar seis precios, majestuoso
Vivo, floral y meloso con un sabor sediento, este blanco también tiene un buen precio.
Villa María Tierra Jardín Sauvignon Blanc Orgánico £ 12, Tesco
Centrándonos en la materia orgánica y la biodiversidad, se supone que los niveles de sulfito serán más bajos que el promedio para este Sauvignon vivaz, herbáceo y cítrico.
El Merlot de la Naturaleza es orgánico £ 11,99, camarero
A los fanáticos del vino tinto les encantará este Merlot orgánico, aterciopelado, con aroma a ciruela y especias, sin sulfitos ni aditivos añadidos.
Sainsbury’s SO orgánico, sin azufre añadido, Chenin Blanc de comercio justo 6,75 £ en oferta
Este blanco sudafricano cumple todos los requisitos sin sudor. Piense en una sandía menos madura con un sabor crujiente y salado.
Pizzolato sin azufre Merlot añadido De £17 a £12,50, Ocado
Un Merlot italiano suave, de cuerpo ligero pero picante con notas complejas de cedro y tomate en rama. Un vino de pizza perfecto.
Salpicar a Lady Kay Rosa biodinámica £ 25, Ocado
Un favorito biodinámico de la casa Soho, este es un rosa cremoso y con mucho cuerpo con notas de fresa madura y frambuesa.
Debido a la tolerancia individual, no podemos garantizar que estos vinos no tengan ningún efecto adverso.
