Un aumento de sólo el 10 por ciento en la ingesta de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 hasta en una sexta parte, sugiere un estudio.
Pero los investigadores también encontraron que comer una variedad de alimentos procesados puede reducir el riesgo.
Un estudio realizado entre el University College London (UCL), la Universidad de Cambridge y el Imperial College London encontró que cada 10 por ciento de alimentos extraprocesados (UPF) en la dieta de una persona se asociaba con un aumento del 17 por ciento. El riesgo de diabetes tipo 2 aumenta, pero se reduce al comer alimentos “menos procesados”.
Samuel Dicken, primer autor del estudio, publicado en The Lancet Regional Health-Europe, afirmó: “Cada aumento del 10 por ciento en la ingesta de UPF aumenta significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2”.
“La mayoría de los estudios hasta la fecha sólo han considerado los UPF en su conjunto, pero sospechamos que los diferentes tipos de UPF pueden tener diferentes riesgos asociados, y los riesgos de otros grupos de procesamiento no han sido bien investigados”.
Un simple aumento del 10 por ciento en la cantidad de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 hasta en una sexta parte. (foto de archivo)
Los grupos de la UPF con mayor riesgo son los bocadillos salados, los alimentos preparados, los productos de origen animal como las carnes procesadas y las bebidas endulzadas con azúcar y artificialmente. (foto de archivo)
En la foto, Samuel Dicken, primer autor del estudio, publicado en Lancet Regional Health – Europa
Cada aumento del 10 por ciento en la cantidad de alimentos ultraprocesados (UPF) en la dieta de una persona se asoció con un aumento del 17 por ciento en el riesgo de diabetes tipo 2. (foto de archivo)
Las razones exactas del vínculo entre la UPF y la diabetes tipo 2 no están claras. (foto de archivo)
El grado de procesamiento de los alimentos suele evaluarse mediante la clasificación Nova. (foto de archivo)
Los grupos de la UPF con mayor riesgo son los bocadillos salados, los alimentos preparados, los productos de origen animal como las carnes procesadas y las bebidas endulzadas con azúcar y artificialmente.
El pan y los cereales se consideraban menos peligrosos.
El grado de procesamiento de los alimentos a menudo se evalúa utilizando la clasificación NOVA, que divide los alimentos en cuatro grupos: alimentos no procesados o mínimamente procesados, como huevos, leche y frutas; ingredientes culinarios procesados, como sal, mantequilla y aceite; alimentos procesados como pescado, cerveza y queso enlatados; y alimentos ultraprocesados como platos listos para comer/calentados, snacks salados, dulces y postres.
Dicken dijo: “Nuestro análisis va un paso más allá que investigaciones anteriores, analizando cuatro grupos de procesamiento en la clasificación Nova para medir el efecto sobre el riesgo de diabetes tipo 2 cuando reemplazamos el UPF con alimentos menos procesados”. Y añadió: “La buena noticia es que reemplazar la UPF con alimentos menos procesados se asoció con un riesgo reducido de diabetes tipo 2”.
El estudio analizó a 300.000 personas en ocho países europeos durante una década.
Las razones exactas del vínculo entre la UPF y la diabetes tipo 2 no están claras, aunque se cree que influyen muchos factores, como el consumo excesivo y el aumento de peso.
