Jeremy Clarkson ha invertido casi un millón de libras esterlinas para comprar su propio pub en los Cotswolds, pero ¿qué tan fácil es obtener beneficios gestionando un pub?
El presentador de Clarkson’s Farm TV compró The Windmill Hostellery en cinco acres de la campiña de Oxfordshire Cotswolds como propiedad absoluta. Esto significa que es dueño del pub y puede elegir qué cerveza se sirve.
Casi un tercio de los 46.800 pubs de Gran Bretaña son de propiedad absoluta. El resto está a cargo de inquilinos, propietarios y administradores que a menudo son empleados de una cadena de bares o un grupo de bebedores que son dueños de la propiedad y deciden qué alcohol se puede servir.
Dado que los pubs cierran a un ritmo de más de uno por día (según la Asociación Británica de Cervezas y Pubs, 509 realizaron llamadas de último pedido el año pasado), es un comprador financieramente resistente el que acepta uno. Sin embargo, los compradores potenciales no tienen que ser tan ricos como el ex presentador de Top Gear, cuyo patrimonio neto se cree que ronda los 55 millones de libras esterlinas.
Sitios web como Propertylink anuncian pubs de propiedad absoluta desde alrededor de £ 100 000, como Ramage’s Bar en Kilbirnie, Ayrshire (£ 98 000) y The Goat en Penygross, Caernarfon (£ 100 000).
La publicación comercial de la industria de pubs The Morning Advertiser también ofrece detalles de tabernas en venta.
Después de los costos comerciales iniciales, obtener ganancias de la gestión de un pub es un desafío cada vez más difícil. Cada vez menos personas gastan dinero debido a la crisis del costo de vida.
Según las estadísticas del agregador de datos, el gasto medio en una visita a un pub supera las 20 libras esterlinas.
Incluso el poder estelar de Clarkson no es garantía de que gane dinero. El director de cine Guy Ritchie gastó £2,5 millones en el pub Punchbowl en Mayfair de Londres en 2008 y era popular entre las celebridades locales, pero lo vendió a la cadena de pubs Cirrus Inns en 2013.
Pero una historia de gran éxito que ha ido en contra de la tendencia en los últimos años son los pubs de propiedad comunitaria. El número se ha duplicado en una década a 182, y 16 se abrirán en 2023. Muchos reciben un impulso de subvenciones financieras como el Fondo de Propiedad Comunitaria.
Jeremy Clarkson ha invertido casi £1 millón para comprar su propio pub en los Cotswolds
El inversionista Alex Begg levanta una copa con su esposa Rosie y los lugareños en The White Swan en Graysenhall, Norfolk
Alex y Rosie en el bar con algunos de los clientes habituales y accionistas de The White Swan
Terry Rogers, de 45 años, director de subastadores de armas en Caverswall, Staffordshire
Chris Couture es jefe de políticas de la organización benéfica Plunket UK, que orienta a las comunidades sobre cómo comprar pubs cuando están amenazados o están cerrando. Dijo: “La gente suele hablar de querer tener un pub”. Hoy en día se trata de algo más que servir bebidas y comida: hay que dar mucho más para sobrevivir.’
Couture agregó: “El costo puede ser abrumador y si no tienes los grandes bolsillos de Jeremy Clarkson, una gran solución es involucrar a toda tu comunidad en la compra de acciones en un pub; generalmente al menos 100 personas invierten un mínimo de £50 cada una”. . Apuesto que de esta manera los lugareños tienen su piel en el juego y están interesados en garantizar que el pub prospere como negocio.
Y añadió: ‘La propiedad de acciones normalmente recauda £200.000 en las comunidades para comprar una propiedad. Proporcionamos una guía de instalación y documentación.
“También hay subvenciones disponibles que podemos ayudar a solicitar, así como la opción de solicitar un préstamo comercial bancario”.
Los tipos de interés de Pub Finance sobre préstamos garantizados e hipotecas comerciales de especialistas como Rangewell comienzan en 2 puntos porcentuales por encima del tipo base, es decir, 7,25 por ciento. El White Swan en Graysenhall, Norfolk, estuvo en el área verde del pueblo durante más de 500 años, pero estuvo a punto de cerrar hasta que los lugareños intervinieron hace cinco años. El productor de frutas Alex Begg se encuentra entre los 440 residentes del pueblo que han invertido al menos 50 libras esterlinas para comprar el pub.
Pagar más no les da a los inversionistas una mayor participación, sino una mayor participación en el pub, con el potencial de ganar un dividendo si el grupo decide que el pub está ganando suficiente dinero para generar algunas ganancias. Sin embargo, los inversores deberían entrar sin esperar ganar dinero.
Se recaudaron alrededor de £ 270 000 mediante la venta de una participación en The White Swan, además de £ 70 000 adicionales provenientes de una subvención del Fondo de Propiedad Comunitaria y £ 50 000 de un préstamo bancario. Esto cubrió no sólo £190.000 para comprar el pub, sino también £200.000 adicionales para construir el edificio en ruinas. Begg dijo: ‘A la hora de comprar un pub, es importante no subestimar el coste de la renovación. The White Swan no podría haber funcionado como un negocio viable sin restaurar la electricidad y la plomería anticuadas que debían actualizarse a los estándares modernos.
“Tuvimos que derribar los viejos baños y construir una nueva entrada en el centro del pub”.
Aunque las familias son bienvenidas, es necesario colocar una zona de juegos para niños fuera del jardín para garantizar que no molesten a los demás huéspedes del pub.
Los propietarios deben considerar los altos costos de funcionamiento si la organización quiere equilibrar sus cuentas y sobrevivir. El mayor coste suele ser el salario del personal.
La casa de subastas Arms, en Caverswall, Staffordshire, cerró en 2016, pero la comunidad recaudó £350.000 para recomprarla y reabrirla en 2018.
135 inversores invirtieron desde £50 cada uno para recaudar £102.800. Otras 98.000 libras esterlinas provinieron de una subvención de Better Society Capital, que es una organización que utiliza dinero de cuentas bancarias inactivas para donar a mejores comunidades. También se han tomado préstamos bancarios. El gerente Terry Rogers dijo: “Ahora tenemos una buena facturación de alrededor de £600.000 al año, pero alrededor de un tercio de esa cantidad es personal remunerado”. Contamos con seis trabajadores a tiempo completo y 16 a tiempo parcial.
‘Esto incluye a personas con problemas como el autismo y el TDAH, que de otro modo tendrían dificultades para encontrar trabajo. Pero ahora no sólo son miembros valiosos de la comunidad local, sino que también aportan algo extra. También ofrecemos aprendizajes. Tener habilidades sociales es clave para el éxito en la industria hotelera.’
Existen desafíos para establecer un pub con accionistas que Clarkson’s no habría enfrentado si lo hubiera hecho solo. Ideas como instalar una mesa de billar, ver Sky Sports en la televisión y una máquina de discos fueron descartadas porque no todos los clientes de White Swan las querían.
El pub dejó de usar efectivo para reducir las posibilidades de robo y facilitar las cosas a los contables. Rogers dijo: ‘Algunos clientes todavía quieren pagar en efectivo.
“En ese caso, podremos pagar con tarjeta en su nombre”.
The Auctioneers Arms considera que satisfacer la sed de los clientes es la mejor forma de ganar dinero: bebidas espirituosas con tres cervezas de barril, tres cervezas lager y media docena de ginebras. El pub es el “plomo mojado”: las bebidas representan el 85 por ciento de los ingresos. Las bebidas favoritas incluyen Titanic Plum Porter elaborado por la cervecería Titanic Brewery local de Stoke-on-Trent, £ 4,10 la pinta. Aproximadamente la mitad de esto se toma como beneficio y se reinvierte en el negocio de las tabernas.
The White Swan tiene un menú de comida con una excelente relación calidad-precio, que incluye eglefino de Lowestoft, patatas fritas y guisantes blandos por £15,75. Proporciona formación en habilidades de restauración para atraer y retener empleados.
Para garantizar que se sirva una pinta fresca, White Swan almacena barriles de cerveza de 36 pintas, generalmente £ 70 cada uno, en lugar del tamaño de 72 pintas, por lo que ninguno de los cuatro barriles de cerveza de barril permanece en reposo durante más de una semana. Secado de borrachos: garantizar que las tuberías y bombas necesarias se limpien entre turnos con un personal disciplinado del bar. La pinta de £ 4,50 de la cervecera local de Norfolk Beeston Brewery se encuentra entre las favoritas de barril.
White Swan factura alrededor de 500.000 libras esterlinas al año. Es un retorno saludable, pero los costos salariales, el mantenimiento general y la compra de material de pub significan una ganancia de menos de £50.000, y eso se devuelve para amueblar el local.
Chris Couture de Plunkett dijo: “Asegurarse de tener un buen modelo de negocio es clave para el éxito y más de nueve de los pubs que hemos ayudado a establecer todavía funcionan bien”. Pero para mejorar, no es necesario simplemente tomar unas pintas, sino considerar extras como servir café por la mañana y té y pastel por la tarde.’
Una sólida ética de trabajo también es esencial para tener éxito, y conlleva una serie de costos.
George Gibson compró el pub Dyke’s End en el pueblo de Rich en Cambridgeshire por £370,000 en 2011 y disfrutó administrándolo durante cinco años antes de venderlo por el mismo precio.
Gibson dijo: ‘Fue un verdadero trabajo de amor. Si estás en esto para ganar dinero, probablemente estés en el juego equivocado.
‘Pero ser propietario de un pub fue una experiencia maravillosa y una verdadera oportunidad. Debes amar a la gente y estar siempre dispuesto a poner una sonrisa en los rostros de los clientes si quieres tener éxito. No hay lugar para gemidos.’
Y añadió: “Pero a menudo trabajar siete días a la semana, empezando a las 7 de la mañana y terminando a las 23.30, puede pasar factura”.
‘Dirigir un pub ocupa tu vida. A menudo hay que trabajar durante las vacaciones en lugar de pasar unas vacaciones relajantes.’
Los propietarios coinciden en que definitivamente es posible equilibrar las cuentas si se invierte tiempo y dinero de forma inteligente. Pero, advierten, es poco probable que Jeremy Clarkson recupere el precio de compra o el costo de las renovaciones durante muchos años, si es que alguna vez lo hace.
Quienes se inspiran en la estrella de televisión para comprar un pub, ya sea como proyecto comunitario o individual, necesitan el apoyo continuo de los clientes para que sea rentable.
Y todos deberíamos estar dispuestos a brindar por un esfuerzo tan digno.
Tres nativos para ocupar una comunidad
Barra de Ramage, Kilbirnie, Ayrshire £ 98.000
Taberna adosada con bar y salón en la planta baja. Alojamiento en primera planta con un dormitorio, salón, baño y cocina. (Shepherd.co.uk)
La Cabra, Penygroes, Caernarfon £ 100.000
Pub de doble fachada con bar, salón y salón para eventos en la planta baja en una décima parte de acre. En el primer piso hay dos dormitorios, baño y salón con comedor. (Savills.co.uk)
El hacha y las brújulas, Braughing, Herts £ 450 000
Ubicado en un bonito pueblo con un área de bar y restaurante en la planta baja en un cuarto de acre. En la primera planta hay tres dormitorios, baño y salón. (Savills.co.uk)
- ¿Ha obtenido beneficios sustanciales invirtiendo en un pub? Envíe un correo electrónico a toby.walne@mailonsunday.co.uk
Algunos enlaces de este artículo pueden ser enlaces de afiliados. Es posible que recibamos una pequeña comisión si hace clic en ellos. Esto nos ayuda a financiar This Is Money y mantiene su uso gratuito. No escribimos artículos para promocionar productos. No permitimos que ninguna relación comercial influya en nuestra independencia editorial.
