Desde especias de calabaza hasta pan de jengibre, los pasillos de comida se llenan de sabores típicos del otoño a medida que iniciamos los meses acogedores.
Pero una nueva tendencia en los supermercados está subiendo la temperatura, y la encontrará en todo, desde aderezos para pizza hasta palomitas de maíz.
Esta temporada, los platos “suizos” están de moda (es una combinación de “dulce y picante”).
Están calculados para hacerle cosquillas a nuestras papilas gustativas. Los pimientos picantes contienen un compuesto llamado capsaicina que se une a los receptores de las papilas gustativas y provoca una sensación de ardor cuando se comen alimentos picantes.
Pero en un plato picante, el azúcar reduce el calor, que cubre la lengua y apaga el fuego: un regusto dulce y agradable. Los dos sabores se realzan mutuamente y te hacen volver por más.
Esto significa que la comida suiza es más accesible para quienes desconfían de las especias, y al mismo tiempo sigue siendo atractiva para quienes pueden soportar un curry picante.
Esta temporada, los alimentos “suizos” están de moda (es una combinación de “dulce y picante”).
Entre estos platos suizos populares se encuentra la miel de garam, elaborada mezclando miel normal con chiles, que ha arrasado en el mundo gastronómico. Las búsquedas de “miel caliente” en Ocado han aumentado un 273 por ciento desde el año pasado.
Catherine Turner, directora de desarrollo de productos de M&S Food, insiste en que el sabor no es una moda pasajera.
“En mi opinión, está ganando terreno al igual que el caramelo salado”, añade. Lo que significa que Swissy podría estar aquí.
Incluso tiene su propia red social: los vídeos con el hashtag #hothoney han obtenido casi un millón de visitas en TikTok.
Mientras tanto, los aspirantes a chefs muestran sus propias recetas “suizas”, desde salsas para pasta hasta mermelada de melocotón picante y snacks crujientes de garbanzos.
Entonces, ¿qué alimentos swicy te darán una patada y cuáles son demasiado picantes para manipularlos? Sarah Rainey examina las mejores ofertas de los supermercados.
Doble suizo
Bocaditos de pollo con miel picante Waitrose, £ 4,50
El producto: Pollo y miel picante es una combinación popular, pero esta tiene una doble dosis de picante: los trozos de pechuga de pollo británica están cubiertos con pan rallado con sal y pimienta y tienen una salsa de miel picante para verter encima mientras se cocinan.
Solo tardan 15 minutos en cocinarse en el horno y el tamaño del paquete es perfecto para que dos lo compartan como refrigerio.
Prueba de sabor: Pegajosos, dulces y llenos de picante de chile, estos pequeños bocados realmente tienen un gran impacto.
El pollo por dentro es jugoso y tierno, mientras que la cobertura es crujiente y bien condimentada. Me hubiera venido bien un poco más de salsa (y quizás una o dos extra por el precio) pero el sabor es bueno para chuparse los dedos.
Veredicto: Delicioso y sabroso; ‘Fakeaway’ en un hogar adecuado. 5/5
Enciende el calor
Filetes de lomo con tocino y miel picante Asda, £ 3,50
Producto: Estos lomos de cerdo en trozos vienen con una “mantequilla derretida con miel caliente”, que se vierte sobre el filete. Hay dos por paquete y están en la mesa en 18 minutos: primero los asas, para darle ese sabor a tocino caramelizado, y luego terminas en una fuente para asar con mantequilla.
Una nueva tendencia en los supermercados está subiendo la temperatura, y la encontrará en todo, desde aderezos para pizza hasta palomitas de maíz (imagen de archivo)
Cuentan con excelentes críticas en línea, y un cliente instó a Asda a vender un frasco de salsa de miel picante. Sin embargo, la carne de cerdo no es británica, por lo que eso ya está fuera de lugar.
Prueba de sabor: existe el riesgo de que los lomos de cerdo sean duros y masticables, pero pasan la prueba de ternura. Son un poco pequeños, pero la salsa mantecosa, hecha con miel, pimienta de cayena, chile en polvo y azúcar morena, es abundante. Combinan muy bien con una ensalada verde y patatas, y el sabor es ligeramente picante sin resultar abrumador.
Veredicto: una versión clave de la tendencia, pero les vendría bien más calor. 3/5
ELEGANTE y ARDIENTE
Pizza Tesco Finest Salsiccia Picante con miel picante, £ 4,75
El producto: una pizza al horno de leña estirada a mano, cubierta con salami picante, aros de pimiento rojo y perlas de mozzarella, es una de las ofertas más gourmet de los supermercados. Viene con una bolsa de salsa de miel picante, diseñada para rociar sobre la pizza antes de servir.
Prueba de sabor: la pizza tiene una cubierta generosa y la corteza, hecha con harina 00 de alta calidad, está crujiente y dorada. Hay muchas rodajas de salami y pimientos justo en el borde.
La combinación de especias, queso cremoso y perejil fresco espolvoreado encima es una sensación de sabor, y el chorrito de miel agrega un dulzor pegajoso, además de intensificar el sabor.
Usé demasiado, lo que significa que mi paladar sensible no podía saborear mucho más.
Veredicto: Una pizza estupenda, pero un poco llovizna si no soportas el calor. 4/5
La especia que falta
Costillas de cerdo con miel calientes cocidas a fuego lento Morrisons, £ 5
El producto: Es nuevamente la temporada de asados dominicales y estas costillas cocidas a fuego lento, hechas para dos, lucen ideales para una acogedora comida de otoño. La mayor parte del trabajo duro lo hace usted: la costillar de costillas de cerdo se cocina a fuego lento durante horas antes de congelarse, por lo que solo necesita media hora en el horno.
Desde especias de calabaza hasta pan de jengibre, los pasillos de comida están llenos de sabores típicos del otoño a medida que iniciamos los meses acogedores.
Hay una cobertura de pan rallado con chile y una salsa de miel picante hecha con pimienta de cayena.
Prueba de sabor: Mis expectativas eran altas, pero las costillas del interior eran más pequeñas de lo que esperaba y lo que me sirvieron no se parecía a la imagen brillante en el frente del paquete.
Las costillas tienen un sabor pegajoso, casi parecido al de la barbacoa, y la cobertura de migajas les da un agradable crujido. Sin embargo, apenas siento calor; El picante parece faltar por completo.
Hay una gracia salvadora: puedo servir las sobras a mis hijos, quienes las devoran.
Veredicto: Un dulce almuerzo de domingo sin sabor. 2/5
súper azúcar
Palomitas de maíz con caramelo y miel caliente M&S, £ 1,65
El producto: Una rara tendencia suiza predominantemente dulce: estas palomitas de maíz se caramelizan con pimiento rojo y se mezclan con trozos de chocolate en forma de panal.
La calificación de especias del paquete es media, por lo que es poco probable que me sorprenda.
Tiene una pinta estupenda, pero una mirada más cercana a la lista de ingredientes revela que está cargada de azúcar: un paquete de 106 g tiene alrededor de 500 calorías.
Prueba de sabor: Los trozos de palomitas de maíz están buenos: crujientes por fuera, ligeramente pegajosos con caramelo y aireados por dentro. La especia es agradable, no demasiado fuerte y tiene un sabor picante.
Pero las verdaderas estrellas del espectáculo son las deliciosas pepitas de panal, cubiertas de aterciopelado chocolate con leche, y me encontré buscando en el paquete para encontrarlas.
Veredicto: sabroso, pero no estoy seguro de volver a intentarlo. 3/5
No hay mucha explosión
Salchicha de cerdo con miel picante especialmente seleccionada de Aldi, £ 2,49
El producto: a diferencia de las salchichas estándar, estas salchichas de cerdo, elaboradas con carne de cerdo británica, están impregnadas de miel, cayena y chiles jalapeños, lo que les da un color casi anaranjado.
Vienen en paquetes de seis y puedes cocinarlos a la parrilla o en la freidora en 15 minutos.
Prueba de sabor: Olor picante y delicioso, el resultado final se ve bien.
Casi no hay grasa en el fondo de mi parrilla, lo que significa que la carne de cerdo del interior es de primera categoría y está cargada de hierbas como cilantro, orégano y pimentón.
No esperaba mucho picante (la clasificación del chile en el paquete dice “suave”), pero me decepcionó el sabor. Hay un ligero toque de dulzura, pero nada de picante. En general, son un poco sosos.
Veredicto: Salchicha decente, pero no picante ni con sabor a miel. 2/5
