Las galletas faciales, el desayuno de papa fundido o el pan blanco en el fafi son similares a la textura más suave.
¿Qué es? De acuerdo, sí, porque la investigación sobre alimentos ultraprocesados (UPF), que a menudo se culpa por el aumento de peso y la salud débil, sugiere que uno de los principales problemas no es el cable y los bajos nutrientes, pero pueden ser una textura suave.
Los UPF son ampliamente hablando, alimentos y material de alto procesamiento que no encontrará en una cocina en casa. Por lo general, son ricos en calorías, sal, azúcar y grasa.
Cada vez que comemos algo, la comida extiende el estómago hasta que revela las hormonas de plenitud para decirnos suficiente cerebro. Sin embargo, estas señales tardan en viajar a través del cuerpo.
La idea es que, dado que los UPF son muy fáciles de masticar y rápido, terminamos de comer más de ellos antes de atrapar la plenitud de nuestro cuerpo, básicamente, el cerebro no recibe el mensaje a tiempo.
Es por eso que cuanto más pueda obtener la comida, más podrá continuar y continuar el trabajo adicional. Esto no es un problema a veces, pero si sucede a menudo, puede significar que está comiendo más calorías de las que necesita su cuerpo.
Fue una investigación clave que se publicó en la revista Cell Metabolism Journal en 2019, que identificó por primera vez los UPF que fomentan el exceso de alimentación. Se ha demostrado que en comparación con uno inédito en la dieta UPF, las personas comieron más de 500 calorías por día.
Para el estudio, a 20 participantes se les asignó una dieta ultraprocesada o innecesaria que coincidía con calorías, azúcar, grasa y fibra, y se les permitía comer tanto o como querían.
La Dra. Emily Limming es científica de Microbiome, dietista registrada y chef
En una dieta UPF que ganó alrededor de un kg en solo dos semanas, cuando las personas innecesarias perdieron la misma cantidad.
Y no fue la razón por la que el UPFS fue mejor sabido. Los participantes no los calificaron como más agradables, pero se lo comieron dos veces más rápido.
Sin embargo, no solo los UPF tienen una textura suave: los alimentos procesados mínimos y suaves como el Puro de la manzana se comen mucho más rápido que su forma cruda como la manzana completa.
Una encuesta de 2022 en el American Journal of Clinical Nutrition ha demostrado que los alimentos blandos están extremadamente procesados o no, lo que nos obliga a comer más porque son rápidos para masticar y tragar.
Se hizo eco en otro estudio en 2021, publicado en el European Journal of Nutrition, que mostró cuán fuerte o blando alimentamos que se procesa o no.
En el estudio, los participantes comieron un 33 por ciento más altos y un 85 por ciento más rápido cuando sus alimentos eran blandos, no se procesan ni son no publicados.
Es una historia similar con bebidas. Un estudio de 20 en el International Journal de la Obesidad Internacional ha demostrado que las personas han bebido mucho más leche de chocolate delgada que las versiones densas, de natillas, 30 por ciento más altas, lo que sumó 243 calorías.
Resulta que las bebidas densas simplemente toman más tiempo para bajar, ayudarnos a sentir todo rápidamente y, por lo tanto, es menos necesario en general.
Los alimentos blandos están menos llenos y masticar es fácil, por lo que lleva más tiempo establecer las señales de plenitud del cerebro que los alimentos más voluminosos y no procesados
El proceso de reacción del cerebro es una de las razones para que los UPF sean lentos con los alimentos blandos: toman menos espacio en el estómago.
Balkia Foods lo extiende, tienes suficientes señales.
Esto no significa que todos sus alimentos blandos deben evitarse.
Muchos de ellos, como el yogur griego y el puré de batatas, están llenos de nutrientes y una gran parte de una dieta saludable.
Las texturas suaves también pueden ser de por vida para las personas mayores, cuando la masticación se fortalece y el riesgo de detener la respiración los hace fáciles de obtener suficientes nutrientes.
Pero si está buscando algo alto en calorías y bajo en nutrición, puede ayudar a pensar en la textura.
Y no es solo textura, o falta, lo que puede funcionar para nosotros demasiado, hay otros problemas que evitar. Aquí está como
Presta atención a lo que estás comiendo
Comer mientras se confunde puede comer más sin darse cuenta.
Una revisión y un metaanálisis publicado en el American Journal of Clinical Nutrition mostraron que las personas comieron que comieron aproximadamente un 10 por ciento más en su próxima comida y aproximadamente un 25 por ciento más porque no tomaron tiempo para alabar.
En el flip, preste atención a lo que está comiendo, como el sabor, la textura y el olor, ayuda a las personas a comer aproximadamente un 10 por ciento menos en la próxima comida.
Esto podría deberse a que recuerdas lo que comiste puede ayudarlos a trabajar en plenitud de su cuerpo.
Coma más fascinante, trate de mantener las pantallas alejadas, tome un pequeño bocado y concéntrese en cada sabor y textura de cada cara.
De esa manera, estás dando tiempo para darte cuenta de que tu cuerpo es suficiente.
Use chuletas pequeñas en casa pero más grande después de crecer
El uso de pequeñas chuletas puede ayudarlo a comer menos sin orientar, pero depende de dónde se encuentre.
Una encuesta de 2018 en el British Journal of Nutrition descubrió que las personas usan una cuchara pequeña para tomar picaduras más pequeñas y comen más lentamente, lo que hace que coman aproximadamente un 8 por ciento menos en general.
Esto se debe a que la pequeña mordida le da al cuerpo más tiempo para señalarlo, ya que está lleno.
Curiosamente, otra investigación sugiere el entorno, donde está comiendo, importante.
En casa, el uso de una bifurcación o una cuchara pequeña puede ayudarlo a comer menos, pero en un restaurante ocupado, una bifurcación grande puede ayudarlo a sentirse satisfecho y evitar que coma más, una encuesta de 2012 publicada en el Journal of Consumer Research.
Los investigadores han descubierto que las personas en un restaurante están más inspiradas para comer. Pero con un tenedor pequeño no sienten que están progresando, por lo que han terminado de comer más.
Así que trate de usar una bifurcación o una cuchara pequeña cuando coma en casa para ayudar a controlar la parte, pero busque una gran cantidad mientras come muy rápidamente.
Y sí, mastice tu comida más
‘Masticar su comida’ es algo que no es correcto y no tiene prisa que los padres suelen decir a sus hijos. Sin embargo, también puede aplicarse a los adultos, ya que los alimentos más masticables pueden ayudarlo a comer menos.
Un estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietics ha demostrado que cuando las personas mastican un 20 por ciento más de lo normal que el 5 por ciento de cada bocado, 12 a 56 masticables por boca, comieron un 5 por ciento menos del 5 por ciento de alimentos.
La masticación lentamente hace que la comida sea crónica, le da tiempo al cuerpo para expresar hormonas que indican la plenitud, las personas no sienten tiburones más tarde.
Para probarlo usted mismo, comience a calcular sus masticaciones para obtener algunos bits de cada comida y note para duplicarlos.
Este cambio general puede ayudarlo a sentirse lleno pronto y comer menos naturalmente.
