Un estudiante de política abandonó su título universitario para convertirse en uno de los propietarios de pubs más jóvenes de Gran Bretaña a pesar de no tener edad suficiente para beber.
Hugo Willett, de 18 años, se hará cargo de The Bowl Inn en Hastingley, Kent, conocido por su excelente selección de cervezas locales y un pilar de la Camra Good Beer Guide durante los últimos 18 años.
El adolescente tomará las riendas del bar del siglo XVIII si se le aprueba la licencia; mientras tanto, su padre, un veterano de los pubs, Harry, estará a cargo temporalmente.
Al hacerlo, Willett abandona su licenciatura en política de la Universidad de Kent, pero el joven no se arrepiente del cambio de carrera.
ella dijo: ‘Aunque tengo un gran interés en la política, y lo hago en la universidad, tuve que aprovechar la oportunidad de dirigir un pub tan hermoso y tradicional, la carrera de mis sueños.
Hugo Willett fotografiado afuera de The Bowl Inn. El joven de 18 años se convertirá en uno de los propietarios de pubs más jóvenes de Gran Bretaña.
El adolescente tomará las riendas del bar del siglo XVIII si se le aprueba la licencia; mientras tanto, su padre, un veterano de los pubs, Harry, estará a cargo temporalmente.
“En última instancia, es lo que siempre quise hacer, así que dejar la universidad para dirigir The Bowl fue la decisión correcta”.
El pub, que data de la década de 1740, estuvo anteriormente bajo la dirección de Annie Blown, quien estuvo a cargo durante dos décadas.
Un ejército de dedicados clientes habituales ya frecuenta el abrevadero. Viene con frecuencia.
Dijo: “Ya conocía a la gente local porque crecí en la zona”.
“Pero cuando reabrimos después de haber estado cerrados durante unos días durante el traspaso, a los lugareños les dio un poco de miedo volver.
‘Me preocupaba que no les gustaran los nuevos cambios (no ha cambiado mucho), pero todavía tenía mis dudas al respecto.
Pero hasta ahora ha sido increíble. Nos sentimos abrumados por la cantidad de apoyo que hemos recibido de la gente local y de caras nuevas.
“Creo que los lugareños están muy contentos de tener un pub local”.
El joven propietario Willett espera mantener la reputación de buena cerveza del pub y trabajar para apoyar a las cervecerías y proveedores locales.
Willett posó con su familia afuera de The Bowl Inn
La adquisición se produce después de que cerraran restaurantes y pubs en Kent y en todo el Reino Unido a medida que aumentaron las facturas y cambiaron los hábitos de bebida.
Pero The Bowl parece mantenerse firme al apegarse a sus raíces y mantener y hacer crecer su base de clientes recurrentes.
El joven propietario Willett espera mantener la reputación de buena cerveza de la taberna y trabajar para apoyar a las cervecerías y proveedores locales.
“Para nosotros los productos locales son muy importantes, especialmente la cerveza local y la auténtica cerveza inglesa”, añadió.
Los cambios que Willett ya ha implementado incluyen más cenas los fines de semana y una carta de vinos más extensa.
También se están trabajando planes para más música en vivo en el abrevadero, que incluirá los favoritos del pueblo, como concursos mensuales y festivales anuales de cerveza.
Willett dijo: “Hemos empezado a hacer más comidas los fines de semana, algo que no se ha hecho correctamente durante algunos años”.
“Llevar comida para los caminantes y que puedan caminar y traer a su perro y comer un sándwich, ese tipo de cosas”.
Sin embargo, el adolescente admite que la clave para gestionar una taberna de pueblo reside en no cambiar demasiado.
“El edificio ha permanecido casi sin cambios durante los últimos 300 años aproximadamente”, afirmó el señor Willett.
“Así que creo que un aspecto clave del funcionamiento de este lugar es mantener esa historia y no generar cambios masivos y públicos, mantenerlo como está porque funciona para la aldea local.
‘A todos los lugareños les encanta The Bowl. Se supone que debe mantener esa historia pero darle nueva vida.’
Willett ya tiene algo de pinta en su haber, trabajando en algunos bares locales en frente y detrás de la casa.
“Es muy desalentador en términos de hacer muchas cosas, y obviamente es un gran cambio para mí de simplemente trabajar en ellos en lugar de estar realmente a cargo”, dijo.
“Pero tengo a mis padres detrás de mí, apoyándome al 100 por ciento y ellos han dirigido el pub en el pasado”. Tienen experiencia y saben cómo funciona todo.
“Creo que es realmente bueno para la industria que llegue gente joven.
“Hoy en día, a los pubs locales de los pueblos les resulta bastante difícil ganar dinero.
‘Por eso vemos que tantas cervecerías cierran o son absorbidas por cervecerías más grandes.
Kishore posa con sus padres. Los cambios que Willett ya ha implementado incluyen más cenas los fines de semana y una carta de vinos más extensa.
El pub, que data de la década de 1740, estuvo anteriormente bajo la dirección de Annie Blown, quien estuvo a cargo durante dos décadas.
“Así que creo que es realmente bueno que tengamos una casa gratis en nuestro pueblo local y que un propietario tan joven dirija el lugar me parece realmente maravilloso”.
“Para dar un poco de aire fresco a la comunidad y conseguir algunas caras jóvenes en el pub”.
Cuando no está bebiendo cervezas, al señor Willett le gusta trabajar en política, historia y su coche clásico: un MGB GT de 1971.
Uno de sus mayores desafíos iniciales es el tan esperado festival anual de la cerveza de The Bowl, que se llevará a cabo el lunes festivo de agosto de este año.
Y añadió: “Tenemos bandas todo el día, pintura de caras para los niños, una barbacoa, mucha comida, cerveza auténtica y cerveza local”.
“Todo es en ayuda de Pilgrims Hospice”.
