En Brighton Road, una molestia que parece estar exclusivamente poblada por las tiendas de pañales y pisos turcos, es bastante inmortal. Y no solo por su rojo brillante. Sus paredes en azulejos y estampados enmarcados en sabores son más pequeñas, estacionadas y continuas. Sin embargo, la comida no es nada.
La tercera inauguración de la recuperación local (y muchos aclamados) de Amari Ali y Mo Rajavi y algunos de los mortales descendientes Michelin del Jefe Chef Ayan Swanson. Sin embargo, no hay mucho interés en cocinar la espuma y los viajes de Tweee-Tweed, sino una obsesión con los detalles que hacen que todos los días excelentes. Sarano Ham, con frecuencia un monótono, es más glamoroso para el primo Iberico, es una calidad excepcional, suave y suavemente cerdana. El papel de tejido cortado es delgado y ungido con una zanja de aceite de oliva, es la mejor cosa en una de las barbillas, rollos recién horneados. Un tonto delicado y, un jerez de Manjanila de vidrio, un almuerzo muy civilizado.
‘Parte y dulce’: mantequilla de ajo rey y camarones de salsa de galletas
Sin embargo, extrañarás el Ankovi cantabólico, empapado en un poco más de ese aceite de oliva de oro. Y Crockus, frito y que rezuma suavemente, lleno de champiñones o carne de cerdo. Ir por ambos. Los camarones con mantequilla de ajo son excelentes, las millas se mueven de un diror de crustísiano opaco y flácido normal, parte de la carne y dulce, salsa rica en salsa de fortuna. McRele antorcha – Pescado de piel, pescado gloriosamente fresco – se sienta en un charco ordenado de bacalao para fumar, está rodeado de jugo de oliva y el único aderezo de pelusid de enfriamiento. Las partes pequeñas del pepino y la cáscara de limón dan textura y acidez y el plato se mantiene más brillante y cuidadosamente juntas.
No es solo los peces que fascinan. La costilla de carne se cocina lentamente hasta que el bovino puro se convierte en la cabaña del idiota. Un vino tinto pegajoso está cubierto de reducción, la salsa se llena con toda la pimienta que proporciona la pequeña explosión de la especia, mientras que los tomates cherry asados agregan toda la acidez importante. Es un infierno, afirmar que limpiar el plato. Incluso el valiente frondoso está decorado con alegría frita, mayonesa crujiente y crujiente de papa frita, salsa de pimienta y un polvo travieso de papel. Detrás de la piedra, lo invaluable y con un precio sensible, el inmortal puede no estar oculto, pero es un género ibérico absoluto.
Alrededor de $ 35 por cabeza. Amari, 15 Buck Street, Brighton; @Ameribriton
