Una estudiante universitaria de Texas murió el año pasado después de comer en una primera cita días antes de su graduación, afirma su familia, a pesar de que ella había pedido la comida en el pasado.
Alison Pickering, de 23 años, sabía que tenía alergia al maní cuando llegó a casa del preescolar con urticaria, dijeron sus padres. dijo a CBS News.
“Él dijo: “Bueno, un amigo mío compartió un sándwich de chocolate conmigo”, y yo dije: “¡Oh!”. Narrado por su madre, Joy Pickering. “Y quedó claro que tenía alergia al maní”.
Desde entonces, cada vez que comía algo que tuviera maní como ingrediente, Alison “comenzaba a sentirlo en los labios y la garganta” y sus padres la llevaban a la sala de emergencias.
Pero dijeron que esas visitas a emergencias eran raras porque Allison se dio cuenta de lo que estaba comiendo.
“Él siempre fue muy, muy cuidadoso”, dijo su madre. “Rara vez comía galletas que no fueran mías”.
Alison estaba aún más alerta mientras se preparaba para la primera cita el 4 de mayo de 2023: eligió un restaurante en el que había comido antes, Saddlerack en Newton, y pidió mahi-mahi, un plato en el que había comido antes.
Ni ella ni los camareros sabían que se había cambiado la receta y se había agregado salsa de maní.
Alison Pickering, de 23 años, murió el 4 de mayo de 2023, días antes de graduarse de la Universidad Estatal de Tarleton en Stephenville, Texas.
Pidió mahi-mahi en Newton’s Saddlerack, que ya había comido antes. sus padres se quejaron
“Dio algunos mordiscos y supo que algo andaba mal”, dijo Grover, el padre de Alison.
‘Ella tenía su epipen. Llegó la ambulancia. De hecho, fue a la ambulancia para hablar con ellos, pero en algún momento algo salió mal.’
Allison fue declarada muerta pocos días antes de graduarse de la Universidad Estatal de Tarleton en Stephenville.
“Es trágico y no debería pasarle a nadie más”, dijo Grover, añadiendo que su esposa publicó en Facebook que todavía estaban “luchando con muchas emociones” más de un año después.
Joy escribió el martes: ‘A pesar de nuestra angustia, estamos decididos a honrar la memoria de Alison creando conciencia sobre la necesidad crítica de transparencia en la industria de los restaurantes.
“Exponer alérgenos anafilácticos claramente conocidos como los cacahuetes o la salsa de cacahuetes es fácil y no cuesta nada al restaurante, pero es una cuestión de vida o muerte para los clientes.”
Añadió que ella y Grover esperan que “al compartir la historia de Alison, ninguna otra familia tenga que pasar por el dolor que nosotros sentimos”.
Al mismo tiempo, exigen una comunicación clara y coherente en los restaurantes y una formación integral sobre alergias para todos los trabajadores de los restaurantes.
Su padre dijo que se dio cuenta de que algo andaba mal después de darle algunos bocados.
Los Pickering exigen ahora una comunicación clara y coherente en los restaurantes y una formación integral sobre alergias para todo el personal de los restaurantes.
El año pasado, la legislatura del estado de Texas aprobó la Ley de Concientización sobre Alergias Alimentarias Sergio López para mejorar la capacitación y la comunicación entre los trabajadores de la cocina.
Pero Pickering’s dijo que quiere trabajar con la Asociación de Restaurantes de Texas “para determinar qué pautas se pueden implementar para ayudar a los restaurantes a comunicar mejor los ingredientes a sus clientes, de manera muy similar a las etiquetas de los artículos que se compran en las tiendas de comestibles”.
“Sé que vamos a salvar vidas haciendo esto”, añadió Joy.
El propietario de Newton’s Saddlerack, Mike Newton, cuestionó las afirmaciones de que el personal no estaba al tanto de los cambios en el menú, pero le dijo a DailyMail.com que no podía comentar en espera del litigio.
