Esta semana, en nuestra columna mensual de cocina, la presentadora de televisión Holly Willoughby se une a Clodagh en su granja de Hampshire. Durante sus 25 años de carrera, Holly ha presentado algunos de los programas más populares del Reino Unido, incluidos Bailando sobre hielo, esta mañana y programas de juegos en horario de máxima audiencia ¡Puedes apostar!
La pareja se conoció cuando Clodagh se convirtió en un habitual de un segmento de cocina. Esta mañana.
Siguieron siendo amigos y se reunieron para celebrar el Día de San Patricio en 2023, cuando Clodagh le presentó a Holly su primera pinta de Guinness.
Nacida en East Sussex, Holly, de 44 años, apareció por primera vez en CITV a los 19 años después de asistir a un casting abierto.
Holly en la granja, 25 de octubre
Después de dos décadas y media viviendo y trabajando en Londres, recientemente se mudó a una base tranquila en el sureste con su esposo Dan Baldwin y sus tres hijos Harry, 16, Belle, 14 y Chester, 11.
Ahí es donde Holly celebrará la Navidad este año y está planeando un evento de pavo con adornos simples. Quería hacer pudín de ciruelas como postre, pero nunca lo había probado antes, así que Clodagh lo invitó a la granja para enseñarle a Holly la receta de su madre.
Clodagh: ¿Cuál es tu rutina matutina en casa?
Holly: A primera hora de la mañana tomaré una taza de té.
Leche de vaca, bolsitas de té simples: la taza de té más común que puedas imaginar.
No puedo funcionar ni pensar correctamente antes de hacer esto. No soy un gran amante del café, pero a menudo lo tomo a las 11 en punto para darme un empujón. En cuanto al desayuno, soy fanático de las gachas con canela y granola granola. Realmente no bebo batidos llenos de verduras ni me despierto pensando: ‘¿Qué es lo más saludable para mí?’ Para mí, sentirme saludable es salir a pasear a Bailey (el golden retriever de Holly) o pasar un momento de atención plena con un libro. Además, solo lavar los platos es suficiente para desanimarme a preparar algunos batidos exóticos. ¿Quién puede lidiar con una licuadora sucia a las 7 de la mañana?
Holly en la granja, 25 de octubre
¿Cuál es tu desayuno frente al televisor?
Soy un demonio del chocolate amargo. Mi favorito es cuando tiene un poco de sal marina. A mí me gusta mojarlo en una taza de té para que se derrita un poco. Perfeccioné el tiempo para que el chocolate se ablandara por completo sin separarse en la taza. Tengo otro refrigerio bastante desagradable: esas rebanadas de queso de plástico. Son una de mis cosas favoritas. Simplemente me lo quito y se mete en la boca. Después de todo, soy un niño de los años 80 y el queso de plástico era un gran problema en aquel entonces.
¿Dan cocina en casa?
La madre de Dan, Sandra, era italiana y una cocinera increíble.
Ella preparó lasaña y tiramisú más increíbles y definitivamente transmitió sus habilidades.
Era dueño de una tienda de sándwiches y le enseñó a hacer un sándwich realmente bueno, lo cual suena básico pero sus creaciones son increíbles.
Si hago un sándwich, es una rebanada de queso, pero con todo tipo de encurtidos y guarniciones. Es una obra maestra.
¿Tienes algún crecimiento tuyo? ¿Material propio?
Me gusta la idea de cultivar muchas cosas, pero hasta ahora mi huerto ha sido principalmente tomates.
Mi papá solía cultivar tomates en un invernadero y recuerdo haber entrado allí y pensar que olía increíble. Sigue siendo mi aroma favorito. ¡Incluso pongo hojas de tomate en mis velas! (Clodagh: Puedo dar fe de esto, Holly vino a mi casa con una bolsa de regalos de sus productos Wild Moon, incluida una vela con un delicioso aroma cítrico a tomate). Transmití mi obsesión a los niños, a quienes les encanta todo lo que contenga tomates y sal.
Son comedores aventureros y aman la comida como a mí. Creo que su voluntad de probar cosas nuevas es uno de mis mayores logros.
¿Cuál es tu especia favorita?
La que más uso es la mayonesa. Pero la única salsa adecuada para las patatas fritas es el ketchup. Si solo pudiera tener una salsa por el resto de mi vida, elegiría 100 por ciento ketchup.
No hay nada mejor que las patatas fritas delgadas con mucha sal y ketchup. Soy partidario de la salsa dorada en un sándwich de tocino y la salsa inglesa en tostadas de queso.
¿Qué plato te atrae siempre?
Si voy a un restaurante y hay un soufflé de queso en el menú, lo como.
Una fondue de queso es mi sueño absoluto. Cuando tenía unos 20 años, trabajé como au pair en Suiza. Durante todo un año, si algo no estaba cubierto de queso derretido, no lo comía. Ahí es donde mi amor por las comidas con queso realmente se hizo realidad.
¿Cuáles son los mejores alimentos para curar? ¿Una resaca?
Cuando Dan tiene resaca, lo único que quiere es sopa. Yo soy todo lo contrario.
Quiero un cuarto de libra de McDonald’s con queso y si no tiene pepinillos te lo devuelvo.
Pido pepinillos extra cada vez. Entonces quiero tantas patatas fritas saladas como sea posible.
Sé que algunas personas piensan que McDonald’s te hace sentir fatal, pero a mí me encanta. Puedes saber con qué frecuencia voy porque tengo muchos selfies en mi auto, tomados por el personal del servicio de autoservicio.
¿Dejas ir a tu perro Bailey? ¿Tienes sobras?
Es un poco fanático del pollo, pero no le queda mucho. Tiene un estómago muy sensible, lo cual no es un rasgo que se desee en un perro. Tampoco es un gran perro guardián: no ladra en absoluto. Cuando sonó el timbre dije: ‘Bailey, ¿vas a hacer algo?’ Y él está sentado allí, completamente helado.
¿Cuál es tu cóctel estrella?
Hago una buena margarita. No dedico el triple de segundos como la mayoría de la gente. Solo agregué tequila, jugo de lima y sirope de agave. De esa manera queda endulzado sin el ligero amargor que aporta el triple sec. Siempre le pongo un borde de sal pero no soporto que la gente le ponga muchas hojuelas de pimienta. Puedes tomar tus margaritas picantes y tomarte una.
El pudin de ciruelas de mi madre
hace un pudín
material
220 gramos cada uno de pasas, grosellas y pasas
100 g de pieles de cítricos mixtas picadas
100 ml de whisky
Jugo y ralladura de 1 naranja
50 g de mantequilla, más un poco más para engrasar
80 g de azúcar mascabado oscuro
2 huevos
80 gramos de harina con levadura
1 cucharadita de nuez moscada, canela y jengibre rallado
50 gramos de almendras picadas
80 gramos de pan rallado blanco seco
método
1 Coloque los frutos secos y la piel de los cítricos en un bol, vierta el whisky y el jugo de naranja. Agitar bien, tapar y dejar en remojo durante la noche.
2 Al día siguiente, untar ligeramente con mantequilla un recipiente para budín de 1 litro y forrar la base con un disco de papel de horno.
3 Coloque la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja en un tazón grande y bata con una cuchara de madera o un batidor de mano hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a uno lentamente.
4 Tamizar e incorporar la harina y las especias a la mezcla de mantequilla y huevo. Agrega las almendras picadas y el pan rallado y vuelve a doblar.
5 Finalmente agregue el whisky y la fruta remojada en naranja. ¡Mezcla bien y pide un deseo!
6 Vierta la mezcla en el recipiente para pudín preparado y presione con el dorso de una cuchara. Cubra el pudín con papel vegetal y papel de aluminio, ambos permitiendo la expansión en el medio, y asegúrelo con una cuerda.
7 Coloque el recipiente para pudín en una cacerola y vierta suficiente agua hirviendo hasta llegar a la mitad de los lados del recipiente. Cubra con una tapa, vuelva a hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 horas. Cocine al vapor durante 2 horas y sirva.
Editor de fotografías: Stephanie Bellingard.
Estilismo: Daniel Whiteman.
Peinado y maquillaje: Lisa Eldridge y Natalie Stokes de Carol Hayes usando Living Proof.
Clodagh viste: camisa y jeans, Levi’s.
Copia adicional: Scarlett Durgan.
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