¿Qué está más dividido que la política? Trate de hablar sobre qué tipo de grasa debería haber cocinado.
El conocimiento convencional se llama mantequilla, manteca y carne de res (goteo), producida por la representación de grasas de carne de res: las grasas saturadas ‘malas’ son altas en el riesgo de colesterol y enfermedad cardíaca; El aceite de semilla contiene grasas saludables como el rappsid y el girasol que pueden reducir el colesterol y proteger el corazón.
Sin embargo, los médicos de influencia de bienestar y contratistas han comenzado a defender recientemente esta idea de aceite de semilla dañino. Ahora se ha mudado al centro de la política estadounidense, el secretario de salud Robert F. Kennedy prometió mejorar la salud de la nación al alentar las semillas de JNR a cambiar de carne de res, lo que dijo; Él dice que la nación está siendo envenenada inadvertidamente por el aceite de semilla.
Los aceites de semillas han atraído parcialmente las críticas porque tienen una grasa poliinsaturada llamada ácido linoleico, lo que afirma que causa inflamación en el cuerpo.
Debido a que los estudios en animales han demostrado que el ácido linoleico se convierte en ácido archidónico, la liberación de compuestos inflamatorios. Sin embargo, este efecto nocivo se ha encontrado solo en ratas de dosis grandes.
A los 25 años, los investigadores estadounidenses analizaron este vínculo entre los humanos y descubrieron que no lo contiene. De hecho, el crecimiento del ácido linoleico en la dieta, incluso seis veces mayor de lo normal, no aumenta los niveles de ácido acorqui-diónico en la sangre o el tejido, sino la revista Nutrition and Metabolism Journal.
Si sucede algo, ahora tenemos muchas investigaciones que muestran que los aceites de semillas pueden ser menos que desencadenantes, inflamación.
Por ejemplo, en un estudio publicado en el Journal of Nutrition el 21, cuando el exceso de peso de los hombres comen magdalenas hechas de mantequilla o aceite de girasol, los magdalenas de mantequilla aumentaron los marcadores de inflamación y vasos sanguíneos, mientras que los muffins de aceite de girasol los dejan caer.
Dr.
Un estudio encontró que las grasas saturadas en forma de mantequilla y carne de grasa para el aceite de semilla reducen el riesgo de enfermedad cardíaca.
Es importante destacar que muchos de estos estudios son independientes (es decir, los científicos gobernados y no son significativos para la industria alimentaria), por lo que las búsquedas no pueden descartarse como parciales.
Este beneficio de los aceites de semillas es probablemente del hecho de que son grasas saludables, principalmente grasas poliinsaturadas y, en algunos casos, la grasa psicótica, que se usa para producir membranas celulares sanas por el cuerpo, ayuda a controlar la inflamación en las células resistentes.
Otra preocupación planteada sobre el aceite de semilla es la forma en que están hechas. Los aceites se extraen a alto calor y presión, luego se tratan con productos químicos para eliminar el color y el olor, lo que puede sentirse lejos de ser “natural”.
Sin embargo, el problema aquí es menos sobre la pérdida probada de humanos, no hay evidencia fuerte para ello, y más sobre dónde terminan estos aceites.
De hecho, los aceites de semillas son una de las razones para obtener una mala prensa es que se encuentran en muchos alimentos ultraprocesados (UPF), como patatas fritas, galletas y pasteles.
Como resultado, los estudios se han asociado con los resultados débiles de su salud, cuando en realidad es una mala dieta general y una falta de nutrición en UPF, este es el verdadero problema, no el aceite de semilla.
Otro argumento común es que cuando los aceites de semillas se calientan, oxidan y producen subproductos tóxicos.
Es cierto que las grasas del aceite de semilla pueden romperse más fácilmente con calor que la grasa como la mantequilla o la manteca. Sin embargo, no debería ser un problema para la persona promedio cocinada con aceite de semilla en el hogar.
Los estudios no vieron que el uso de aceite doméstico común produzca niveles dañinos de productos de cilantro en situaciones de cocina comunes.
Y la mayoría de los aceites de semilla que compró están refinados, lo que los hace menos estables y reducidos mientras se cocinan con ellos (por otro lado, los aceites de estrés por frío no se refinan, por lo que se usan mejor en aderezo para ensaladas).
Los problemas por envenenamiento se producen cuando los aceites se calientan una y otra vez, como los restaurantes con freidora de grasa profunda. Es muy diferente de cocinar con una pequeña cantidad de aceite fresco cada vez. En general, la mejor evidencia muestra que los aceites de semillas no son dañinos. Reemplazar la mantequilla con aceite de semilla es una buena idea para su salud y ayuda a reducir su ingesta de grasas saturadas para un corazón saludable.
El aceite de oliva sigue siendo la mejor opción, pero los aceites de semillas son una alternativa rígida y económica y ciertamente nada para la ansiedad.
Y, como de costumbre, la imagen general de su dieta también es importante, como la cantidad de frutas y vegetarianos que está obteniendo.
Tengo lo siguiente en grasas y aceites para ayudarlo a decidir cuándo debe navegar los datos allí y cuándo debe usarlos …
Carne de res
Se considera saludable que el aceite de semilla porque es ‘natural’, pero no significa saludable (del mismo modo, ‘procesado’ no significa automáticamente dañino).
Se trata de nutrientes y los alimentos que están disponibles.
Las grasas saturadas, como las gotas de carne de res (que alrededor del 50 por ciento de grasas saturadas) se asocian consistentemente con el colesterol LDL ‘malo’ y el riesgo cardiovascular.
Una revisión de 2017 publicada en la revista Circulation ha demostrado que las grasas saturadas en forma de mantequilla y carne de grasa para el aceite de semilla reducen el riesgo de enfermedad cardíaca en ambas personas con aproximadamente el 30 por ciento del corazón existente.
Aceite de coco
Hace demasiado tiempo, el aceite de coco es obeso de que todos estaban hablando por sus supuestas instalaciones de salud, pero aquí nuevamente la exageración de la ciencia no coincide.
El aceite de coco no es una opción saludable al corazón al comparar productos como el aceite de oliva
La idea era que, en lo opuesto a otras grasas saturadas que se encuentran en la mantequilla, el aceite de coco puede comportarse por separado en el cuerpo y en realidad ser beneficioso y antiinflamatorio.
Sin embargo, una revisión de 2021 de estudios publicados en diabetes y síndrome metabólico: la investigación clínica y las revisiones han demostrado que el aceite de coco no es una opción saludable para el corazón en comparación con el aceite como el aceite de oliva. A pesar del aumento en el colesterol HDL ‘bueno’, tiene un mayor impacto en el aumento de la LDL ‘mala’, excediendo los beneficios.
Esto no significa que el aceite de coco esté fuera de la mesa, solo guárdelo, como curry, arroz de coco, groonla o pan de plátano, hornee como pan de plátano en lugar de reemplazar los aceites de violación en sus aceitunas o cocinar diarias.
Aceite de oliva
El aceite de oliva, especialmente el exceso de virgen, representa sus instalaciones antiinflamatorias.
Una revisión de 2020 de los estudios publicados en el Nutrition Journal ha demostrado que el uso regular del exceso de aceite de oliva virgen reduce algunos de los principales marcadores de inflamación, especialmente en personas que están en riesgo o supervivencia en afecciones crónicas como enfermedades cardíacas o diabetes tipo 2.
Estos efectos probablemente gracias a la grasa insaturada del aceite de oliva y al alto material de los compuestos vegetales antioxidantes llamados polifenoles, lo que ayuda a hacer frente al exceso de inflamación.
Los beneficios continuos máximos fueron cuando el aceite de oliva se consumió durante tres meses o más.
Para hacer la mayor parte, use exceso de aceite de oliva virgen para aderezo para ensaladas, lluvias sobre vegetales fritos o agregue sopas y guisos antes de servir.
También es completamente seguro cocinar, a diferencia de la ficción popular, tiene calor moderado en lugar de romper en compuestos nocivos.
Aceite rápido
Rapsid Oil es una gran opción de todos los días, especialmente para la salud del corazón y el hígado.
Un examen de 2024 publicado en el British Journal of Nutrition ha demostrado que el ghee (un tipo de mantequilla) para el aceite violador ayuda a las personas que padecen hígado graso a reducir su grasa hepática, encoger la cintura y reducir sus niveles de colesterol y azúcar en la sangre.
Repsid Oil es una excelente opción diaria, especialmente para la salud del corazón y el hígado.
Estos beneficios no fueron simplemente por pérdida de peso. Esto probablemente se deba a que la grasa rápida saturada de aceite es baja y la grasa no saturada saludable es rica en tipos que reducen el colesterol nocivo. También tiene esos polifenoles beneficiosos.
Use un aceite de rapsid prensado en frío para asar y freír y para el aderezo o el frío estresante para la lluvia.
Manteca
La última investigación respalda la década de la ciencia de la nutrición: cuando se trata de corazón y salud en general, los aceites vegetales insaturados llegan a la cima.
Una encuesta de 2025 de medicina interna interna, es la más grande y más larga, la más alta, con la mantequilla más alta que consume el riesgo de muerte temprana en riesgo del riesgo de muerte temprana.
Es importante que el cambio. Reemplazando solo 10 gramos de mantequilla (aproximadamente dos cucharaditas) al día con aceitunas, los aceites de rappsid o soja se asociaron con un 17 por ciento menos de riesgo con el riesgo de muerte prematura por cualquier causa.
