“Comer como un rey” evoca visiones de lujosos banquetes y deliciosos tés por la tarde, pero es más probable que el rey Carlos reinante coma un plato de muesli o carne orgánica y dos verduras.
Ahora con 77 años, en 2022, cuando tenía 73, se convirtió en el monarca de mayor edad en acceder al trono británico cuando su madre, la reina Isabel, murió a los 96 años.
Y como los monarcas británicos no sólo tienen un historial de vivir hasta los noventa años (su abuela vivió hasta los 101 años y su padre, el príncipe Felipe, hasta los 99), sino que además sirvieron hasta el final, la dieta real debe tener algunos beneficios de longevidad.
El Daily Mail habló con el ex mayordomo del rey, Grant Harold, para conocer la dieta diaria típica del rey Carlos y luego le pidió al nutricionista registrado Rob Hobson que le diera su veredicto experto.
Harold sirvió como mayordomo real del rey Carlos, entonces Príncipe de Gales, entre 2004 y 2011.
Recuerda que el rey siempre desayunaba, a menudo se saltaba el almuerzo y cenaba alrededor de las 10 de la noche, lo que, según su antiguo mayordomo, se debía al trabajo ocupado.
Hobson advirtió: “Saltarse el almuerzo significa concentrar menos nutrientes en una comida, lo que puede funcionar para algunas personas pero pone más énfasis en la calidad del desayuno y la cena”.
“Comer más tarde en la noche, alrededor de las 9 o 10 de la noche, puede no ser ideal para la digestión o el sueño, especialmente si es un hábito habitual”.
Es famoso el hecho de que el rey Carlos redujo el consumo de ciertos alimentos para ayudar al medio ambiente y se centró en productos de cosecha propia.
Las investigaciones sobre el horario de las comidas han sugerido durante mucho tiempo que los patrones de alimentación más tempranos e incluso el ayuno intermitente (con un período de alimentación más corto) se asocian con mejores resultados de salud metabólica.
Esto se debe a que la sensibilidad a la insulina es mayor por la mañana, lo que significa que el cuerpo maneja la glucosa de manera más eficiente, mientras que comer más tarde se ha relacionado con un perfil de grasa en sangre menos favorable con el tiempo, lo que eventualmente puede conducir a diabetes tipo 2.
“Dicho esto, se trata de una asociación más que de una regla estricta, y la calidad general de la dieta, el sueño y el estilo de vida siguen siendo importantes”, afirma Hobson.
Sin embargo, aunque el Rey normalmente se olvidaba del almuerzo, el Mail on Sunday informó en 2024 que ahora comía medio aguacate a mitad del día para darle energía y fuerza adicionales mientras luchaba contra el cáncer y mantenía un diario ocupado.
A menudo descritos como un “superalimento”, los aguacates son ricos en nutrientes y están repletos de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, fibra, potasio y vitaminas K, E y C.
En Highgrove House, la residencia principal del rey Carlos, el desayuno es un asunto simple pero rico en nutrientes, y cuando viaja, es famoso que lleva consigo su “caja de desayuno”, una cesta llena de sus comodidades hogareñas favoritas.
mesa de pruebas Se ha informado que la monarca, famosa por sus dedos verdes, comienza el día con una selección de pan, cereales y muesli recién horneados y una variedad de productos frescos, como ciruelas, espárragos y huevos, cultivados a sólo unos metros de la mesa del comedor en su extensa finca de Gloucestershire.
No es muy aficionado al café, por lo que opta por una taza de té Darjeeling con leche.
El rey Carlos es partidario de una copa
También en el menú hay un plato caliente, ya sea huevos argenteuil, un plato clásico francés que consiste en huevos, generalmente escalfados, pasados por agua o revueltos, acompañados de espárragos o un huevo al horno con queso.
Clarence House compartió previamente una receta para este último, revelando que estaba hecho con huevos, crema, espinacas y dos tipos de queso; Tunworth y Old Winchester parecen ser los favoritos de Su Alteza Real.
También es conocido por disfrutar de un simple huevo cocido en cuatro minutos para el desayuno.
Un huevo grande contiene alrededor de 7,5 gramos de proteína -aproximadamente una sexta parte de la ingesta diaria recomendada para una mujer- casi sin sal, sólo 78 calorías y una variedad de vitaminas, incluidas B y D, que son esenciales para numerosas funciones corporales.
Los huevos también contienen una forma de vitamina A que se absorbe más fácilmente que la que se encuentra en las verduras, lo que los convierte en un complemento útil para una dieta vegetariana.
Además de ser una gran fuente de fibra dietética, los espárragos encajan con la obsesión por el bienestar de este año: la salud intestinal.
Los espárragos, ricos en proteínas y bajos en grasas, son una buena opción rica en nutrientes, pero también están repletos de minerales esenciales, vitamina K y un compuesto vegetal protector como el folato, que favorece la salud intestinal y al mismo tiempo reduce la inflamación y el estrés oxidativo.
Hobson aprueba su primera comida del día, especialmente porque debería alimentarlo hasta la cena.
Dijo: “Dado que el adulto promedio en el Reino Unido todavía come alrededor de tres cuartas partes de frutas y verduras al día, este tipo de ingesta regular de vegetales es algo que espero que lo mantenga cómodamente por encima de ese promedio”.
El rey Carlos, junto con el joven príncipe Harry, pasó décadas cultivando los jardines de su casa en Highgrove y de su finca en Sandringham.
“Sugiere consumir una dieta más estacional y mínimamente procesada, lo cual es un enfoque realmente bueno”.
La siguiente comida, la cena, es un acontecimiento fastuoso. El ex chef de King Charles, Darren McGrady, reveló anteriormente que le encantan los hongos silvestres y le gusta buscar rebozuelos y boletus cuando visita Balmoral.
McGrady afirma que su equipo cocinará a fuego lento toda la cosecha en mantequilla y estragón antes de congelarla para usarla durante todo el año en platos como el risotto cremoso de champiñones.
También reveló que al rey le gustaba disfrutar del risotto con chuletas de cordero criadas localmente o alguna otra carne orgánica criada en granjas, como el cordero.
Hobson explica: “El cordero es menos común en la dieta moderna, pero es una buena fuente de proteínas, hierro y vitamina B12, aunque tiene más grasas saturadas que otras carnes, por lo que debe consumirse con moderación”.
Comer alimentos ricos en grasas saturadas puede elevar los niveles del llamado colesterol malo, que puede bloquear las arterias y aumentar el riesgo de enfermedad coronaria, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
La vitamina B12 es única porque normalmente sólo se encuentra en alimentos de origen animal, pero es esencial para todas las células del cuerpo porque desempeña un papel en la producción y reparación del ADN. También es necesario para transportar oxígeno por el cuerpo y garantizar el funcionamiento normal del sistema nervioso.
La deficiencia de B12 puede causar problemas neurológicos como pérdida de memoria a corto plazo y dificultades con el equilibrio y el habla, y es crucial para un envejecimiento saludable.
Al rey Carlos le encantaba cultivar hortalizas desde pequeño.
El hijastro del rey Carlos, Tom Parker-Bowles, indicó que desde su diagnóstico de cáncer en febrero de 2024, el monarca ha reducido su consumo de carnes rojas.
Ella le dijo a la revista Saga: “Como carne, pero no consumo con moderación la carne roja, como mi madre”.
“El rey, después de lo que ha pasado recientemente, está vigilando qué y cuándo vuelve a comer”.
Incluso antes de enfermarse, el rey Carlos reveló que intentaba pasar dos días a la semana sin carne debido a preocupaciones sobre las emisiones y otros factores ambientales.
En 2021, le dijo a la BBC: “La cuestión de lo que comemos es ciertamente importante.
“Ahora quiero decir que (reducir el uso de productos animales) es una forma de hacerlo; si se hace más, se puede reducir mucha presión sobre el medio ambiente y todo lo demás”.
En 2018, cuando fue editor invitado de un número de la revista Country Life, el rey Carlos reveló que su comida favorita es el pastel de faisán y reveló una inclinación general por las aves de caza.
Dijo: ‘Recibí esta receta de alguien que conozco. Es delicioso.
‘Hace poco inventé el urogallo, el coq au vin con urogallo, y también la moussaka con urogallo (no siempre tiene que ser cordero), es decir, ¡urogalla!’
El rey también come según la temporada y disfruta de los productos del huerto de su finca y de las tierras de cultivo bien gestionadas.
Grant Harold fue mayordomo del rey Carlos de 2004 a 2011
En 2021, le dijo a la BBC que no hay mejor sensación que cultivar tus propios vegetales y espera que la generación más joven también aprenda a amarlos.
Él dijo: ‘Supongo que no hay nada mejor, ¿comes lo que cultivas?
“Ésa es otra razón por la que siempre pienso que es tan importante encontrar formas de animar a los niños a cultivar hortalizas y otras cosas en las escuelas”.
“Comer una amplia variedad de verduras de cosecha propia, como patatas, puerros y espárragos, es realmente positivo”, afirma Hobson.
Las patatas son una fuente realmente buena y versátil de fibra, potasio, vitamina B6 y fósforo, que son beneficiosos para la salud ósea: contienen casi la mitad de la ingesta diaria recomendada por el NHS en una sola patata.
Harold también recuerda que el rey evitaba los mariscos porque temía enfermarse por una intoxicación alimentaria que le impediría cumplir con sus deberes reales.
Sin embargo, como explica Hobson, evitar los mariscos significa que King puede estar perdiendo yodo, zinc y grasas omega-3, pero admite que se trata de una elección personal y no de un “paso en falso nutricional”, que se puede complementar fácilmente con estos nutrientes.
Cuando se trata de bebidas, el rey Carlos bebe más té que café, con un promedio de unas cuatro tazas al día, pero cuando bebe café, siempre es instantáneo y está endulzado con miel en lugar de azúcar, dice Harold, quien ahora es embajador de Coffee Friends.
Si bien puede parecer saludable, Hobson dijo que usar miel en lugar de azúcar es nutricionalmente similar en general, aunque el té regular también aporta polifenoles beneficiosos e hidratación.
Pero se sabe que disfruta de una copa de vino y de banquetes más formales.
Los estudios han demostrado que beber té con regularidad puede reducir algunos de los factores de riesgo asociados con las enfermedades cardíacas porque contiene catequinas y otros polifenoles potentes que, según los expertos, pueden mejorar la función de los vasos sanguíneos.
Es conocido por disfrutar de una copa de vino y se espera que brinde en banquetes formales cuando recibe a dignatarios.
Anteriormente, las investigaciones sugerían que un trago ocasional podría beneficiar la salud del cerebro.
La catequina, un antioxidante que se encuentra en la piel de las uvas rojas, ayuda a descomponer la grasa en un proceso llamado oxidación de grasas.
Puede ayudar a controlar el peso, reduciendo el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad, como diabetes, presión arterial alta y enfermedades cardíacas.
Hobson dice que la mención del vino en un entorno social no es necesariamente motivo de preocupación y es muy diferente del consumo diario, que puede generar un estrés incalculable en el hígado y elevar la presión arterial, además de causar una variedad de cánceres.
Entonces, ¿cuál es el veredicto final de Hobson? ¿La dieta del rey Carlos obtiene el sello real de aprobación?
Dijo: “Nutricionalmente, la dieta del rey Carlos es bastante buena”.
“En general, es una dieta tradicional con una sólida base de alimentos integrales, nutricionalmente adaptada a la rutina y la ocasión”.
