Es famosa por ser la fortaleza del Norte, el centro neurálgico de la Revolución Industrial y, por supuesto, quizás lo más importante, el lugar de nacimiento de la panadería más querida de Gran Bretaña.
Han pasado más de 60 años desde que Greggs se fundó en Newcastle cuando surgió como un sencillo servicio de entrega de pan para familias mineras. Y desde entonces, el apetito de la ciudad por las maravillas pasteleras no ha disminuido.
Pero eso podría cambiar a medida que la glamorosa recién llegada Gail, que abrió sus puertas por primera vez en Londres en 2005, Ahora se dice que planea expandirse más al norte en su intento por robarse el título de la panadería más querida de Gran Bretaña.
La cadena artesanal, considerada la “nueva Waitrose”, ya que se ha convertido en sinónimo de gentrificación, cuenta actualmente con más de 150 tiendas, que se extienden hasta Manchester, con la esperanza de expandirse por todo el Reino Unido.
Sin embargo, es posible que tenga mucho trabajo por delante en Tyneside, ya que algunos Geordies admiten que nunca han oído hablar de Gail y no pueden creer el increíble costo de sus propios rollos de salchicha.
La gente hace cola para desayunar en Greggs en Durham el 13 de julio de 2024
El primer Greggs en Gosforth, Newcastle abrió sus puertas en 1951.
Gail abrió por primera vez en Londres en 2005. Imagen: Una tienda de Gail’s Bakery en Windsor, Berkshire.
En 2023, Greggs logró unas ventas de 1.800 millones de libras esterlinas y unos beneficios antes de impuestos de 74,1 millones de libras esterlinas en los primeros seis meses de 2024.
Para muchos, la elección entre Greggs y Gayle se reduce a la relación calidad-precio. Greggs ha construido su imperio sobre la base de la asequibilidad, con precios que lo hacen accesible para todos.
Por ejemplo, un rollo de salchicha clásico te costará solo £ 1,25 y sus ofertas de comida populares con un sándwich, bebida y un refrigerio cuestan alrededor de £ 4 por ganga.
Por otro lado, GAIL atiende al mercado más premium. Su rollo de salchicha, elaborado con carne de cerdo de corral y hierbas orgánicas, cuesta £4,50. ¿Pan de masa madre? Estás buscando £ 5,50 o más.
Del mismo modo, un poco de cafeína por la mañana: un café negro en Greggs cuesta sólo £1,60, mientras que el mismo pedido en Gail’s te costará más del doble, llegando a £3,40.
Hablando de Shields Road, Byker, Newcastle, donde hay dos Greg, el músico Fahmi Ali, de 20 años, dijo: “Nunca he oído hablar de Gail. ¿Dónde tiene su sede?
‘Supuse que un rollo de salchicha costaría £1,50; debieron haber perdido las canicas. Estos precios me sorprenden. Si lo pagas, no amarás a tu madre.
‘Prefiero ir a una tienda Greggs y conseguir un paquete de 12 baratos.
Hablando en Shields Road, Byker, Newcastle, donde hay dos Greggs, Fahmi Ali, una músico de 20 años, dijo que nunca había oído hablar de Gayle.
La cadena de panaderías, que a finales del año pasado contaba con 2.473 puntos de venta, ha anunciado nuevos planes de expansión para abrir hasta 160 tiendas en 2024. En la foto: un rollo de salchicha Greggs
Foto de dulces servidos en Gail’s Bakery. Gail abrió su primera panadería en Londres en 2005, pero ahora posee con orgullo más de 140 locales.
A mí me parece el Waitrose de Gail.
‘Gregs son Morrisons y ASDA donde irá la mayoría de la gente, pero habrá un pequeño mercado para algo más caro.
‘Puedo imaginar una situación en la que la gente lo prueba durante una semana pero luego se acumula polvo.
‘Nunca en mi vida lo abandonaría. A £4,50 por un rollo de salchicha, necesitan hacer más para atraerme.
‘Gregs es de calidad y la gente sigue yendo porque es local; hay dos solo en esta calle.
“Me quedaré con mis Greggs”.
Famous Greggs abrió sus puertas por primera vez en Gosforth, en las afueras de la ciudad, hace ocho décadas y ahora opera más de 2000 tiendas en todo el país.
La amante de la pastelería Gail Chapman, de 23 años, originaria del condado de Durham, dijo: “Nunca he oído hablar de Gail ni he visto ninguna en mis viajes.
“Suena entre £ 2,50 y £ 3 por una taza de café en un establecimiento de este tipo.
‘Si intentan apoderarse del espacio aquí, pueden tener dificultades porque Greggs es muy asequible.
“Está bien si hay un café realmente bueno”.
Gail añadió: ‘Pero Greggs es tan icónico. Es una institución del norte.
La amante de la pastelería Gail Chapman, de 23 años, originaria del condado de Durham, tampoco había oído hablar de Gail.
Greggs es reconocido como un héroe callejero conocido por sus ofertas económicas
‘No estoy seguro de que Gail o cualquier otra panadería pueda ocupar el lugar en la cima del trono.
‘De hecho, muchos confían en Greggs para tomar una buena empanada, un café o un desayuno.
‘La respuesta a £4 por un rollo de salchicha no existe aquí en absoluto.
“Puede haber oportunidades para Gayle en Gosforth o Jesmond, donde está Waitrose, pero no veo que se extiendan”.
Pat Broadbent, ex trabajador de la tienda, estaría abierto a la idea de abrir un Gayle.
El local de 66 años dijo: “Nunca había oído hablar de eso y supuse que un rollo de salchicha costaría alrededor de £2”.
‘Pero no voy a Greggs muy a menudo y quería darle una oportunidad a Gail.
Todo el mundo por aquí acude a Greggs y no estoy seguro de por qué.
‘Creo que los adolescentes van allí desde la escuela y es más barato.
Greggs puede verse amenazado si surge algo bueno. Definitivamente lo intentaré.’
Sin embargo, la nieta estudiante de Pat, Ivy Brewes, de 15 años, dijo: ‘Voy a Greggs unas tres veces por semana.
‘Nunca he oído hablar de Gayle y todavía lo intentaré si alguien se abre. Pero no será algo habitual. Será más bien un placer.
El ex trabajador de la tienda Pat Broadbent (derecha) estaría abierto a la idea de la apertura de Gale. La nieta estudiante de Pat, Ivy Brewes, de 15 años (izquierda), dijo que también estaría dispuesta a darle una oportunidad a Gail.
Jubilados y mujeres de clase trabajadora hacen cola frente a la tienda Greggs Seconds en Westgate Road, Newcastle en julio de 1974
El precio de un rollo de salchicha Greggs ha aumentado constantemente desde 2016, pero eso está a punto de cambiar
La gente camina por Warwick Street en Worthing, West Sussex, donde pronto se abrirá un Gail
‘Greg’s es un alimento básico en el noreste; todo el mundo lo sabe. No estoy seguro de si algún día será ocupado”.
Mary Brierley solía trabajar en la panadería Carricks, con sede en Newcastle, que cerró hace mucho tiempo.
Este hombre de 64 años, de la cercana Walker, dijo: “Nunca había oído hablar de Gayle, pero de todos modos no podía permitirme sus precios”.
‘Mi amiga vivía en Essex y siempre me decía lo caro que era allí.
“Me encanta el corazón de amor de galletas de mantequilla de Greggs, pero si Gail es amable, la gente pagará”.
“No hay muchos lugares como Greggs que lo hagan tan bien y ya se acabaron”.
Gail espera abrir otras 35 tiendas antes de fin de año, mientras busca ganar territorio en crecimiento fuera de Londres.
Pero se ha enfrentado a una oposición masiva, y los residentes del pueblo de Walthamstow, en el este de Londres, luchan actualmente para impedir la apertura de una sucursal en su calle principal.
Algunos lugareños temen que esto pueda dejar fuera del negocio a los cafés independientes y cientos han firmado una petición contra Gail, diciendo que quieren proteger “la identidad única de nuestra comunidad” “protegiendo el espíritu de un vecino querido”.
A pesar de tener ahora más de 100 sucursales, Gales dice que no se considera una cadena. La directora general, Marta Pogroszewska, dijo a la publicación especializada British Baker que la empresa siempre se centrará en ser una “panadería de barrio”.
Si bien el precio de Gayle es innegablemente elevado, los fanáticos argumentan que la calidad de los materiales y la artesanía justifican el costo.
Janet Parkinson76, que solía trabajar en catering, dijo: “No sabía qué era Gail, pero sus precios me sorprendieron. Intentaré decidir si me gusta.
Mary Brierley solía trabajar en la panadería Carricks, con sede en Newcastle, que cerró hace mucho tiempo. Dijo que no podría pagar el precio de Gayle.
Janet Parkinson le compró a su nieta Esme-Lee, de tres años, un rollo de salchicha. Dijo que estaba sorprendido por el precio de Gayle.
Panadería de Gail, Notting Hill de Gail. A pesar de tener actualmente más de 140 sucursales, Gales dice que no se considera una cadena
‘Pero no reemplazarán a los Greggs, que son realmente buenos y cuidan de su gente.
‘Cada vez que mis nietas y mis nietos pasan junto a Greggs, lo señalan.
“Probamos en otros lugares recientemente, pero mi nieta quería volver a Greggs”.
Chris Kane, de 63 años, era el único que había oído hablar de Gayle.
Dijo: ‘Les irá bien aquí.
‘Hay mucho de Greg aquí, así que me sorprendería que abrieran un negocio aquí.
“Un rollo de salchicha cuesta el doble y no quiero pagar eso”.
