Algunos tipos de aceite de cocina pueden estar provocando un aumento en el cáncer de colon entre los jóvenes estadounidenses, sugiere un estudio financiado por el gobierno.
El consumo de grandes cantidades de aceites de semillas (incluidos los de girasol, canola, maíz y uva) se ha relacionado durante mucho tiempo con la inflamación en el cuerpo.
Pero ahora, un estudio que analiza los tumores de más de 80 pacientes con cáncer de colon ha descubierto que pueden tener un mayor riesgo de padecer una de las formas de la enfermedad de más rápido crecimiento.
Los investigadores encontraron que los tumores de los pacientes producían altos niveles de lípidos bioactivos, compuestos grasos microscópicos producidos cuando el cuerpo descompone el aceite de la semilla.
Se cree que estos lípidos son peligrosos de dos maneras: promueven la inflamación que ayuda al crecimiento del cáncer y evitan que el cuerpo luche contra los tumores.
Los investigadores instan a las personas a abandonar los aceites de semillas y centrarse en los ácidos grasos omega-3, como los aceites de oliva y aguacate.
Las principales organizaciones de cáncer y enfermedades cardíacas en Estados Unidos dicen que no hay evidencia de que cantidades moderadas de aceite de semillas contribuyan a estas condiciones. Pero ha habido un movimiento creciente en contra de ellos debido a la investigación de que causan inflamación y aumentan el riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas y diabetes.
Robert F. Kennedy Jr., candidato del presidente electo Donald Trump a secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos, dijo que los estadounidenses están “siendo envenenados sin saberlo”.
Un estudio realizado por investigadores de Florida sugiere que el aceite de semillas y otros alimentos altamente procesados pueden causar inflamación y estimular el crecimiento del cáncer de colon.
Los hallazgos se producen mientras las tasas de cáncer de colon entre los jóvenes estadounidenses siguen aumentando.
Se espera que los diagnósticos entre personas menores de 50 años, clasificados como de inicio temprano, aumenten en un 90 por ciento entre 2010 y 2030 entre las personas de 20 a 34 años.
No se ha identificado una causa única, pero se cree que los alimentos altamente procesados desempeñan un papel porque contienen grasas, azúcares y otras sustancias químicas que provocan inflamación en el tracto digestivo.
Autoridades como la Asociación Estadounidense del Corazón también sugieren que no hay evidencia de que cantidades moderadas de aceite de semillas causen inflamación.
De hecho, la agencia dijo a principios de este año que “no hay razón para evitar los aceites de semillas y hay muchas razones para comerlos” porque pueden reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Pero el equipo de la Universidad del Sur de Florida, que realizó el último estudio, dijo que los estadounidenses comen demasiado “este aceite malo”.
Según algunas estimaciones, el estadounidense promedio consume alrededor de 100 libras de aceite de semilla por año, aproximadamente 1.000 veces más que en la década de 1950. El aceite de semilla se hizo popular en los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial.
El último estudio fue publicado el martes. diario buenoexaminó 81 muestras de tumores de pacientes con cáncer colorrectal de entre 30 y 85 años.
Poco más de la mitad de los pacientes tenían cáncer en etapa tres o cuatro, mientras que un tercio tenía etapa dos.
El equipo descubrió que los pacientes con cáncer colorrectal tenían niveles significativamente más altos de lípidos bioactivos en sus tumores que de grasas saludables.
Carly Barrett, de Kentucky, fue diagnosticada con cáncer de colon a la edad de 24 años después de detectar sangre en sus heces y sufrir dolor abdominal.
Los hallazgos se producen mientras los médicos se apresuran a encontrar la causa del aumento del cáncer de colon entre estadounidenses jóvenes y en forma como Jelena Tompkins (izquierda) y Joe Faratzis (derecha).
El aceite de semilla contiene naturalmente ácidos grasos, incluidos omega-6 y ácidos grasos poliinsaturados.
Estos ácidos grasos se convierten en lípidos bioactivos mediante un complejo proceso bioquímico en las semillas de las plantas.
Cuando se ingieren, los ácidos se sintetizan en una parte de la célula vegetal llamada plastidio, que produce y almacena alimentos.
Los convierte en un ácido graso de cadena larga llamado ácido araquidónico. Luego, las enzimas convierten el ácido araquidónico en eicosanoides, un tipo de lípido bioactivo.
Encontrar lípidos bioactivos en el colon sugiere que el cuerpo los ha metabolizado, lo que ocurre al comer alimentos ricos en ácidos grasos omega-6. Se han relacionado con la inflamación del colon cuando se consumen en exceso.
En el cáncer de colon, la inflamación hace que las células se dividan y reproduzcan constantemente en el colon, lo que las hace propensas a mutaciones como defectos que causan cáncer.
La inflamación crónica también suprime la capacidad del sistema inmunológico para destruir esas células anormales.
El Dr. Timothy Yeatman, autor del estudio y profesor de cirugía en la Facultad de Medicina Mursani de USF Health, dijo: “Es bien sabido que los pacientes con dietas poco saludables tienen una mayor inflamación.
“Ahora estamos viendo esta inflamación en los tumores de colon, y el cáncer es como una herida crónica que no sana: si el cuerpo sobrevive con una dieta diaria de alimentos altamente procesados, la inflamación reduce la capacidad de curar esa herida y la supresión del sistema inmunológico, lo que finalmente conduce al cáncer. Déjelo crecer”.
Los investigadores de Florida dicen que, según los hallazgos, el tratamiento centrado en resolver la inflamación con grasas saludables no procesadas, como el aceite de pescado, puede ayudar a restaurar el proceso de curación del cuerpo.
El Dr. Yeatman afirmó: “Esto tiene el potencial de revolucionar el tratamiento del cáncer, yendo más allá de los fármacos para aprovechar los procesos de curación naturales”.
“Este es un paso importante para abordar la inflamación crónica y prevenir la enfermedad antes de que comience”.
