Los pubs, bares y discotecas más sucios de Gran Bretaña han sido incluidos hoy en la lista anual de vergüenza del Daily Mail.
Nuestra auditoría de las calificaciones de higiene de los alimentos de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), parte de una serie más amplia que desenmascara las tiendas más sucias del país, encontró 1.224 inspecciones fallidas.
A nivel nacional, eso significa que una de cada 42 personas cae por debajo del estándar mínimo.
Según la FSA, las fallas en esta categoría de espacio incluyen cadenas importantes como Toby’s Carvery, Harvester y Brewdog.
Cuarenta y cinco pubs, bares y discotecas que sirven comida obtuvieron una puntuación de cero, la peor puntuación posible. A todos ellos se les dijo que “se requiere una mejora urgente”.
Los inspectores encontraron comida podrida, excrementos de ratas e infestaciones de plagas entre los peores infractores, mientras que otros fueron reprendidos después de ser sorprendidos almacenando pollo crudo de forma peligrosa.
Simplemente ingrese su código postal en la herramienta a continuación para ver su tarifa local para llevar…
En Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte, todos los lugares que sirven comida se evalúan en una escala de cero a cinco.
Una puntuación de dos o menos se cuenta como reprobado.
Las consultas por correo encontraron que 583 tenían calificaciones de dos, y la FSA les advirtió que “se requiere alguna mejora”.
Otro obtuvo una puntuación de 376, lo que significa que se necesitan mejoras importantes.
De un total de 51.000 pubs, bares y discotecas en todo el país, el 2,4% fracasó.
La investigación de la FSA ha demostrado que las empresas con una calificación de cero, uno o dos tienen el doble de probabilidades de sufrir un brote de enfermedades transmitidas por alimentos que las empresas con una calificación de tres, cuatro o cinco.
Los lugares en Escocia se califican según el criterio binario de aprobado/no aprobado.
El análisis del correo encontró que 220 empresas recibieron una etiqueta de “mejora requerida”.
Brewdog, la marca de cerveza artesanal ‘punk’ de moda, ha recibido un descarado elogio en el pub del emblemático centro comercial del centro de la ciudad de Aberdeen. La agencia dijo que solicitó otra visita de inspectores para mejorar su calificación.
Brewdog, la marca de cerveza artesanal ‘punk’ de moda, recibió el vergonzoso galardón de ‘Mejora requerida’ en el pub emblemático de su centro comercial en el centro de la ciudad de Aberdeen (en la foto).
En los casos más graves, los funcionarios pueden cerrar una empresa hasta que se realicen mejoras y recomendar procesar a una empresa por violar las normas alimentarias.
Desglosado por autoridades locales, Aberdeen tuvo la peor tasa de fallos de higiene con un 13,5%, seguida de las Highlands (12,5%) y Ealing (10,5%).
En el otro extremo de la escala, no hay un solo pub en los 79 ayuntamientos del Reino Unido que no haya superado la calificación de higiene.
Otro lugar mal calificado es el Top Secret Comedy Club del centro de Londres en Covent Garden.
A pesar de albergar a algunos de los nombres más importantes del stand-up británico, como Jack Whitehall y Romesh Ranganathan, los inspectores le dieron una calificación de cero después de descubrir excrementos de rata en la superficie del hielo y moho en la máquina de hacer hielo.
Una falla en la inspección puede devastar las empresas y dañar permanentemente su reputación de la noche a la mañana.
Según Food Safety Consultancy UK, los consumidores son ahora más conscientes que nunca de la higiene de los alimentos.
Un portavoz dijo al Daily Mail que ahora más personas revisan regularmente las calificaciones en línea y que los grupos de Facebook de la comunidad local pueden resaltar las malas calificaciones muy rápidamente.
“Si una calificación no aparece, ya se plantean dudas”, añadieron.
Sin embargo, algunos pubs, como el White Swan en Nottinghamshire, parecen intentar engañar a sus clientes.
El Daily Mail descubrió que su sitio web contaba con una calificación de cinco estrellas, cuando en realidad, el lugar recibió una calificación de cero en su última visita en agosto.
El director de la empresa explicó a este periódico que la página web fue creada por el propietario hace cinco o seis años, pero desde entonces no ha podido actualizarla.
Dijo que estaba consciente del problema y que estaba usando Facebook para marketing mientras intentaba cerrar el sitio web.
Mientras tanto, si bien la importancia de elegir restaurantes seguros para comer es importante para todos, los expertos en alimentación enfatizan que los clientes con alergias deben ser los más cautelosos.
Un portavoz de la consultora de seguridad alimentaria del Reino Unido dijo: “Hacerlo mal puede tener consecuencias potencialmente mortales y es una causa clave de litigios importantes”.
El White Swan en Nottinghamshire, aparentemente tratando de llamar la atención de sus clientes con una calificación de cinco estrellas (en la foto abajo a la derecha), cuando en realidad, el lugar recibió una calificación de cero en su última inspección en agosto.
El Daily Mail descubrió que el White Swan de Nottinghamshire engañaba sobre sus calificaciones de higiene.
El sitio web oficial de la FSA confirma la calificación cero de La maldición del cisne blanco
“Otros desafíos actuales incluyen el control de plagas, la capacitación del personal, el mantenimiento de registros y el mantenimiento de estándares durante los períodos de mayor actividad”.
Pero a pesar de los peligros, algunas empresas todavía toman atajos, como no tener un contrato de control de plagas adecuado, prácticas de limpieza inadecuadas o registros de diligencia debida incompletos.
La escasez de personal y la alta rotación provocan que la formación a menudo quede rezagada, lo que afecta directamente a la calidad.
Y si bien un puntaje de inspección bajo no significa necesariamente que el alimento no sea seguro en este momento, los consumidores deben tener cuidado con el lugar donde se encuentran.
Ian Andrews, del Chartered Institute of Environmental Health, dijo: ‘Los estándares de higiene de los alimentos dependen de factores que van desde la capacitación del personal y buenas medidas de limpieza hasta la antigüedad del edificio.
«Sin embargo, cuando fallan los controles de seguridad alimentaria, pueden producirse enfermedades, lo que realmente inmoviliza valiosos recursos del NHS.
‘Los profesionales de la salud ambiental investigarán qué salió mal y encontrarán formas de evitar que vuelva a suceder. También tomarán medidas coercitivas si es necesario para prevenir la propagación de enfermedades en la sociedad.’
Pero aunque ahora es más fácil que nunca encontrar los resultados de las inspecciones de higiene en línea, en Inglaterra las empresas no están obligadas por ley a mostrarlos: sólo el 72% prefiere hacerlo.
Y quizás sorprenda que la probabilidad de mostrarlo se asocie con una calificación más alta: el 79% de los de cinco estrellas lo muestran frente al 38% de los que califican con tres.
Harvester Royal en Ealing recibió una calificación de dos por parte de la FSA en noviembre
Sólo las instituciones de Gales e Irlanda del Norte están obligadas por ley a exhibirlo, pero promotores como Which? Y la FSA quiere cambiar la ley en Inglaterra y Escocia.
La FSA se creó a finales de los años 1990, tras la crisis de la enfermedad de las vacas locas y el brote de E-coli de 1996 en Lanarkshire que mató a 20 personas.
Desde entonces, el marco del Reino Unido ha estado bien establecido y, en general, se considera eficaz.
El sistema implica que las autoridades locales inspeccionen las empresas de su zona al menos una vez cada dos años antes de informar los resultados a la FSA o a Food Standards Scotland (FSS).
Pero surgen dudas sobre si será capaz de satisfacer la demanda, ya que muchos departamentos de salud ambiental del consejo han tenido dificultades para contratar suficiente personal calificado en los últimos años.
Durante la última década, el número de inspectores de calidad de los alimentos empleados por los ayuntamientos se ha reducido en un 45%.
La FSA y Food Standards Scotland (FSS) han advertido anteriormente que la escasez y los recortes de personal “están ejerciendo una presión sostenida sobre los equipos de las autoridades locales existentes y pueden aumentar el riesgo de pasar por alto importantes cuestiones de seguridad alimentaria”.
1.976 pubs que actualmente sirven comida nunca han sido inspeccionados.
Farrelly Mitchell, cofundador y director general de la consultora internacional de alimentación Farrelly Mitchell, dijo al Daily Mail que los resultados podrían variar dependiendo de los recursos de las autoridades locales.
Un Toby Carvery en Worcester recibió una calificación que significa “Necesidades importantes de mejora”.
Dijo: ‘La capacidad de visitas sigue siendo desigual en todo el país, particularmente en áreas periféricas o áreas con una alta concentración de puntos de venta de alimentos.
«Esto puede crear un largo intervalo entre las inspecciones y los retrasos en la recalificación.
‘La visualización obligatoria de las calificaciones de higiene alimentaria en Inglaterra ayudará a abordar este problema aumentando la transparencia y alentando a los operadores a priorizar el cumplimiento.
“La evidencia de partes del Reino Unido donde la exhibición ya es obligatoria (Gales/NI) sugiere que mejora y eleva los estándares generales”.
Un portavoz de la Asociación de Gobiernos Locales, que representa a los ayuntamientos, dijo que ellos “conocen mejor sus áreas locales” y dirigen sus cada vez más escasos recursos a negocios riesgosos.
Pero dijo que “en última instancia, es responsabilidad de las empresas alimentarias garantizar que los productos que producen cumplen plenamente la legislación sobre seguridad alimentaria y no hay ningún riesgo”, aunque subrayó que los ayuntamientos harían todo lo posible para mantener los controles “a pesar de las graves presiones presupuestarias”.
Sue Davies, jefa de política alimentaria de Kone, dijo que apoya a la FSA para garantizar que las empresas más complejas que operan a nivel nacional cumplan con las leyes alimentarias, permitiendo a las autoridades locales centrarse en empresas de alto riesgo en sus áreas.
Un portavoz del sector hotelero del Reino Unido dijo: ‘Los últimos datos de la FSA muestran que más de las tres cuartas partes (76,6%) de las empresas alimentarias en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte alcanzaron una calificación máxima de 5 en higiene.
Incluso con los desafíos de recursos de las autoridades locales reportados, esto muestra que el sector exhibe un cumplimiento muy alto.
“A pesar de las presiones a las que se ha enfrentado el sector en los últimos años, la seguridad de nuestros clientes sigue siendo innegociable y la higiene de los alimentos es un aspecto clave para el negocio, junto con la lucha contra los alérgenos y los delitos alimentarios”.
La FSA afirma que la inspección es una “instantánea” de las normas de higiene alimentaria.
Sus calificaciones no cubren factores como la calidad de los alimentos, el servicio al cliente, la habilidad culinaria, la presentación o la comodidad, sino que se centran en cómo se almacena y prepara la comida.
Los datos del correo se extraen del sitio web de la FSA y son correctos al 16 de diciembre de 2025.
Los resultados de cada inspección están disponibles en el sitio web de la FSA, que está sujeto a actualizaciones diarias periódicas a medida que comienzan más inspecciones.
Los jefes de la FSA recomiendan inspeccionar las empresas cada seis meses a dos años, según el riesgo.
Algunos lugares de muy bajo riesgo, como quioscos, puestos de mercado y clubes de cricket, pueden tener intervalos más largos entre los controles.
Las empresas que no aprueben pueden programar una nueva prueba después de corregir los problemas en el informe inicial.
Un portavoz de la FSA dijo: ‘Identificar locales con estándares de higiene deficientes y recibir una puntuación adecuada demuestra que los funcionarios de alimentación de las autoridades locales están haciendo su trabajo para proteger a los consumidores.
‘Los estándares de higiene de los alimentos son muy altos en todo el Reino Unido. Alrededor del 97% de las instituciones logran una calificación de “generalmente satisfactoria” o mejor
“Las calificaciones aparecen en línea incluso si una empresa no muestra su etiqueta”.
