Este ha sido el tema principal de la comida asiática durante miles de años y ahora está atrayendo la atención mundial para convertirse en el próximo “superalimento”.
Érase una vez, sólo en la comida coreana, esta comida vegetal ahora se mezcla con varios cientos de alimentos y combina con huevos, arroz, aguacate e incluso helado.
Ahora, investigadores de la Facultad de Agricultura, Salud y Recursos Naturales (CHNR) de la Universidad de Connecticut han descubierto que está asociado con niveles elevados de azúcar en sangre, triglicéridos, un tipo de grasa en el flujo sanguíneo y un mejor nivel de presión arterial.
Para esto, el ‘superalimento’ es el kimchi, un plato de verduras comestibles que se encuentra fácilmente en el supermercado y que se puede gastar por tan solo $ 2 por $ 2.
Mantener los niveles de azúcar en sangre saludable es importante para prevenir la diabetes y mantener bajos los niveles de triglicéridos, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y páncreas, inflamación del páncreas.
Además, una presión arterial saludable que mantenga los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares, así como las enfermedades cardíacas, puede ayudar a prevenir la principal causa de muerte en el mundo.
El kimchi también proporciona beneficios para la salud intestinal y digestiva debido al proceso de su va.
Los alimentos fermentados están llenos de probióticos, bacterias beneficiosas que alimentan la colección natural de bacterias del cuerpo, llamada microbioma. Esta colección de bacterias fomenta una digestión saludable y los investigadores publican cada vez más que el microbioma desequilibrado puede aumentar el riesgo de cáncer de colon.
El kimchi se elabora con repollo y rábano y se aromatiza con especias (imagen de archivo)
Kimchi ‘Designer’ está fácilmente disponible por una fracción de probióticos. El plato se suele encontrar en las secciones refrigeradas de las tiendas de comestibles.
La información inicial la ‘confiesa’ el Daily Mail, un neurológico y experto en longevidad, el Dr. Cavin Mistry Daily Mail.
También añadió: “Dada la salud del intestino central de la inflamación sistémica, el poder de resistencia y el metabolismo, veo al kimchi como un ingrediente potencialmente valioso en un patrón dietético que apoya la salud del corazón y reduce el riesgo de cáncer”.
Investigadores de Connecticut revisan nueve estudios que constan de aproximadamente 5 personas entre 20 y 2021.
En comparación con las personas que no han comido kimchi, compare la capa de glucosa en ayunas con la de aquellos que tenían 1,93 mg/DL. No se sabe cuáles eran los niveles de los participantes antes de la prueba, pero los niveles bajos de glucosa son importantes para reducir el riesgo de diabetes.
En los Estados Unidos, 38 millones de estadounidenses son diagnosticados o diagnosticados con diabetes y su expansión.
Esta enfermedad se asocia con la muerte de 95.000 personas al año.
El nivel de triglicéridos ha disminuido aproximadamente 29 mg/DL. De manera similar, no se han informado las capas iniciales, pero el nivel más bajo de complicaciones cardíacas está involucrado con riesgo.
Los triglicéridos altos están relacionados con enfermedades cardíacas, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades arteriales. Según la clínica de Cleveland, los niveles altos están por encima de 200 mg/DL cuando el 25 por ciento de las muertes relacionadas con el corazón están involucradas en más del 25 por ciento de las posibilidades.
Las ponedoras sanas están por debajo de 100 mg/dL.
El kimchi proporciona beneficios para la salud intestinal y digestiva debido a su proceso
Al final, la hipertensión o la presión arterial alta mejoraron. Se redujeron ambos parámetros de presión arterial: sistólica de 3,48 mmHg y diastólica de 2,68 mmHg.
Los coautores y profesor de ciencias de la nutrición, Oak Chun, afirman: “Ésta es realmente una buena cifra”.
‘Incluso la presión arterial sistólica en entornos clínicos se considera una mejora significativa de 5 mm. Por lo tanto, una reducción comparativa gracias a la intervención dietética, no a los medicamentos, es un resultado muy prometedor. ‘
La hipertensión tiene un impacto significativo en la salud general, especialmente en la salud del corazón. La hipertensión crónica puede causar enfermedades cardíacas e insuficiencia cardíaca. Puede debilitar el músculo cardíaco, dañar las arterias, dañar el flujo sanguíneo y aumentar el riesgo de sufrir un ataque cardíaco repentino.
La presión arterial alta, según la Asociación Estadounidense del Corazón y los CDC, ha afectado a alrededor del 50 por ciento de los estadounidenses, 122 millones de personas.
Y las enfermedades cardíacas son una de cada tres en los Estados Unidos cada año, alrededor de 919.000 en 2023: los últimos datos disponibles. Esta es la principal causa de muerte en todo el mundo y en todo el país.
Daniel Atkinson, médico general tratado por TeleThealth Company y líder clínico, el Dr. Daniel Atkinson, dice que el Daily Mail puede ser parte de una vida saludable que ayuda a prevenir una serie de afecciones, como la obesidad, la diabetes, el cáncer y la inflamación generalizada.
Dijo: “Para cualquiera que quiera mejorar la salud de su corazón, sus beneficios para la salud son una gran noticia”.
‘Enfermedades como la hipertensión y la diabetes, así como el riesgo de cáncer de colon, a menudo comparten las mismas causas de riesgo que implican la obesidad y la inflamación. Por eso, además de intentar aumentar el nivel de actividad, los médicos siempre le aconsejarán que busque formas de mejorar su salud a través de su dieta.
“Y es un excelente lugar para comenzar a mejorar su microbioma intestinal… por lo que el kimchi encaja perfectamente con él”.
Las investigaciones iniciales realizadas por científicos surcoreanos en 2021 demostraron que el kimchi tenía “cambios significativos” en el microbioma del ano humano y la dieta mostró una resistencia “significativa” en el desarrollo del cáncer cólico y la formación del adenomo intestinal.
Los tumores adenomus leves, sin embargo, aumentan el riesgo de futuros tumores cancerosos.
Los investigadores que participan en estudios de 2022 sobre el microbioma y el cáncer de colon dicen: “En circunstancias normales, el microbioma intestinal actúa como una barrera contra otros patógenos o infecciones del intestino y cambia la inflamación al afectar el sistema inmunológico del huésped”.
La acumulación de bacterias en el intestino desempeña un papel en la prevención de la resistencia anticancerígena en el cuerpo.
Los investigadores concluyeron: ‘Varios animales y exámenes clínicos han demostrado que los cambios en la microboyota intestinal afectan la aparición de heridas cancerosas y cáncer.
“Dado que la región colorrectal es un sitio donde los cambios en la microbiota intestinal pueden afectar directamente a los órganos, se considera que (el cáncer de colon) está más influenciado por la microbiota intestinal que otros tumores”.
