Los expertos en salud destacan cómo la comida de $5 puede ayudar a lograr el mismo éxito en la pérdida de peso que Ozmpic.
La Dra. Hilary Lin, nutricionista de Nueva York, dice que las semillas de chía aumentan la hormona GLP-1 en el cuerpo, la misma hormona que imitan medicamentos como Ozempic.
Las semillas de chía son ricas en fibra soluble, que puede contener de 10 a 12 veces su peso en agua.
Cuando se sumergen en líquido (o tripa), las fibras se hinchan y forman una capa pegajosa y gelatinosa alrededor de la semilla.
Este gel retarda la digestión y la absorción de nutrientes, te ayuda a sentirte lleno por más tiempo y estimula la liberación de hormonas como el GLP-1, que ayudan a regular el azúcar en la sangre y controlar el apetito.
Debido a esta reacción en cadena, el Dr. Lin revela que las semillas de chía son una excelente alternativa natural a las costosas píldoras para bajar de peso, que pueden costar hasta $1,500 por mes sin seguro.
Las semillas de chía suelen costar entre 5 y 12 dólares por libra en los Estados Unidos. Una porción estándar es aproximadamente una cucharada o unos 12 gramos. A ese precio, una porción cuesta entre 20 y 40 centavos, según la marca y la tienda.
El Dr. Lin explica: ‘Actúan un poco como una esponja, expandiéndose en el estómago y ralentizando la digestión.
Las semillas de chía son ricas en fibra soluble, que puede contener de 10 a 12 veces su peso en agua. Cuando se sumergen en líquido (o tripa), las fibras se hinchan y forman una capa pegajosa y gelatinosa alrededor de la semilla.
“Mi favorito personal es el pudín de chía sin muchos añadidos: solo una especie de leche de almendras y semillas de chía remojadas durante más de dos horas (¡el remojo es importante!)”.
El Dr. Lin señala que si bien las alternativas naturales como la chía pueden ser efectivas para controlar el peso, “a menudo requieren más esfuerzo y cambios en el estilo de vida que tomar medicamentos agonistas del GLP-1”.
Se dice que la chía, una planta de la familia de la menta que produce semillas blancas y negras, es una de las fuentes nutricionales más antiguas del mundo, ya que los antiguos aztecas y mayas la consumían ya en el año 3500 a.C.
Cuando las cabezas de las semillas están marrones y secas, se cortan las plantas de chía maduras y se recogen las semillas.
Luego, las plantas se secan más y las semillas se trillan y limpian antes de envasarlas.
Lizzie Street, dietista registrada con sede en Minneapolis, recomienda combinar semillas de chía y avena cortada con manzanas y nueces porque estos aderezos también ayudan a estimular la secreción de GLP-1.
Las semillas de chía son extremadamente versátiles y fáciles de usar.
La gente suele espolvorearlos sobre yogur, avena o ensaladas, o mezclarlos en batidos para agregar fibra y nutrientes.
También se pueden mezclar con productos horneados como muffins o pan, o mezclarlos con agua o jugo para preparar una bebida de chía. Cuando se trituran, forman un gel que a menudo se usa para espesar pudines o para reemplazar los huevos en recetas veganas.
Los estudios científicos también han destacado los beneficios de la chía para la pérdida de peso.
En un estudio de 2024 en el que se alimentó a ratas con una dieta alta en grasas durante 10 semanas, la suplementación con semillas de chía ayudó a que el metabolismo y la salud del corazón de las ratas funcionaran de manera más normal, incluso cuando comían más grasa.
La Dra. Hilary Lin, nutricionista de Nueva York, dice que las semillas de chía aumentan la hormona GLP-1 en el cuerpo, la misma hormona que imitan medicamentos como Ozempic.
Lizzie Street, dietista registrada con sede en Minneapolis, recomienda combinar semillas de chía y avena con manzanas y nueces porque estos aderezos también ayudan a estimular la secreción de GLP-1.
Los cuerpos de los ratones utilizaban mejor la insulina para regular el azúcar en sangre, lo que significa que sus células respondieron más normalmente a la insulina y redujeron su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Sus grasas en sangre (como el colesterol y los triglicéridos) también disminuyeron a niveles saludables, mientras que los marcadores biológicos asociados con la salud cardíaca y metabólica (como la presión arterial, la inflamación y las enzimas que dañan el corazón) mejoraron.
Un estudio independiente realizado en 2017 por investigadores de la Universidad de Toronto encontró que agregar una pequeña porción de semillas de chía a la dieta puede ayudar a los pacientes obesos con diabetes tipo 2 a perder peso mientras mantienen bajo control el azúcar en la sangre.
Los participantes que comieron 30 gramos de semillas de chía (aproximadamente un tercio de taza) por día durante seis meses perdieron un promedio de cuatro libras.
En comparación, aquellos en el grupo de control que comieron salvado de avena y fibra de inulina perdieron sólo media libra.
Ambos grupos siguieron una dieta restringida en calorías durante todo el estudio.
El tipo de grasa perdida fue particularmente significativo.
Los consumidores de semillas de chía vieron una reducción de 3,5 cm en la circunferencia de la cintura, lo que indica una pérdida significativa de grasa visceral: la grasa abdominal profunda que rodea los órganos y está asociada con la resistencia a la insulina y un mayor riesgo cardiovascular.
Los medicamentos para bajar de peso como Ozempic y Wegovi son utilizados por más de 15 millones de adultos en los Estados Unidos, o el 4,5 por ciento de la población.
Los estudios también han demostrado que las semillas de chía reducen la inflamación corporal leve en un 40 por ciento y aumentan las hormonas asociadas con la sensación de saciedad.
Según los investigadores, este es el primer estudio que demuestra que las semillas por sí solas pueden contribuir a la pérdida de peso.
Para las personas con diabetes tipo 2, estos cambios en la dieta pueden proporcionar beneficios comparables a los de algunos medicamentos.
El Dr. Jan Hucks, director científico de la Asociación Canadiense de Diabetes, dijo en ese momento: “Estos hallazgos sugieren que la suplementación con chía puede ser una adición segura y eficaz a la terapia convencional en personas que viven con diabetes y tienen sobrepeso”.
