Son un alimento básico de la dieta escocesa y son conocidos por su contenido graso y salado.
Pero ahora los platos favoritos del país, como las salchichas cuadradas, el haggis y los pasteles de carne, recibirán un cambio de imagen saludable.
Se han otorgado fondos a empresas alimentarias al norte de la frontera para repensar delicias y reformular recetas.
El organismo comercial Federación de Alimentos y Bebidas (FDF) de Escocia, en asociación con Food Standards Scotland (FSS), ha concedido a las granjas hasta £5.000 para producir versiones más sabrosas pero más saludables de los alimentos.
El Fondo de Servicio de Alimentos Saludables se lanzó el año pasado para apoyar proyectos destinados a reducir el contenido de grasa, azúcar, calorías o sal o aumentar el contenido de fibra, cereales integrales o frutas y verduras en las recetas.
Estaba dirigido a alimentos que la gente come “sobre la marcha”, como productos de panadería salados, sándwiches y platos de pasta, ya que representan una cuarta parte de todas las calorías que consumimos.
Las empresas que han recibido financiación incluyen Sandwich Larder, con sede en Aberdeen, que suministra sándwiches y refrigerios a los hospitales del NHS.
El organismo comercial Federación de Alimentos y Bebidas (FDF) de Escocia, en colaboración con Food Standards Scotland (FSS), ha concedido a las granjas hasta £5.000 para producir versiones más sabrosas pero más saludables de los alimentos.
Financian a negocios de comida al norte de la frontera para repensar delicias y reformular recetas
Los platos favoritos del país, como salchichas cuadradas, haggis y pasteles de carne, recibirán un cambio de imagen saludable.
Bros. Oats, con sede en East Linton, utilizará el dinero en efectivo para reducir los azúcares naturales y las grasas saturadas en su leche de avena con chocolate, una de las favoritas de sus consumidores más jóvenes.
El carnicero Malcolm Allan está decidido a reducir el contenido de sodio de sus queridos pasteles de carne y salchichas, haciendo que los productos sean más saludables y al mismo tiempo conserven su sabor y sabor.
Saltire Patisserie, con sede en Edimburgo, mejorará las credenciales saludables de su popular gama de bagels aumentando la fibra y reduciendo el contenido de sodio. Estos se imparten en el sector de la educación superior y superior, lo que beneficia la salud alimentaria de los adultos jóvenes en toda Escocia.
Los fanáticos del té de burbujas en Glasgow se beneficiarán del desarrollo de Tempo Tea Bar de opciones con sabor a té boba bajo en azúcar, mientras que Rowan Glen, con sede en Newton Stewart, reducirá el contenido de azúcar del yogur que suministra a las escuelas.
Otras empresas que recibirán apoyo incluyen la firma de haggis de Edimburgo McSween y Brownings the Bakers, con sede en Ayrshire, fabricantes de pasteles Kilmarnock.
Joan Burns, directora de reforma sanitaria de FDF Escocia, afirmó: “Estamos encantados de apoyar a las empresas que abastecen al sector de servicios alimentarios para superar los desafíos de la reforma y facilitar opciones más saludables para los consumidores”.
“La reformulación de los programas de salud ha apoyado proyectos innovadores que han eliminado miles de millones de calorías de los productos alimenticios escoceses de acuerdo con los objetivos de salud pública y esperamos que estas empresas logren un éxito similar”.
Los fondos se pueden utilizar para pagar actividades como el acceso a pruebas nutricionales y soporte técnico y trabajar con proveedores de ingredientes para obtener y probar nuevas soluciones innovadoras que puedan mejorar la salud del producto.
Un miembro de la Epping Forest Pipe Band para Haggis Night en el Marriot Grosvenor Square en Help a Capital Child Burns
Esto se ofrece porque el coste de la restauración de alimentos puede resultar muy elevado para las empresas.
Lesley Curtis, asesora de nutrición de salud pública de Food Standards Scotland, dijo: “La evidencia muestra que la reforma, por ejemplo reduciendo el tamaño de las porciones o las calorías, es una de las formas más efectivas en que la industria puede ayudar a mejorar la salud dietética en Escocia.
‘Los alimentos y bebidas que compramos cuando comemos fuera o fuera de casa tienen más calorías, grasas, azúcar y sal que los que compramos en los supermercados.
“FSS está encantado de apoyar al sector de servicios alimentarios en Escocia en la reforma de sus productos para que las personas puedan acceder a alimentos saludables mientras están fuera de casa, marcando una diferencia positiva para la salud pública”.
