En esta época del año, los supermercados, las revistas de alimentación y los sitios web predicen cuáles creen que serán las nuevas tendencias alimentarias de moda para el próximo año. Al parecer de todo, desde habas tonka e incluso caracoles. más El año que viene tendremos alimentos fermentados en nuestros platos.
Pero, como editor de alimentos, me he dado cuenta de que son los ingredientes que son relativamente fáciles de conseguir y que saben muy bien los que realmente gustarán tanto a los entusiastas culinarios como a los cocineros novatos.
Con eso en mente, aquí está mi lista definitiva de los ingredientes más deseables para adoptar en 2025.
1. Miel tibia
Mezclar miel con chile definitivamente está teniendo un momento. Con un perfil de sabor descrito como “suizo” (dulce y picante), apareció por primera vez espolvoreado sobre pizzas de pepperoni en pizzerías de moda en Nueva York y el este de Londres, pero ahora se ha generalizado. Quizás quieras probarlo con halloumi a la parrilla, tortitas con tocino crujiente, pollo frito o incluso helado. Ahora puedes comprar una botella en la mayoría de los grandes supermercados o encontrarla en tiendas de alimentos artesanales (Mercado de delicatessen Una fantástica tienda de delicatessen en línea).
Disponible en Tesco
Miel mezclada con gorro escocés de delli.market
2. Hervir los frijoles
A todos nos importa mucho lo que comemos por nuestra salud y el medio ambiente. Los frijoles y las legumbres cumplen todos los requisitos: son ricos en nutrientes, una fuente de fibra y proteínas de origen vegetal, y se cultivan de forma sostenible. Si los frijoles enlatados le resultan poco atractivos, le recomiendo que pruebe un frasco de Bold Bean Co (disponible en varios de los principales supermercados). Estas son las mejores marcas que puedes comprar ahora mismo: regordetas, tiernas y con sabor a frijoles. La gama incluye frijoles negros, frijoles mantecosos, frijoles rojos e incluso los clásicos frijoles horneados.
La mejor marca de frijoles que puedes comprar ahora.
Frijoles con mantequilla Bold Bean Co Queen, £ 3,25
3. Pan de molde finamente cortado
Desde que se publicó el año pasado el libro Ultra-Processed People de Chris Van Tuleken, afortunadamente estamos mucho más informados sobre los peligros de los alimentos UPF. Uno de los descubrimientos más impactantes fue que la mayoría de los panes de molde envasados estaban llenos de todo tipo de cosas desagradables que no deberíamos comer. Nos dijeron que una barra de pan de masa madre artesanal era una buena opción, pero ir a una panadería por una barra de £ 5 no es realmente una opción cotidiana para la mayoría de nosotros. Por eso es bueno ver ahora algunas excelentes opciones en rodajas en los estantes de los supermercados, lo que hace que nuestro té de la mañana y nuestras tostadas se sientan aún más saludables. Si no estás seguro de cómo distinguir el pan bueno del malo, prueba la aplicación Yuka. Le permite escanear cualquier código de barras y analizará los ingredientes.
Wild Farms semillas picadas y pan blanco, £2,80
4. chocolate rubio
En 2024, los usuarios de TikTok se volvieron locos por el Dubai Chocolate: chocolate negro espeso relleno de nafeh (migajas de masa crujiente) y crema de pistacho, que se puede comprar por alrededor de £15 la barra en algunos establecimientos de Londres. Un pequeño tabú para la mayoría de nosotros, por lo que vale la pena entusiasmarse con las cada vez más decadentes opciones de chocolate rubio. El chocolate rubio es chocolate blanco caramelizado con encantadoras notas de caramelo y un aire de sofisticación a pesar del bajo porcentaje de sólidos de cacao. Encontrarás chocolateros de lujo que ofrecen cada vez más opciones rubias, ¡o no te puedes perder la barra de chocolate rubio con felinetina y sal marina de Waitrose!
El chocolate rubio es chocolate blanco caramelizado.
Chocolate rubio número 1 de comercio justo de Waitrose con feuilletine y sal marina £ 2,25
5. Tomates congelados
TikTok continúa bombardeándonos con tendencias alimentarias, algunas buenas y otras malas. Recientemente hemos visto un aumento en las ventas de pepinos a raíz de la ensalada de pepino viral de TikTok, mientras que el requesón (respetado por su alto contenido de proteínas) se ha abierto camino en todo, desde bases de pizza hasta helados. Quizás la tendencia de rallar frutas y verduras congeladas durante las comidas sea la más longeva… tendremos que esperar hasta el verano de 2025 para verlo. La idea es simple: congelar un melocotón entero o algunas fresas o mango en rodajas, por ejemplo, y luego usar un rallador fino (como un microplano) para rallar y obtener un glaseado de fruta fino (sobre helado o yogur). Puedes hacer lo mismo con los tomates.Rallar carne congelada sobre mozzarella o burrata antes de cubrir con aceite de oliva virgen extra, sal marina y hojas de albahaca para obtener una refrescante ensalada de verano.
6. Ensalada De Arroz Crujiente
Si hay una receta que he visto en Internet el año pasado y que realmente quiero hacer, es ensalada de arroz crujiente. Inspirado en las sabrosas ensaladas empaquetadas de Tailandia y Laos, el método es bastante simple: tome el arroz cocido sobrante (o puede usar un paquete precocinado fácil) y mézclelo con condimentos (tal vez salsa de soja, aceite de sésamo, salsa picante o pasta de curry rojo) y luego freír en un horno a 200 °C durante 30-40 minutos hasta que esté crujiente (o cocido en una freidora). Mezcle el arroz con verduras en rodajas finas como papel, hierbas frescas, tal vez algunos anacardos tostados, camarones cocidos o pollo desmenuzado y un aderezo picante, y tendrá un plato colorido lleno de textura y sabor.
Recetas principales: de nadiashealthykitchen.com
7. Hongo león
Las castañas y los botones son probablemente nuestros hongos para cocinar más populares (personalmente, me encanta el rico y sabroso sabor del shiitake), pero veremos muchas más variedades a medida que el hongo sea aclamado como un verdadero superalimento. La melena de león es muy apreciada en la medicina tradicional china por sus supuestas propiedades para mejorar el cerebro y cada vez está más disponible para su compra. Son firmes, suaves y de sabor dulce y se parecen un poco a una alfombra peluda (no dejes que esto te desanime). La textura es tan tierna que se dice que imita las vieiras y se pueden freír, freír o estofar con mantequilla y ajo. Ahora se cultivan ampliamente, por lo que probablemente los encontrará en mercados de agricultores y tiendas de comestibles en línea como Riverford.
Seta Melena de León £7,50/200g
El hongo león tiene una apariencia distintiva.
