Todo fue tan fácil. Una pizza helada de pan francés comprada como regalo en SinSbury. O una ración de pizza huts consumida por Slice en el pequeño quiosco de Lyster Square, el punto álgido de los viajes escolares en algún West End de ensueño.
Por encima de todo, el Pizza Express de Fulham Road, Londres, tenía una pizza americana: era un lugar que tenía diez años, tan externo como los jardines colgantes de Babilonia.
Durante décadas más rápido, y existen diferentes tipos de pizza porque hay volúmenes gigantescos de comida para su próximo almuerzo gratis.
Los dos tipos principales son la napolitana, una base delgada y suave y un sabor, flor de cornision (o borde) y la clásica Nueva York, que tiene una corteza delgada, algo crujiente pero masticable, que hace que sea fácil de doblar por la mitad y que sea fácil de comer con una mano.
Ah, luego están las versiones para el mercado masivo, que son materiales baratos que se apilan más arriba.
Si estuviera en el lugar y tuvieras hambre, podría saltar sobre Detroit y New Haven Styles, Roman Al Tagley y Chicago Deep Dish.
Pero se trata de la pizza Great British Takeway, nuestra segunda pizza favorita (después de la china), con una porción de unos 4.000 millones de dólares en el mercado.
Para incluirlo, Pizzarus debe tener al menos seis puntos de venta y ofrecer suministros. Sin embargo, todo purista de la pizza sabe que la mejor pizza se come a los pocos segundos del horno.
Así, pedí un papel (o el más parecido) a todos, cogí una servilleta y me dispuse a arropar…
Canal
Esta pequeña pero creciente cadena de estilo napolitano es una de mis favoritas y deseable para atacar con cuchillo y tenedor.
La harina es lenta durante 48 horas, lo que significa que se obtiene una textura y una masticación reales y también una buena comodidad.
La base es fina y suave, con un gusto de corneción y una floración prolija, mientras que el fior de lat mozarla (elaborado con leche de vaca) se derrite en una salsa de tomate picante recién hecha en los charcos derretidos.
Me gusta la Mergerita tradicional con salami extra Spianata.
Si hace flotar su bote, también se encuentran otras harinas en un negro hecho de carbón. 9/10
Peregrinos de la pizza
Al igual que Zia Lucia, son pizzas al estilo napolitano y están muy buenas.
El cornissian billogle tiene estilo y la sorpresa se transmite sorprendentemente con la cantidad adecuada de carbón.
Salsa de tomate elaborada con tomates San Marjano -como los propios y apropiados-, frescos, parciales y de gran bocado, mientras que los elementos son superiores. Mozarla es Fior de Lat, mientras que cada trozo de papel es igual a Pizza Express (abajo).
Esta es realmente una excelente pizza napolitana británica. 9/10
Pizza Express
Proutive tenía su medallón, yo tenía esa alegría envuelta en papel, American Hot.
Bueno, durante años, Pizza Express ha sido acusada de no sólo reducir el tamaño de su pizza, sino también de aportar una “innovación” bastante a medias.
Los miro, piernas de pizza, con sus horrorosos agujeros llenos de ensalada y su corteza inferior, “delgada y crujiente”.
Y no hay lugar para el pollo en la pizza. Nunca, la clave del Pizza Express es nunca desviarse de la buena ruta Trodden: el clásico pimiento picante americano con aceitunas no es demasiado mortal: el papel crujiente que nunca ha sido bueno ni mejor.
Está lleno de nostalgia, con el sabor de mi infancia, el mismo jen de la pizza británica, su corteza fina y ligera y su mozarla estándar.
Por supuesto, los puristas pueden ver ante sus narices, pero ¿qué saben? Un Fid Classic tejido. 8/10
franco
Cuando comenzó en el siglo XXI, en una pequeña tienda en Brixton Market, Franco Manka fue un cambio absoluto en el juego, creó una de las verdaderas pizzas napolitanas que se venden en Londres.
Los precios eran baratos y la harina y los mejores elementos eran excepcionales.
El fundador Zeusppie Maskoli y la fallecida gran Bridget Hugo lo hicieron bien. Las filas prolongan la puerta.
Luego vinieron los hombres, compraron la empresa y empezaron a abrir sitios por docenas. La calidad ha bajado y la mayoría hemos salido adelante.
Sin embargo, esta pizza era mucho mejor de lo que recuerdo hace varios años: una buena calumnia, una salsa de tomate decente y un salami picante excelente.
Muy modesto, si la pizza no equivale a los peregrinos y a Zia Lucia. 7/10
Pregúntale al italiano
Aunque no es ofensivo, en realidad es un papel muy mediocre, fino, crujiente, industrial y bastante aromático, con una lejana pizza aburrida.
Me recuerda a una pizza de supermercado, lo cual no es nada bueno.
La describiré como una pizza coldplay, pero probablemente sea muy generosa. Más bien Cliff Richard. No está realmente mal, es muy, muy molesto. 4/10
Pizza Hut
Dios Shobar, me encantó este lugar. Corteza densa, budista, brillante de aceite; Amarres baratos; Alfombra de papel con puntos cortados.
Hoy en día, la pizza parece descolorida y matón, untada de sudor y frustrada.
La primera cara parece buena, aporta una enorme explosión de sal y grasa. Pero luego la emoción se cierra y todo vuelve a ser igual.
Se dijo que una noche estaría bien después del final de la noche. 4/10
pizza dominó
La pizza tatway más popular del país. Al igual que Pizza Hut, era el favorito de uno de mis alumnos.
Pero esto es algo bastante mediano. Los ingredientes son tan baratos, tan producidos en masa y tan dulces, salados y grasosos que han hecho estallar bombas en las bombas al reventar bombas de paladar.
Tiene un objetivo, un aburrimiento de una sola nota que trae un sudor de carne innecesario a las cejas.
Los dos primeros mordiscos van seguidos de un remordimiento inmediato. Estas sentadillas de pizza han sido como una liberación de vagabundos enojados durante horas en el abdomen.
No está mal, pero cruzaría la calle para evitar una pizza. 4/10
Papá
Parece una frustración promedio, pasajera y apenas comestible.
Aunque no es aborrecible, es un poco más alto que una sífora culinaria, algo que parece pizza, huele a pizza pero que se deriva de una frustración horneada artísticamente.
Las pendientes significan que el stodi, el queso y la salsa de tomate son demasiado dulces. Evitar 3/10
