Ottolenghi Comfort de Yotam Ottolenghi (Ebury £ 30, 320 pp)
Las recetas, que presentan platos que son a la vez “creativos y reconfortantes”, incluyen patatas asadas con berenjena y tahini verde, salchichas y crema fresca de salchichas y lentejas y mostaza, y un delicioso pastel crumble de manzana, moras y jengibre.
Como siempre ocurre con Ottolenghi, hay una lista bastante desalentadora de ingredientes misteriosos, pero estos platos valen la pena.
La cena infalible de Mary de Mary Berry (Libros de la BBC £ 28, 304 pp)
Sabes exactamente lo que obtienes con Mary Berry: comida que complacerá a toda la familia y que se puede preparar con el mínimo esfuerzo, a menudo usando atajos ingeniosos.
Entre las 120 recetas, se destacan paquetes de jamón de Parma y queso de coliflor, una tarta tatin de hinojo y cebolla y una exquisita tarta de trufa de chocolate sin hornear.
Simplemente Jamie de Jamie Oliver (Michael Joseph £30, 288pp)
Jamie dice que escribió este libro “para celebrar los simples placeres de cocinar”. Sus recetas son maravillosamente sencillas y la mayoría de ellas no tienen más de cuatro o cinco pasos.
Ya sea un madras trebak de cordero, un pastel cremoso de pollo y cebollino o un helado sin batir, estas son las cosas que puedes cocinar con confianza.
Cooking and the Crown de Tom Parker Bowles (Aster £ 30, 240 pp)
Además de las recetas reales favoritas (soufflé de eglefino ahumado, estofado de perdiz y un abundante pastel de jengibre), Parker Bowles habla de los hábitos alimenticios reales. La reina Victoria era codiciosa, Eduardo VII tenía cenas de diez platos y a la Reina Madre le encantaban las salsas ricas y cremosas.
Por el contrario, la Reina almuerza caldo de pollo y el Rey lo evita por completo.
Cómo comer 30 plantas en una semana Disponible ahora De la librería del correo
Cómo comer 30 plantas en una semana por Hugh Fearnley-Whittingstall (Bloomsbury £25, 272pp)
Comer 30 plantas diferentes cada semana parece un objetivo desafiante, pero Fearnley-Whittingstall muestra cómo, con unos pequeños cambios, se puede lograr fácilmente, y tenga la seguridad de que las especias, las nueces y los frijoles enlatados cuentan.
Desde un delicioso pan de avena hasta una olla caliente de raíces y romero y una tarta de frangipane con semillas y nueces, estos son platos llenos de buena comida.
Rápido y fresco de The Hairy Bikers (Seven Dials £ 18,99, 192pp)
Aunque obtienes recuentos de calorías e información sobre carbohidratos, grasas, fibra y sal para cada una de estas recetas, no falta el sabor.
Desde albóndigas de venado con moras hasta pescado horneado del Mediterráneo y panceta de lentejas y almendras, todo es delicioso y un canto de cisne apropiado para el tan extrañado Dave Myers.
Cocine una vez, coma dos veces por Nadia Hussain (Michael Joseph £ 28, 256pp).
Nadia pretende hacer de este “el libro más útil de su estantería”. Su énfasis está en preparar comidas deliciosas para toda la familia con un desperdicio mínimo, a menudo preparando dos comidas con un solo conjunto de ingredientes.
Incluso come algo delicioso con alimentos desagradables como cáscaras de plátano, pan duro y hojas viejas de lechuga.
El griego de Georgina Hayden (Bloomsbury £26, 288pp)
Esta colección de más de 100 recetas rinde homenaje a la herencia grecochipriota del autor, con platos que requieren menos mano de obra que la cocina tradicional griega; Hayden lo llama “bajo esfuerzo, alta recompensa”.
Las recetas destacadas incluyen halloumi asado con albaricoques, pollo al orégano con salsa de limón asado y queso feta y un pastel de natillas filo doradas.
Tamizar de Nicola Lamb (Ebury £ 30, 352 pp)
Los postres tentadores aquí van desde un pastel pegajoso de pera y nueces al revés hasta un pastel de pudín de plátano, pero la mejor parte es que desmitifica la química de la cocción y explica cómo pequeños cambios en los ingredientes, la temperatura y los métodos de ensamblaje pueden marcar una gran diferencia. . tu horneado
Una lectura excelente para cualquiera que busque mejorar sus habilidades para hornear.
Topo Corto de la vida para rellenar una seta Disponible ahora De la librería del correo
La vida es demasiado corta para rellenar una prueba de hongos Leith (Carnaval £ 25, 224 pp)
Este es uno de los mejores libros de Prue Leith, que logra el equilibrio adecuado entre comida impresionante y cocina sin complicaciones, una serie de trucos para ahorrar tiempo y “trucos útiles”.
Ya sea soufflé de queso cheddar horneado dos veces, pescado a la parrilla con especias caribeñas con salsa de piña o un pudín de croissant, pera y chocolate con avellanas, querrás cocinarlo todo.
Cena a cargo de Meera Sodha (Higuera £ 27, 320 personas)
Si preparar otra cena familiar parece una tarea ardua, aquí hay docenas de ideas para comidas abundantes y fáciles de preparar, todas vegetarianas o veganas.
Destacan el curry de anacardos y tamarindo, un risotto de marmita con tomate y mantequilla de chile crujiente y un pastel de coco y cardamomo. Una maravillosa colección de platos inusuales.
Tom Kerridge cocina Gran Bretaña Disponible ahora De la librería del correo
Cook’s Britain de Tom Kerridge (Bloomsbury £ 25, 272pp)
Celebrando la riqueza de maravillosos productos británicos, Kerry’s exhibe ingredientes como chirivías, apio nabo, ruibarbo, grosellas, cordero y queso cheddar.
La comida es abundante y sencilla, con platos como albóndigas de cerdo y salvia, guisantes especiados y bacalao rebozado con cerveza con pastel de ciruela y manzana. Sugiere que utilizar productos locales de temporada mejorará su cocina.
Coreano simplificado por Se Ji Hong (Kyle £22, 176pp)
Después del K-pop, los K-dramas y la K-beauty, ¿podría la K-food ser la próxima gran novedad?
Este animado libro vegetariano muestra que la comida coreana es mucho más que kimchi, con recetas de gimbap (similar al sushi), perros de maíz coreanos y japcha, un salteado hecho con fideos de vidrio. También hay una receta de caldo de brotes de soja, que es la “sopa oficial para la resaca de Corea”.
La atractiva ‘Cookin’ de Dolly Parton (Ebury £ 27, 272 pp)
Estas recetas familiares de Dolly y su hermana Rachel incluyen una cazuela de camote, pollo asado con un adobo picante y el delicioso pudín de plátano de su madre.
Anécdotas populares y recuerdos de la infancia hacen de este un libro muy interesante. ¡Disfrútenlo todos!
Te amo de Pamela Anderson (Esfera £ 26, 288 pp)
La actriz Pamela Anderson es vegetariana y sus aperitivos incluyen una salsa de alcachofas, una coliflor entera al horno con harissa y un pastel aromático de aceite de oliva aromatizado con agua de rosas.
Un libro peculiar pero encantador profusamente ilustrado con fotografías de Anderson, su apuesto hijo y sus numerosas mascotas.
Easy Win de Anna Jones (Cuarto Poder £ 28, 352 pp)
‘Easy Win’ son ingredientes como limón, alcaparras y mostaza que añaden profundidad a los platos sin esfuerzo.
Cada capítulo tiene como tema un ingrediente y estas innovadoras recetas vegetarianas (maíz con alcaparras y migas de hierbas o un pudín tibio de limón y laurel) están llenas de sabor.
Sobremesa de Susana Vilasuso (Square Peg £ 27, 240pp)
Una invitación a “reducir la velocidad, cocinar alimentos frescos y unirse”, Sobremesa está repleto de tacos, enchiladas, tostadas y churros, así como ensaladas picantes, sopas y guisos, que muestran la increíble diversidad de la cocina de México.
Lee esto y estarás convencido de que necesitas más aguacates, limas y chiles en tu vida.
Historias de comida de Rick Stein Disponible ahora De la librería del correo
Historias de comida de Rick Stein (Libros de la BBC £ 28, 288 pp)
Inspirado en los viajes de Stein por Gran Bretaña, este libro refleja la influencia de los inmigrantes que han hecho que nuestra cocina sea tan rica y variada.
Hay un fragante biryani de berenjena y panecillos bao de cerdo chinos al vapor. Los pudines lujosos, como la tarta de manzana de doble masa, son más clásicamente británicos.
Cocina francesa para uno de Michelle Roberts (Les Figuratives £ 12,99, 152 pp)
Este volumen delgado enfatiza que la comida para uno debe ser simple pero deliciosa. Basándose en los recuerdos de la cocina de su abuela francesa, las recetas de Roberts son elegantes y, en su mayoría, rápidas de preparar: croquetas de apio, trucha con almendras o salchicha con manzanas y sidra.
Un pequeño libro encantador.
Sebze de Ozlem Warren (Hardie Grant £ 28, 255pp)
Este libro vegetariano, cuyo título significa “verduras”, muestra que la cocina turca es mucho más que el omnipresente kebab. Hay categorías para panes, legumbres y arroz, mezze, guisos, comida callejera y dulces.
Desde el kisir, una ensalada picante de trigo búlgaro con melaza de granada, hasta un bizcocho de sémola con naranjas, es un plato refrescante y diferente.
Big Mama: recetas italianas en 30 minutos (White Lion £ 25, 320 pp)
Esta colección de clásicos italianos rápidos incluye platos contundentes como filetes de anchoa marinados (pronunciado John Bon Chovi), risotto con azafrán y caponata siciliana.
A lo largo del libro se encuentra información útil sobre conceptos básicos como la masa de pizza, la salsa boloñesa y el pesto perfecto. Llena de chistes y datos curiosos sobre Italia, esta es una lectura entretenida.
