Un elemento básico de los almuerzos escolares y de las cenas entre semana, las patatas asadas siempre fueron funcionales pero rara vez divertidas.
Y, aunque nadie dudaba de que proporcionaban combustible, pocos decían que eran una fuente de alegría… hasta ahora.
La humilde papa al horno, con sus igualmente modestos aderezos de queso y frijoles, no solo ha sido renovada sino que está disfrutando de un renacimiento: ¡lo adivinaste! – Generación TikTok.
Pero la Generación Z no puede ser la única culpable o, si eres creyente, gracias a la nueva papa o al renovado interés en ella.
A principios de este año, las patatas asadas aparecieron en los titulares cuando el famoso chef Tom Kerridge incluyó una por £19,50 en el menú de su gastropub The Coach en Marlow.
La chef formada por Michelin y autoproclamada ‘reina de la papa’ Poppy O’Toole se pone su chaqueta de ‘pan de ajo’ en This Morning de ITV
Ahuecada y rellena con raclette derretida y jamón de Parma, no era una patata cualquiera, pero cobrar siempre la mayor parte de £20 por una comida tranquilizadoramente barata ha desanimado a mucha gente.
Aún así, es posible que la combinación especial de genio y descaro de Kerridge haya inspirado a los tickers que avanzaron seriamente en el campo de los aderezos.
Desde la autodenominada ‘reina de la papa’ Poppy O’Toole (@poppycooks), una chef con formación Michelin que es jueza del programa Young MasterChef de la BBC, hasta el británico AB Moyer (@ABMoyer), radicado en Estados Unidos, que está decidido a que los estadounidenses traten los alimentos horneados. patatas como algo más que una guarnición Como puede ver, no faltan embajadores de Spud en línea.
Y aunque la sensación de TikTok Spudman (@spudarmy) desacreditó útilmente el mito de que las mejores patatas al horno son las que se cocinan en papel de aluminio, chefs como Poppy y Abby han ido aún más lejos cuando se trata de combinar sabores y texturas.
La sensación de TikTok y entusiasta de las papas, Poppy O’Toole, conocida simplemente como la ‘Reina de las Patatas’ por sus 4.400.000 de seguidores, comenzó apropiadamente su carrera pelando patatas en un pub.
Como chef formada por Michelin y con diez años de experiencia trabajando en cocinas profesionales, no sorprende que Poppy no estuviera lista para dejar que los aderezos tradicionales de papa asada ocupen un lugar central.
Así como los chefs detrás de los restaurantes de alta cocina se desafían a sí mismos a dar giros creativos a platos familiares, Poppy reinventa la papa al horno combinándola con uno de los desayunos más queridos del Reino Unido: el desayuno inglés completo.
Una ‘belleza absoluta’: la papa al horno inglesa completa de Poppy O’Toole tiene una capa de carne de salchicha, cubierta con frijoles, champiñones y un huevo frito, y luego cubierta con queso y envuelta en tocino (10 de marzo de 2024)
En un vídeo de TikTok que ha sido visto casi 500.000 veces, Poppy muestra a sus fans cómo preparar la papa inglesa completa perfecta, calificando el producto final como “tan incorrecto pero tan correcto”.
La voz en off comienza: ‘Anoche soñé con una papa asada, así que tuve que prepararla. Era una patata al horno inglesa.
El chef de 30 años, que también es juez del programa Young Masterchef de la BBC, comienza añadiendo una capa de carne de salchicha a una patata horneada hueca.
Lo cubre con frijoles, champiñones y un huevo frito antes de envolverlo en tocino y cubrirlo con queso.
Poppy corta la papa por la mitad cuando sale del horno para revelar la sección transversal, que se parece notablemente a una patata inglesa servida en un plato, y la declara “una belleza absoluta”.
Y, con sus 35.000 me gusta, el homenaje de Poppy a uno de los platos más queridos de Gran Bretaña claramente ha sido un placer.
Pero los chefs innovadores buscan inspiración más allá.
En un vídeo que ha sido visto poco más de 175.000 veces, Potato Queen es pionera en la ‘Pizza Potato’, que tiene ‘queso, tomate’ y está cubierta con pequeñas rodajas de pepperoni.
‘Pizza de patatas’: Poppy O’Toole hizo una pizza de patatas (en la foto) con queso, salsa de tomate y rodajas de pepperoni
La decisión de Poppy de darle a la pizza favorita de los neoyorquinos el tratamiento de papa al horno fue un éxito entre sus seguidores, obteniendo 11.000 me gusta.
Una de las papas horneadas virales del chef es su ‘Patata con chaqueta de ajo cruzada por las estrellas’, que creó en vivo en el programa con los presentadores de This Morning Josie Gibson y Dermot O’Leary.
Comparándolo con el “pan de ajo”, Poppy mostró cómo hacer “patatas increíbles” a 6.400.000 espectadores de TikTok.
Un paso clave, explica, es “cortarlo en forma de estrella”, por lo que, en lugar de cortarlo en cuartos, córtelo en sextos.
A continuación, cuece el ajo con mantequilla de semillas de amapola y perejil y haz el relleno con queso feta o queso crema.
Una vez que las papas cocidas están rellenas, agrega “ese perejil delicioso, mantecoso y con ajo” para obtener una papa “absolutamente hermosa”.
Otra versión innovadora de las patatas al horno proviene del chef aficionado británico AB Moyer, que reside en Estados Unidos.
Sorprendida de que “los estadounidenses sólo vean una patata asada como un acompañamiento” -y no como una comida en sí-, Ebby, que tiene un millón de seguidores en TikTok, se ha propuesto la tarea de elevar el estatus de la chaqueta al otro lado del charco.
La británica AB Moyer, radicada en Estados Unidos, “perdió” a algunos espectadores estadounidenses cuando compartió una mayonesa de atún y una papa al horno con queso cubierta con ketchup (en la foto).
Y, afirmando que en Estados Unidos “sólo viene con crema agria de tocino y cebollino”, lamenta que los estadounidenses se estén “perdiendo en el mundo de las patatas asadas”.
En un vídeo que ha sido visto 15.800.000 veces, Ebby muestra cómo hacer un “plato súper sabroso y económico” a partir de una papa clásica.
Si bien su mayonesa de atún y chaqueta de queso nunca dejaron boquiabiertos a los británicos, incluso si contenía ‘cheddar maduro’ y estaba cubierto con ketchup, algunos TikTokers admitieron que se perdieron cuando AB sacó la mezcla de atún.
Pero los esfuerzos de los influencers por llevar las patatas asadas a un público más amplio no terminan ahí.
Más bien, su pieza de resistencia es su ‘Baked Potato Flight’, un impresionante plato de patatas con aderezos que van desde los ‘sabores clásicos británicos’ hasta los americanos.
Con 10.800.000 visitas, Aloo Flight parece haber inspirado a los usuarios de TikTok y, gracias a la elegante combinación y la colorida exhibición, ciertamente tiene el potencial de reinventar la humilde chaqueta.
Atrayendo a sus fanáticos estadounidenses, Ebby lo cubre con una chaqueta de pollo búfalo y queso y termina con salsa búfalo, un poco de queso azul y una pizca de cebollas verdes.
Este último hace otro guiño a su nuevo hogar. EB dijo a los espectadores que la chaqueta “elegante” que contenía queso de cabra, tocino millonario y gelatina de chile había estado “viviendo en mi cabeza durante semanas”.
‘Baked Potato Flight’ de la influencer gastronómica Abby Moyer presenta una chaqueta ‘elegante’ con queso de cabra, tocino millonario y gelatina de chile (segundo desde la izquierda).
Especialmente popular en el Área de la Bahía de San Francisco, California, el tocino millonario, explica AB, es el tocino dulce sazonado con especias como clavo, chile en polvo y canela.
La capa final se remata de forma creativa con “yema de huevo pegajosa, un toque de chile crujiente y cebolla verde”.
Y, en un vídeo posterior que muestra que las imaginativas chaquetas de Abby son un éxito, su marido estadounidense afirma que come pollos de raza búfalo “en el almuerzo todos los días”.
Originaria del condado de Orange, California, la experta culinaria certificada y autora Jessica Gavin (@jessicagavin) es otra influencer gastronómica que hace su parte para lograr un renacimiento de las patatas asadas.
Lr: La chaqueta estilo barbacoa de Jessica Gavin (en la foto) está hecha con pollo mezclado con una salsa barbacoa dulce y picante y luego cubierto con tocino crujiente y cebollas verdes; Para algo picante, Jessica combina crema agria, pimientos verdes asados, queso cheddar y un delicioso pollo búfalo (en la foto).
Jessica, que tiene 32.400 seguidores en TikTok y más del triple de ese número en Instagram, instó a los espectadores a “burlarse de sus papilas gustativas” en el título de su vídeo.
Con el clip, que ha sido visto 24.500 veces, el influencer quiere disipar la creencia de que las patatas asadas servidas en dos chaquetas “deliciosas” apiladas son “un poco aburridas”.
El primero, explicó Jessica, es estilo barbacoa y está hecho con pollo con una salsa barbacoa dulce y picante.
Cubierto con un poco de tocino crujiente y una pizca de cebollas verdes, el producto final es un plato principal atractivo, rico en proteínas y sabroso.
El segundo lugar del menú es “Algo picante”. Jessica comienza agregando un poco de crema agria a una papa antes de agregar pimientos verdes asados, queso cheddar y pollo búfalo picante.
Las chaquetas de Jessica, con su sabor y combinaciones de colores al estilo americano, están muy lejos de las patatas asadas con las que crecieron los británicos.
Gracias a la creatividad del científico culinario, sus nuevas versiones del clásico muestran lo que se puede lograr con una simple papa.
