Un destacado cardiólogo ha revelado los cinco alimentos aparentemente saludables que evita debido a sus posibles efectos negativos para la salud, y en su lista hay algunas sorpresas.
El Dr. Sanjay Bhojraj, que vive en California, dice que mucha gente piensa que los aceites de semillas, los productos “dietéticos”, los yogures aromatizados, las barras de proteínas y los chips de verduras son alternativas saludables al aceite tradicional o a los productos con toda la grasa.
Pero los expertos en salud sostienen que estos productos no siempre son buenos y, en algunos casos, a pesar del bajo contenido de calorías, en realidad pueden ser malos.
Esto se debe a que algunos productos dietéticos, señala el Dr. Bhojraj, contienen aditivos sintéticos que se han relacionado con diversos problemas de salud, incluidos problemas digestivos, problemas cardíacos e incluso cáncer.
Esto significa que estos productos entran en la categoría de alimentos ultraprocesados (UPF), ya que han sido alterados significativamente de su forma original y se les han añadido ingredientes, sabores, conservantes, emulsionantes y edulcorantes artificiales en lugar de ingredientes totalmente naturales.
aceite de semilla
El Dr. Bhojraj dice que el aceite de semilla es el primero en su lista de “no comer”.
Según los cardiólogos, los aceites de semillas refinados como los de canola, soja y maíz pueden oxidarse cuando se calientan, lo que podría causar inflamación en las arterias y las células.
Un destacado cardiólogo revela los cinco alimentos que evita porque tienen efectos negativos para la salud, con algunos elementos sorprendentes en su lista
Esto puede provocar una variedad de afecciones graves, como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aneurismas, que provocan estrechamiento de las arterias, rotura de placas y debilitamiento de los vasos sanguíneos.
Debido a esto, el Dr. Bhojraj dicho En su Instagram, reemplaza los aceites de semillas procesados con opciones más saludables como aceite de oliva, aceite de aguacate, sebo de res y ghee de animales alimentados con pasto.
La controversia sobre el aceite de semillas se ha intensificado, con estudios científicos contradictorios y el secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., contribuyendo al debate.
Organizaciones como la Asociación Estadounidense del Corazón y los investigadores del Brigham and Women’s Hospital han destacado que reemplazar la grasa saturada del aceite de semilla con grasa poliinsaturada puede reducir el colesterol LDL (“malo”), reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Los expertos sostienen que los ácidos grasos omega-6, comunes en el aceite de semillas, no aumentan significativamente la inflamación. Un metanálisis de 30 estudios controlados aleatorios concluyó que aumentar la ingesta dietética de omega-6 no tuvo un efecto significativo sobre la inflamación.
Sin embargo, algunos estudios han demostrado que una proporción alta de omega-6 y omega-3 puede promover la inflamación, lo que podría contribuir a enfermedades crónicas.
RFK Jr. ha criticado abiertamente el aceite de semillas. Se refirió a ellos como “nuestro veneno” y abogó por su eliminación de los productos alimenticios.
Alimentos y bebidas dietéticos y sin azúcar
En el caso de los alimentos llamados ‘dietéticos’ o ‘sin azúcar’, los cardiólogos advierten que se añaden edulcorantes artificiales para eliminar las calorías del azúcar real pero conservar el sabor dulce del producto.
Estos edulcorantes artificiales, que incluyen aspartamo (que se vende en partes iguales) y sucralosa (que se vende como stevia), pueden confundir la respuesta de la insulina del cuerpo y aumentar los antojos de azúcar.
Esto puede provocar una variedad de problemas de salud, incluido el aumento de peso, la resistencia a la insulina, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Un estudio de 2023 en Nature Medicine relacionó el edulcorante artificial eritritol con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular y demostró que puede aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos.
Mientras tanto, una revisión de 2022 en BMJ encontró que el consumo de edulcorantes artificiales se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.
El estudio encontró un aumento del 9 por ciento en el riesgo de todas las enfermedades cardiovasculares y un aumento del 18 por ciento en el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, especialmente entre los grandes consumidores.
El Dr. Bhojraj sugiere elegir edulcorantes naturales como frutas, dátiles o miel cruda.
yogur aromatizado
En algunos casos, se agrega más azúcar para compensar la pérdida de sabor y textura causada por la eliminación de la grasa en el yogur “bajo en grasa” (imagen de archivo).
Los yogures aromatizados, señala el Dr. Bhojraj, a menudo contienen más azúcar que edulcorantes, a pesar de las promociones conscientes de la salud.
Una porción típica de 150 gramos (cinco onzas) de yogur aromatizado puede contener de 15 a 25 gramos de azúcar, lo que equivale aproximadamente a cuatro a seis cucharaditas.
En algunos casos, se añade más azúcar al yogur “bajo en grasa” para eliminar la grasa, lo que provoca una pérdida de sabor y textura.
En comparación, media taza de helado de vainilla normalmente contiene entre 14 y 17 gramos de azúcar.
El yogur contiene un ingrediente que los investigadores creen que preocupa cada vez más: los emulsionantes.
Los aditivos como la goma xantana y la lecitina de soja se utilizan en los alimentos para mantener unidos los ingredientes y darles una textura suave.
Pero, cada vez más, los estudios muestran que pueden destruir el microbioma intestinal, provocando gases, hinchazón, cambios intestinales e inflamación relacionados con el cáncer.
La Dra. María Abreu, presidenta de la Asociación Americana de Gastroenterología, dijo anteriormente al Daily Mail: “La inflamación crónica conduce al cáncer de colon, y sospecho que eso está cambiando con este nuevo aumento del cáncer de colon en los jóvenes”, dijo anteriormente a la publicación.
“Una cosa que ha cambiado drásticamente en nuestro suministro de alimentos es la adición de emulsionantes”.
La Dra. Bhojraj dice que prefiere el yogur griego natural o natural (que no contiene emulsionantes) cubierto con bayas y canela.
Barras de proteínas
El Dr. Sanjay Bhojraj, oriundo de California, dice que el aceite de semilla es el primero en su lista
Millones de estadounidenses adoran las barras de proteínas y las consumen después de hacer ejercicio o como refrigerios para llevar.
Pero el Dr. Bhojraj las llama “barras de caramelo disfrazadas”, y señala que muchas tienen un alto contenido de azúcar.
A menudo se elaboran con aceites de semillas y jarabes, afirma, lo que puede provocar hinchazón y problemas digestivos.
Un estudio de 2019 realizado por Safefood Group encontró que muchas barras “altas en proteínas” que se venden en Irlanda están altamente procesadas, y alrededor del 40 por ciento incluye el chocolate como ingrediente principal y muchas contienen altos niveles de grasas saturadas, sal o azúcar agregada.
El informe señala que no hay evidencia consistente de que las personas sanas se beneficien del consumo de proteínas por encima de los niveles recomendados a través de estas barras.
Mientras tanto, un informe del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) de 2024 advirtió que muchas barras de proteínas en el mercado estadounidense están sobreprocesadas y contienen grandes cantidades de azúcares y edulcorantes artificiales.
El informe aconseja a los consumidores que sean escépticos ante las afirmaciones de “alimentos saludables” y lean atentamente las etiquetas de los ingredientes y los envases.
Para una opción más saludable, el Dr. Bhojraj sugiere alimentos naturalmente ricos en proteínas, como almendras o huevos duros.
chips de verduras
Incluso los ‘chips vegetales’, añade, pueden no ser tan saludables como parecen, ya que normalmente se fríen en los mismos aceites refinados que los chips tradicionales, contra los que advierte, incluido el aceite de semillas.
En su lugar, recomienda asar gajos de batata o garbanzos para obtener un crujido nutritivo.
El Dr. Bhojraj enfatiza que sus elecciones dietéticas no tienen como objetivo la “perfección” sino la salud a largo plazo.
Explica que años de experiencia médica le han demostrado los efectos de la inflamación crónica en el corazón, el metabolismo y el cerebro.
“La medicina eficaz se trata de conciencia”, dijo en su publicación.
“Cuando comprendes cómo los alimentos indican tu biología, tus elecciones se vuelven mucho más claras”.
