La hierba de Foi es una frágil única hecha de pato o hígado de risa. Aunque puede ser un sabor obtenido, el plato de mantequilla y grasa es un alimento precioso en muchas partes del mundo.
La hierba Fui está separada del hígado de las aves regulares gracias a su contenido alto en grasa, que se obtiene tradicionalmente transmitiendo patos y jesas de su dieta normal. El investigador Thomas Wilgis Fui es un amante, pero se preguntó si hay alguna otra forma moral de disfrutar del plato.
I Física de los fluidos, A través de la publicación de AIP, los investigadores del Instituto Max Planck para la Investigación de Polímeros y la Universidad del Sur de Dinamarca, junto con Wilgis, crearon un proceso para crear una copia de un delicioso plato sin alimentación de fuerza.
“Siempre fue un sueño hacer que Fui Grass sea más capaz y mejor para el bienestar animal”, dijo Wilgis. “Es bueno detener estas formas de alimentar estos poderes, o al menos reducirlos”.
Wilgis y su equipo, era importante no agregar ingredientes externos o artículos adicionales a Fui Grass. Intentaron agregar colágeno a la piel y los huesos de las aves después de que el hígado y la grasa se cosecharon, pero no los dejaron con la consistencia correcta.
Luego se les ocurrió la idea de tratar de tratar a las aves con su lipisis, que son enzimas que ayudan a digerir la grasa en el cuerpo e imitar naturalmente en el cuerpo del pato.
“Al final de este proceso, permite que la grasa se vuelva a instalar en un gran cristal, que se formula de la misma manera que vemos en la hierba Fui original”, dijo Wilgis.
La receta es extremadamente fácil y hermosa: el hígado y la grasa se cortan con patos o risas, la grasa se trata con lipisis, ambos son mixtos y estériles, y es bueno saberlo.
Sin embargo, cuando la estructura de Fui Grass era correcta con la microscopía láser nano vasio, e incluso el FOI original olía como una hierba, Vilgis y su equipo necesitaban confirmar las propiedades físicas del plato. Al probar la verificación del estrés, encontraron que debido a las propiedades mecánicas de la hierba Foi tratada, el original es similar al MAO Fell.
“Realmente podemos ver que la influencia de estas grandes partículas de grasa, que llamamos en papel, dijo clústeres, dijo”. Al comienzo de “corte”, estos grandes grupos tienen alta resistencia, lo que también causa flexibilidad elástica incluso después del aumento de colágeno o gelatina.
Welgas ya ha presentado una patente para la prescripción, y espera contribuir a empresas interesadas en ayudar a aumentar su producción. También quiere trabajar con científicos sensoriales que pueden ayudar a mejorar el olor del sabor de Fui Grass.
“Todo está controlado en nuestras acciones, lo cual es algo positivo”, dijo Wilgis. “Nunca hemos considerado agregar cosas adicionales a Fui Grass, porque queríamos un pato puro, nada más”.
