Si realmente quiere comprometerse con sus objetivos de salud este año, querrá asegurarse de que su cocina esté preparada para el éxito. Las herramientas de cocina adecuadas pueden ayudar en la preparación de comidas y ahorrarle tiempo de cocción. Algunas tecnologías de cocina pueden ayudarle a preparar varios platos a la vez o servir como atajo mientras cocina. También es importante tener a mano herramientas básicas como un buen cuchillo de chef y recipientes de almacenamiento.
Los dietistas y nutricionistas nos ayudaron a seleccionar los utensilios de cocina en los que debería invertir si realmente quiere encaminarse hacia sus objetivos de salud en 2026. Tener a mano las herramientas adecuadas también le ayudará a establecer hábitos saludables, por lo que será más probable que los mantenga con el tiempo.
Olla de presión
Una olla a presión es una herramienta útil en su cocina si tiene poco tiempo pero aún desea tener comidas saludables disponibles. el padre de abraUna nutricionista autorizada, confía en su Instant Pot y dice: “Es un punto de inflexión para el cocinero casero ocupado porque le permite crear sopas, guisos, frijoles y caldos profundamente sabrosos y ricos en nutrientes con un mínimo de tiempo práctico”. Pappa lo recomienda a sus clientes que quieren comida sana pero no tienen tiempo para estar frente a los fogones.
Si está buscando una olla a presión, esta es nuestra Instant Pot favorita.
Freidora de aire de encimera
Si te encantan los alimentos fritos pero estás tratando de limitar las grasas saturadas, una freidora es un electrodoméstico que querrás tener. “La freidora es una de las herramientas más prácticas para comer más verduras de forma constante”, explica Pappa. “Puede agregar verduras frescas o congeladas, alejarse y se apaga automáticamente cuando estén listas, perfecto para familias ocupadas”. El resultado son verduras perfectamente fritas y crujientes. Otros alimentos que puede cocinar en una freidora incluyen carne, patatas, huevos duros e incluso las sobras de pizza recalentadas.
“En mi trabajo clínico, los objetivos son siempre los mismos: reducir la fricción, reducir el tiempo de preparación y hacer que cocinar de manera saludable sea fácil y gratificante”, dice Pappa. Si está buscando opciones de freidoras y no sabe por dónde empezar, puede utilizar nuestra lista de las mejores freidoras como guía.
tabla de cortar
Una tabla de cortar sólida es clave para preparar sin esfuerzo tus comidas favoritas saludables. Puedes elegir entre madera, plástico, piedra o vidrio según tus preferencias y necesidades. La madera y el plástico tienden a ser las opciones más populares, pero debes asegurarte de que tu tabla sea fácil de limpiar.
Evite las tablas de cortar que no sean resistentes a las manchas y que tengan superficies blandas porque un cuchillo puede penetrarlas. Lindsay SchoenfeldUn dietista registrado y chef profesional confía en una tabla de cortar apta para lavavajillas. “Dar Tabla de cortar de la serie Epicurean Kitchen Ligero, fácil de guardar, protege el cuchillo y se puede limpiar en el lavavajillas”, afirma.
cuchillo de cocinero
Un cuchillo de chef puede hacer o deshacer la preparación de su comida. Quiere invertir en un cuchillo de chef de calidad porque hace que su proceso de preparación sea más eficiente. Lo último que desea es un cuchillo con una hoja sin filo que deje cortes desordenados y desiguales en los alimentos que corta.
Al elegir un cuchillo de chef, busque uno que sea lo suficientemente versátil como para cortar carne, verduras y hierbas. Además, querrás investigar los diferentes cuchillos de chef disponibles y considerar la hoja, el peso, el mango y los materiales.
“Recomiendo WüsthofCuchillo de chef clásico de 8 pulgadasPero hay muchísimos para elegir”, dice Schoenfeld. Recomienda elegir un cuchillo de chef de veinte centímetros cuando vaya de compras porque “aunque se siente grande, es eficiente y fácil de maniobrar para rebanar y cortar en cubitos”.
procesador de alimentos
Un procesador de alimentos es útil para picar, rallar y cortar en cubitos todo, desde carne y queso hasta verduras y más. Esta es una opción pequeña y sencilla si no tienes espacio en la encimera para una licuadora grande. El gólem de DevonUn dietista registrado de The Nuanced Nutritionist dice que un procesador de alimentos es imprescindible para incorporar verduras a sus comidas. Una de sus combinaciones favoritas para realzar platos, desde sopa de pollo con fideos hasta pasta, es procesar zanahorias, apio y cebollas juntos.
“Mezcle bien cualquier verdura con un procesador de alimentos para crear deliciosos rellenos para lasaña, salsas, guisos, sopas o batidos”, recomienda Golem. Simplificar la preparación de vegetales aumenta sus posibilidades de incluir estos alimentos ricos en antioxidantes y fibra en su dieta. Si está interesado en comprar un procesador de alimentos, estas son nuestras mejores opciones.
prensa de ajo
Una prensa de ajo facilitará la preparación de la base de tus comidas saludables. En lugar de picar y picar el ajo con un cuchillo, una prensa de ajo le permite molerlo hasta obtener una pasta con un solo apretón.
Papá usa regularmente una prensa de ajos en su cocina. “Es una de mis herramientas ‘pequeñas pero poderosas’ favoritas”, explica. “Ni siquiera es necesario pelar el ajo, simplemente presionarlo y listo, lo que reduce drásticamente el tiempo de preparación y hace que sea más probable que la gente cocine con ajo fresco”. Papá recomienda Prensa de ajo OXO Para tus necesidades de cocina.
Utensilios de cocina de alta calidad
Una de las mejores herramientas de cocina en las que puedes invertir es en un juego de cocina decente. “Una sartén para saltear de alta calidad contribuirá más a la consistencia en la cocina que casi cualquier aparato”, dice Pappa. Esto se debe a que lo utilizará todos los días y un juego de cocina sólido le durará años. “Reducen drásticamente la fricción alrededor de la estufa, lo cual es clave para mantener el rumbo”, agrega Pappa.
Si está buscando un juego, puede comenzar consultando nuestros juegos de cocina favoritos.
Licuadora de calidad chef
Una licuadora de calidad de chef preparará salsas, batidos, masas o combinará varios alimentos. Una licuadora de alta calidad le durará años y es versátil para la mayoría de las recetas. Schoenfeld lo jura Vitamix Para preparar comida saludable. “Su poder facilita una alimentación saludable al preparar batidos, aderezos, salsas y sopas sin esfuerzo”, dice. La mayoría de los productos comprados en tiendas contienen sodio, azúcares y aditivos adicionales, pero estos alimentos se pueden preparar fácilmente en casa con menos ingredientes.
Schoenfeld utiliza su Vitamix para otros fines. “Ya sea que tenga un puré suave o nueces picadas (a veces me salteo el procesador de alimentos), la Vitamix es lo suficientemente versátil para ambos”. Sus comidas favoritas elaboradas con Vitamix incluyen pestos, hummus, batidos y sopas.
Si está buscando invertir en una licuadora de calidad chef o similar, CNET ha probado y calificado las mejores licuadoras disponibles. Ya sea que le haya echado el ojo a Vitamix o prefiera algo más económico, hay muchas opciones para elegir.
cuchara medidora
Las cucharas medidoras a mano harán que cocinar sea más fácil porque tendrás una manera de medir los ingredientes de las recetas que estás preparando. Algunas personas saben instintivamente qué cantidad de una especia en particular agregar, pero para quienes no lo saben, las cucharas medidoras son una conjetura.
“Para controlar mi consumo de sal y seguir teniendo alimentos bien condimentados, agrego un cuarto de cucharadita a la vez y me limito a una cucharadita de sal cuando cocino seis porciones”, dice Golem. Elija cucharas medidoras de acero inoxidable como opción apta para lavavajillas.
Contenedores de almacenamiento de vidrio
Una vez que haya terminado de preparar las comidas, es importante contar con un almacenamiento confiable en el refrigerador para mantener los alimentos frescos. Los recipientes de vidrio para almacenamiento son la mejor opción porque no se descomponen en microplásticos como los recipientes de plástico y son fáciles de limpiar.
Dietista registrado shayra diaSu contenedor de almacenamiento favorito es Recipiente para alimentos de vidrio pyrex con tapa.. “Utilizo recipientes para guardar los adobos y los ingredientes precortados, lo que me ahorra tiempo en las noches ocupadas”, explica Dia.
Los recipientes de vidrio transparente también reducen el desperdicio de alimentos porque puedes ver lo que hay dentro tan pronto como abres el refrigerador. Si estás limitando el uso de plásticos en tu cocina para evitar los microplásticos, los recipientes de vidrio son una opción sólida que durará años.
