uno reciente Investigación de informes del consumidor 23 involucrados Proteína en polvo Y Batidos listos para tomar Según los propios expertos en seguridad alimentaria de la marca, más de dos tercios de los productos analizados contenían niveles peligrosos de plomo en una sola porción. Algunos polvos incluso contenían más de 10 veces la cantidad de plomo que estos mismos expertos consideran segura para el consumo diario.
Otro Informe realizado de 2024 a 2025 La organización sin fines de lucro Clean Project Labels determinó que de los 160 polvos de proteína que se probaron, el 7% excedió los umbrales de seguridad de la Propuesta 65 de California para metales tóxicos. En comparación con Proteína en polvo a base de sueroLos polvos de origen vegetal tenían tres veces más plomo y el chocolate en polvo tenía cuatro veces más plomo que la vainilla. Aún más sorprendente, la proteína en polvo orgánica tenía tres veces más plomo y el doble de cadmio, otro metal, que la no orgánica.
Estos números pueden parecer preocupantes cuando intentas alcanzar el tuyo Objetivos de proteínasTemas adicionales que debe tener en cuenta sobre las proteínas en polvo y los metales pesados. Para desglosarlo, consultamos a dietistas para determinar qué constituye una “proteína en polvo segura”.
Informe sobre metales pesados en proteína en polvo.
Puede resultar difícil saber qué estudios e informes creer. Según el dietista deportivo Kelly JonesEl estudio Clean Project Label fue un informe independiente que no se publicó en una revista revisada por pares y no pasó por el proceso de aprobación de la junta de revisión institucional. “Dado que Clean Label Project no ha publicado ninguna de las proteínas en polvo analizadas, sino que sólo recomienda marcas que pagan por su certificación independiente, no aconsejo a mis clientes, oyentes o consumidores que se preocupen por completo por este estudio”, afirmó.
Clara NosekUn dietista registrado señaló que el Clean Label Project no ha publicado sus métodos o cocientes de peligros, que indican la cantidad de contaminante que se utilizó para evaluar los riesgos potenciales para la salud asociados con la exposición. “La falta de metodología significa que sus resultados no pueden reproducirse, lo que genera señales de alerta desde la perspectiva del método científico”, advierte Nosek.
Probablemente hayas escuchado la frase “la dosis produce el veneno”, lo que significa que para que un ingrediente se considere dañino, debe haber una dosis específica. Recuerde que cualquier cosa en exceso, incluso agua, puede ser perjudicial para la salud. Es importante comprender que la detección de un ingrediente no equivale a un riesgo inmediato para la salud.
“El hecho de que una sustancia química esté presente no significa que sea dañina en la cantidad presente”, explica Nosek, y agrega que el estudio “no dijo claramente si la concentración de metales pesados encontrados en el polvo representaba un riesgo directo para la salud, lo que significa que es claramente una manipulación psicológica”.
Un estudio sólido debe ser transparente en su metodología para que otros puedan comprender los métodos y datos científicos que utilizan los autores para llegar a sus conclusiones. Además, un estudio debe ser revisado por pares, lo que significa que los expertos en el campo han evaluado sus hallazgos, métodos de investigación, citas y contribución al conocimiento existente sobre el tema. Este es un proceso riguroso ya que deben revisar críticamente cada dato antes de verificarlo. Los autores también permanecieron en el anonimato para minimizar cualquier posible sesgo durante la evaluación. Si pasa el proceso de revisión por pares, se publica en una revista académica.
Si desea saber si debe confiar o no en un estudio, Nosek sugiere buscar estas señales de alerta:
- Haga clic en artículos de cebo: Están destinados a captar su atención y crear una respuesta contundente. Si experimenta una reacción fuerte, le indicará al lector que haga una pausa.
- Marketing basado en el miedo: El bienestar puro se nutre del marketing basado en el miedo, por lo que puede venderle una solución única que no resuelve los problemas sociales o sistémicos que causan el “problema”. Entonces pregúntese: “¿Esto está tratando de venderme algo o es solo para su información?”
- Llamar veneno a un ingrediente: Si alguien dice que “x es el veneno”, también tiene que decir qué dosis (porque “la dosis hace el veneno”). El hecho de que una sustancia química esté presente no significa que sea dañina en la cantidad presente.
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¿Por qué estas proteínas en polvo contienen algunos metales pesados?
Parte del estudio Clean Project Label analizó cómo las proteínas en polvo de origen vegetal tenían los niveles más altos de metales pesados, pero hay una explicación detrás de eso. “Todas las plantas contienen, en cierta medida, diversos metales pesados debido al contenido mineral del suelo en el que crecen”, explica Jones. Dice que los guisantes enteros contienen menos metales pesados que el aislado de proteína de guisante, pero tienen ambos.
Los informes sobre el sabor del chocolate a metales pesados probablemente estén relacionados con el hecho de que el cacao, un ingrediente clave del chocolate, también contiene metales pesados. Como resultado, tienen un mayor contenido de metales que los polvos sin chocolate.
“Lo más importante a la hora de controlar la ingesta de metales es llevar una dieta con una variedad de alimentos para que sólo se consuman esas cantidades”, aconseja Jones. Lo mismo se aplica si tomas diariamente una proteína en polvo de origen vegetal. “En lugar de limitarse a una fuente de proteína, varíe su dieta agregando una con una variedad de fuentes de proteína, como guisantes, arroz integral, chía, o intercambie entre proteína de guisantes y soja”.
Cómo elegir una proteína en polvo segura
Si todavía le preocupa elegir la proteína en polvo más segura, hay algunas cosas que debe considerar. “Recomiendo buscar proteínas en polvo que estén reguladas como alimentos en lugar de suplementos, ya que las regulaciones son más estrictas”, dice Jones. Explica que estos polvos tienen información nutricional en sus envases en lugar de un panel de información sobre el suplemento.
Si eres un atleta, querrás asegurarte de no consumir sustancias prohibidas. “Cualquiera que compre una proteína en polvo controlada como suplemento debería preocuparse más por la certificación de terceros que analiza sustancias prohibidas por la AMA”, advierte Jones, refiriéndose a la Agencia Mundial Antidopaje. Jones y Nosek coinciden en que las etiquetas de pruebas de terceros recomendadas y de mayor reputación son Informed Sport y NSF Certified for Sport. “A menudo aconsejo a las personas que busquen estas etiquetas cuando compran suplementos deportivos para evitar cualquier posible adulteración”, dice Jones.
Recuerde que la proteína en polvo es un suplemento y no está destinada a reemplazar todas sus necesidades de proteínas en cada comida. También es importante asegurarse de obtener proteínas, vitaminas y minerales de alimentos integrales. Al elegir una proteína en polvo, limítese a lo que sabe que puede tolerar. Si tiene un estómago sensible, evite las proteínas en polvo sin azúcar o bajas en azúcar y carbohidratos porque generalmente contienen alcoholes de azúcar, que pueden desencadenar problemas gastrointestinales. Si es sensible a los productos lácteos, evite los polvos que contengan lactosa.
Si está embarazada y prefiere un batido de proteínas porque es algo que puede soportar, Jones recomienda seguir con proteínas en polvo con la etiqueta NSF u otra certificación deportiva para mayor seguridad.
“A partir de ahí, asegúrese de que el polvo no contenga grandes cantidades de vitaminas y minerales que puedan exceder los límites de ingesta debido a la suplementación prenatal”, dice Jones. Si le resulta difícil comer ciertos alimentos porque el embarazo ha cambiado su apetito y sus preferencias gustativas, Jones recomienda variar las fuentes de proteína en polvo y tratar de incluir una variedad de alimentos de otros grupos de alimentos para reducir la posibilidad de una sobredosis de cualquier metal pesado. Sin embargo, como siempre, consulte primero a su médico si no está segura de si las proteínas en polvo son adecuadas para usted durante el embarazo.
Si es vegetariano o vegano y le gusta agregar batidos de proteínas a su dieta, Jones recomienda consumir mezclas de soja, guisantes o proteínas vegetales. “Lo recomiendo a menudo Proteína vegetal de órganos en polvo Porque están regulados como alimento y tienen una mezcla de fuentes de proteínas”, sugiere.
Si busca una proteína en polvo a base de soja o guisantes, Jones es la opción ahora la comida Porque es una empresa familiar que se toma muy en serio la calidad. “Son los líderes de la industria en buenas prácticas de fabricación de suplementos y se realizan pruebas rigurosas en cada ingrediente que ingresa a sus instalaciones y no dudarán en devolver el producto si no cumple con sus estándares, incluso si eso significa que los productos están agotados por un tiempo”, explica.
¿Debería preocuparse por los metales pesados en la proteína en polvo?
La proteína en polvo está destinada a complementar una dieta que ya es sana y equilibrada. Algunos ingredientes pueden contener metales pesados debido al lugar donde se cultivan, pero no hay por qué entrar en pánico todavía. “Es seguro asumir que el consumidor promedio no bebe múltiples batidos de proteínas al día, varias veces al día, para complementar su ingesta total de proteínas en el contexto de una dieta variada y rica en nutrientes”, dice Nosek.
Recuerde que cuando vea un informe de salud que parezca preocupante, es importante primero desglosar los datos presentados para ver si hay motivos de preocupación. Cuando se trata de proteínas en polvo, utilice su mejor criterio y opte por aquellas que hayan sido probadas por terceros por la NSF u otras certificaciones deportivas para garantizar un lote seguro.
