Cuando busqué en Internet para ver si era posible hacer palomitas de maíz. freidora de aireMe encontré con un callejón sin salida. Algunos sitios web dicen que se pueden fomentar las palomitas de maíz hechas con aire y otros advierten contra ello. Al no poder encontrar una respuesta clara, sentí que era mi deber como amante dedicado de las palomitas de maíz ir directamente a la fuente para todos nosotros, razón por la cual me comuniqué con un fabricante real de freidoras y con chefs profesionales para obtener una respuesta definitiva.
Los expertos opinan sobre las palomitas de maíz para freidora
Me acerqué a Ninja, sus creadores. Ninja crujienteSelecciones para CNET La mejor freidora en general. Aunque la freidora es un aparato versátil que puede incluso asar un pollo enteroNo puede hacer palomitas de maíz… todavía.
Bueno, técnicamente puede, pero eso no significa que deba hacerlo.
“En Ninja, siempre estamos probando los límites de lo que nuestra tecnología puede hacer, y las palomitas de maíz de la freidora son algo que nuestros equipos culinarios y de desarrollo de productos han explorado. Sin embargo, recomendamos no intentar hacer palomitas de maíz en una freidora”, dijo un representante de Ninja Kitchen a CNET. “Las freidoras conducen el calor de manera diferente a las máquinas tradicionales para hacer palomitas de maíz, lo que significa que los granos no alcanzan el calor constante requerido en el momento requerido”.
Debido a que las palomitas de maíz son livianas, Sharnikia BlancoEl chef y dietista registrado explica que si intenta prepararlo en una freidora, puede volar hacia el elemento calefactor del dispositivo, quedarse atascado en el ventilador, quemarse debido al flujo de aire desigual y dejarlo con una cantidad frustrante de granos sin reventar. Todo mal, ningún beneficio.
Dados los riesgos de seguridad y los resultados insatisfactorios, querrás evitar el uso de una freidora para hacer palomitas de maíz. Al menos hasta que llegue la tecnología.
Si bien las freidoras como la Ninja Crispy Pro pueden asar un pollo entero, aún no pueden hacer palomitas de maíz.
La mejor forma de hacer palomitas de maíz según los chefs profesionales
Dado que la freidora no sirve para palomitas de maíz, le pedí a mi chef que me recomendara las mejores recomendaciones para hacer palomitas de maíz.
Si desea una textura esponjosa, un sabor rico y una expansión total del grano, siempre gana la estufa, dice White. Ofrece estas sencillas instrucciones para obtener los mejores resultados:
- Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Contenedores grandes y de fondo pesado A fuego medio.
- Agregue 2-3 granos para verificar si el aceite está lo suficientemente caliente. Cuando revienten, agregue ½ taza de granos.
- Tapa y agita suavemente la olla de vez en cuando.
- Retirar del fuego cuando estalle lentamente.
- Tú controlas el aceite, la sal y los resultados.
Sin embargo, si siempre haces palomitas de maíz, la chef Shauna McQueen, MS, RD, fundadora de escuela de alimentosElla recomienda comprar una sartén económica con tapa que puedas girar para mover los granos de palomitas de maíz.
“Otra opción sería automatizar y mover los núcleos por sí solos”, añade McQueen. “He usado ambos y tuve que reemplazarlos a los pocos años de uso, pero considero que el automático es el más conveniente”.
En cuanto a la forma más saludable de hacer palomitas de maíz…
“Si busca una freidora porque quiere usar menos aceite, está pensando en la dirección correcta”, dice White. “Sin embargo, un método económico de hacer palomitas de maíz o un método de cocción dosificada es más confiable y seguro. Las palomitas de maíz ya son un refrigerio integral y rico en fibra. El objetivo no es eliminar el aceite por completo; hay que ser intencional en cuanto a la cantidad que se usa y lo que se agrega”.
Ya sea que las meta en el horno o compre un dispositivo que haga palomitas de maíz con aire, es mejor evitar las palomitas de microondas. Según McQueen, puede contener aditivos como TBHQ, que se utilizan para prolongar la vida útil de los alimentos procesados. Aunque la FDA lo considera seguro en cantidades adecuadas, se ha relacionado Posibles problemas de salud.
Si desea menos aceite en sus palomitas de maíz, considere invertir en una máquina para hacer palomitas de maíz o sea más intencional con los ingredientes que usa.
Ingredientes saludables para palomitas de maíz
Si lo que busca es un olor adicional, McQueen recomienda los siguientes ingredientes antiinflamatorios: curry en polvo, cayena, ajo en polvo o chile en polvo. Para obtener un sabor a queso y vitaminas B, elija levadura nutricional. Sus favoritos incluyen palomitas de maíz estilo curry hechas con curry en polvo, ajo en polvo y una pequeña cantidad de levadura nutricional; Chile en polvo con lima y za’atar; O todo lo relacionado con el condimento para bagels.
Para White, le gusta agregar pimentón ahumado, canela con una pizca de sal, ralladura de lima fresca y sal marina o eneldo seco, “para darle un toque herbal inesperado”.
resultado final
Aunque es tentador, no debes hacer palomitas de maíz en una freidora. En su lugar, usa lo que tengas a mano y prepáralo en la estufa.
Si no puede conseguir suficientes cosas y no puede hacerlo todo el tiempo, considere estas opciones que cuestan menos de $50: Máquina para hacer palomitas de maíz en la estufa o sin aceite popper de aire
De cualquier manera, use poco aceite, mantequilla y sal para mantener las palomitas de maíz lo más saludables posible. Personalmente, lo cubriré con chile en polvo, lima y za’atar la próxima vez que tenga antojo de palomitas de maíz, lo que probablemente ocurrirá a los pocos minutos de escribir este delicioso artículo.
